Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке
- Название:Готовим в скороварке-мультиварке
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке краткое содержание
Представьте себе, что у вас есть всего тридцать минут на приготовление обеда. Да-да, приготовление, а не просто разогреть и поставить на стол. Справитесь? Полагаю, большинство хозяек скажут: «Это нереально». И только счастливые обладатели мультиварки-скороварки с улыбкой ответят: «Легко!» И это действительно так. На приготовление простого супа уйдет не более десяти минут, а борщ вы сможете сварить за полчаса. Несложные вторые блюда готовятся двадцать минут. Пока мультиварка-скороварка сама все варит, можно накрыть на стол, нарезать салатик и позвать всех на обед. Приятного аппетита!
Готовим в скороварке-мультиварке - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
✓ 1 ст. ложка уксуса;
✓ 3 средние морковки;
✓ 4–5 горошин черного перца;
✓ 1 ст. ложка петрушки (мелко нарубленной);
✓ 2 лавровых листа;
✓ 2 цветка гвоздики;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 3 ст. ложки муки.Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски, посолите и поперчите, обваляйте в муке.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный полукольцами), морковь (натертую на крупной терке), томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и консервированные помидоры с соком, соль и перец.
3. Добавьте воду, закройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 4 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), добавьте рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. Дайте блюду настояться в режиме «Сохранение блюда горячим».
6. При подаче на дно блюда выложите рыбу, а сверху овощной маринад.
Добавьте нарубленную зелень петрушки.
Рыбная буррида по-сардински
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг филе трески, палтуса или сайды (на выбор);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 3 головки репчатого лука;
✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров (без кожи);
✓ 0,5 кг замороженной фасоли;
✓ 3 средние морковки;
✓ 4–5 горошин черного перца;
✓ 1 ст. ложка петрушки (мелко нарубленной);
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1/2 ст. ложка соли;
✓ 1 лимон;
✓ 4 ст. ложки панировочных сухарей;
✓ 1 ст. ложка сушеного базилика.Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски, посолите и поперчите, обваляйте в панировочных сухарях.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный кубиками), морковь (натертую на крупной терке), фасоль и консервированные помидоры с соком. Добавьте соль и перец.
3. Влейте воду, накройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 4 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), добавьте рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. Дайте блюду настояться в режиме «Сохранение блюда горячим»
6. При подаче на дно блюда выложите рыбу, а сверху овощной маринад. Добавьте нарубленную зелень петрушки и лимон, разрезанный на четвертинки.
Рыба по-ленинградски
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг судака (филе);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 3 головки репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки (мелко нарубленной);
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1 лимон;
✓ 4 ст. ложки муки;
✓ 1 ст. ложка сушеного базилика.Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем, нарежьте на куски, посолите и поперчите, сбрызните соком лимона и обваляйте в муке.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный полукольцами). Положите сухой базилик, соль и перец. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 2 минут.
3. Добавьте судак, закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут.
4. На гарнир можно подать запеченный картофель.
Судак под шубой из помидоров и грибов
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг судака (филе);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 6 средних помидоров;
✓ 0,5 кг замороженных шампиньонов;
✓ 2 головки репчатого лука;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1 ст. ложка базилика.Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем, нарежьте на куски, посолите и поперчите.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный полукольцами), помидоры (нарезанные кружочками) и шампиньоны в течение 3 минут.
3. Уложите рыбу на овощи, залейте водой, добавьте сухого базилика, накройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 5 минут.
4. При подаче на дно блюда выложите рыбу, а сверху помидоры с грибами. Добавьте нарубленную зелень петрушки.
Горбуша с крабовыми палочками
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг горбуши (филе);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 2 головки репчатого лука;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1 ст. ложка базилика;
✓ 4 ст. ложки сметаны;
✓ 200 г крабовых палочек;
✓ 4 ст. ложки сыра (любого твердого сорта).Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем, нарежьте на куски, посолите и поперчите.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный полукольцами) в течение 3 минут.
3. Уложите рыбу на лук, сверху крабовые палочки (предварительно нарезанные соломкой), затем влейте сметану и воду. Добавьте сухой базилик, закройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 5 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), добавьте натертый на крупной терке сыр. Закройте крышку и оставьте на некоторое время в режиме «Сохранение блюда горячим».
5. На гарнир можно предложить рис с овощами.Глава 5. Блюда из овощей
Вспомните, как долго делается овощное рагу в сотейнике или латке на плите. Пока обжаришь и соединишь все ингредиенты, пройдет минут сорок, а то и больше.
Овощные блюда, приготовленные в скороварке, – это соединение практически полярных понятий – скорости, вкуса и чистоты.
Готовятся они практически мгновенно – 10–15 минут, при этом сохраняют все полезные свойства, а главное – нет никаких брызг. Поверхность стола идеально чистая.
Икра из баклажан с томатным соусом и восточными специями
Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 8 средних баклажан;
✓ 2 небольшие банки консервированных помидоров в собственном соку;
✓ 1 ст. ложка кинзы;
✓ 1 ст. ложка сухого базилика;
✓ 2 ст. ложки томатной пасты;
✓ 10 ст. ложек оливкового масла;
✓ 1/2 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки черного перца;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1/2 ч. ложки кориандра;
✓ 1/2 ч. ложки куркумы;
✓ 1/2 ч. ложки карри;
✓ 1/2 ч. ложки семян горчицы;
✓ 1–2 стручка острого зеленого перца;
✓ 5 соцветий гвоздики.Приготовление
1. У баклажанов удалите плодоножки, разрежьте их пополам вдоль. Положите в емкость скороварки шкуркой вниз.
2. Добавьте воду, оливковое масло и измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
