Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости

• Киви очистите и нарежьте кубиками. Апельсин и грейпфрут очистите, разберите на дольки и удалите пленки. Затем апельсин и мякоть ананаса нарежьте кубиками немного крупнее, чем киви. Смешайте измельченные фрукты, заправьте выжатым из лайма соком и карамельным сиропом и выложите в половинки ананаса. Очищенные дольки грейпфрута разместите по краям в виде красного ободка.

Творог — 200 г

Персик — 2 шт.

Манго — 1 шт.

Клубника — 200 г

Сахар — 40 г

Апельсиновая цедра — 10 г

Ядра грецких орехов — 15 г

Йогурт с манго — 300 г

Персики помойте, разрежьте пополам, удалите косточку, в углубление поместите ядра грецких орехов, посыпьте сахаром (20 г), заверните в фольгу и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15–20 минут, после чего охладите. Манго очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и измельчите с помощью блендера. Клубнику промойте, слегка обсушите и измельчите с оставшимся сахаром. Затем хорошо разотрите творог с йогурт.

• Выложите в креманки сначала творожную массу в форме звезды с персиком в центре, а между ее лучами фруктовое пюре (манговое и клубничное). Потом кондитерским шприцом с творожной массой заполните пустоту вокруг персика, а оставшимся фруктовым пюре украсьте десерт и посыпьте натертой на мелкой терке апельсиновой цедрой.

Обезжиренный творог — 200 г

Яблочный сок — 150 мл

Яблоки — 2 шт.

Бананы — 2 шт.

Клубника — 6 шт.

Листья мяты — 10 шт.

Фрукты вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Измельчите по отдельности с помощью блендера творог, клубнику, бананы и 1 яблоко. Взбивайте их по 3–4 минуты, регулируя густоту яблочным соком.

• Выложите в бокалы слоями пюре из банана, творога, клубники. Затем добавьте половину измельченных листьев мяты и снова слоями творог, яблочное пюре, оставшуюся мяту и творог. Украсьте десерт нарезанным ломтиками оставшимся яблоком.

Творог — 200 г

Ванильный йогурт — 300 г

Греческий йогурт — 50 г

Черника — 150 г

Мед — 50 г

Листья мяты — 6 шт.

Киви — 2 шт.

• Взбейте блендером творог, ванильный йогурт, мед, листья мяты и чернику (оставив 6–8 ягод для украшения) и разложите по креманкам или бокалам. Киви очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Украсьте ими десерт, а сверху положите по 1 чайной ложке греческого йогурта и ягоде черники.

Апельсин — 1 шт.

Йогурт — 400 г

Обезжиренная творожная масса — 500 г

Тростниковый сахар — 75 г

Молотый миндаль — 25 г

• Апельсин обдайте кипятком, обсушите и снимите цедру с помощью мелкой терки. Из мякоти выжмите сок. Смешайте цедру, сок, йогурт и творожную массу. В тростниковый сахар добавьте молотый миндаль. В креманки или бокалы насыпьте по 15 г этой смеси. Затем выложите творожно-йогуртовую массу и сахар с орехами, чередуя их. Последим слоем должен быть сахар с миндалем. Готовый десерт поместите в холодильник на 3 часа.

Творог обезжиренный — 250 г

Кефир — 200 мл

Желатин — 10 г

Фрукты, сухофрукты, орехи, цедра апельсина или лимона по вкусу

Желатин залейте холодной водой на 30 минут, затем подогрейте на водяной бане. С помощью блендера взбейте творог, кефир и желатин до образования однородной массы, добавьте фрукты, сухофрукты или орехи. Готовый десерт разложите по формочкам.

Мякоть тыквы — 300 г

Вода — 200 мл

Сахар — 60 г

Ванилин — 3 г

Сахарная пудра — 50 г

• Тыкву очистите от семян и кожуры, нарежьте кубиками. Вскипятите воду с сахаром и ванилином. Опустите в сироп подготовленную тыкву и варите 5–7 минут. Выложите горячую массу в форму и запекайте при температуре 200 °C в течение 20–30 минут. Охлажденный десерт посыпьте пудрой.

Апельсин — 1 шт.

Грейпфрут — 1 шт.

Клубника — 5 шт.

Киви — 2 шт.

Папайя — 100 г

Творог — 150 г

Ванильный йогурт — 300 г

Обезжиренное молоко — 100 мл

Корица по вкусу

Взбейте с помощью блендера молоко, творог и йогурт. Апельсин и грейпфрут очистите, разберите на дольки и удалите пленки. Киви и папайю очистите и нарежьте ломтиками. Клубнику промойте, обсушите и измельчите. Разложите подготовленные фрукты по краям бокалам, оставляя середину пустой, залейте приготовленным кремом и посыпьте корицей.

Бананы — 3 шт.

Киви — 2 шт.

Апельсины — 2 шт.

Яблоко — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Кокосовая стружка — 100 г

• Бананы очистите, надрежьте ломтиками так, чтобы они казались целыми, и сбрызните выжатым из лимона соком, чтобы они не потемнели. Киви, апельсины и яблоко очистите и нарежьте полукружиями. В разрезы бананов последовательно вставьте ломтики фруктов, заполнив их все, посыпьте кокосовой стружкой.

Консервированные кольца ананаса — 580 г

Киви — 1 шт.

Хурма — 1 шт.

Гранат — 1 шт.

Желатин — 20 г

Желатин залейте холодной водой на 30 минут, а затем нагревайте на слабом огне до растворения. Гранат очистите и разберите на отдельные зерна. Киви нарежьте тонкими ломтиками, а хурму — кружками. Соедините сироп от ананасов и желатин (слив оставшуюся воду) и нагревайте до полного его растворения. На дно формы налейте желе слоем 2 мм и охладите. Затем выложите хурму, залейте небольшим количеством желе и снова дайте застыть. Сверху по кругу каждой порции разместите зерна граната, а посередине — ломтик киви. Залейте еще одним слоем желе и уберите в холодильник. После его застывания положите кольца ананаса, опять залейте желе и охладите. Готовый десерт украсьте зернами граната и ломтиками киви.