Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке

Приготовление

1. Разморозьте бруснику, откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.

2. Взбейте масло с сахаром, добавьте ванилин, яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, еще раз перемешайте. И, пока будете готовить начинку, положите тесто в холодильник, завернув его в пищевую пленку.

3. Творог перемешайте с яйцами, добавьте сахарную пудру, ром. Аккуратно всыпьте бруснику.

4. На дно емкости скороварки положите кондитерскую бумагу, смажьте ее растительным маслом и выложите тесто диаметром на 2 см больше, чем емкость, чтобы была возможность завернуть края внутрь. Проткните тесто в нескольких местах вилкой.

5. Выложите на тесто творожно-брусничную начинку. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» 35 минут.

Шоколадно-ореховый бисквит

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 плитка шоколада (150 г);

✓ 1 пачка масла;

✓ 4 яйца;

✓ 1 стакан сахарной пудры;

✓ чуть меньше 1/2 стакана муки (80 г);

Приготовление

1. На водяной бане растопите шоколад с маслом. Самая простая водяная баня – кастрюля с водой, налитой на 1/4 высоты, c установленной в ней миской, в которой лежат шоколад и сливочное масло.

2. Взбейте яйца и сахарную пудру до однородной белой массы. Добавьте предварительно просеянную муку. Влейте шоколадно-масленичную смесь. Взбивайте 2–3 минуты до получения однородной массы, в самом конце добавьте грецкие орехи (предварительно измельченные) и аккуратно перемешайте.

3. На дно емкости скороварки положите кондитерскую бумагу, смажьте ее маслом и вылейте готовое тесто. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

4. Сверху можно посыпать орехами.

Открытый пирог с сыром и орехами

Ингредиенты на 10 порций

✓ 1/2 стакана муки;

✓ 1/2 стакана молотых лесных орехов (фундук);

✓ 1/2 пачки сливочного масла (125 г);

✓ 2 ст. ложки оливкового масла;

✓ 5 яиц;

✓ 200 г ветчины;

✓ 200 г сыра гауда;

✓ 1 стакан молока;

✓ 1/2 стакана сливок (22 %);

✓ 2 пучка зеленого лука;

✓ 1/4 ч. ложки мускатного ореха;

✓ 1/2 ч. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца;

✓ 1 ст. ложка петрушки;

Приготовление

1. Всыпьте муку в емкость, добавьте орехи, размягченное масло, яйцо, соль, воду, тщательно перемешайте. Вымесите тесто, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте оливковое масло и обжаривайте зеленый лук, предварительно нарезанный тонкими колечками, положите ветчину и обжаривайте 2 минуты. Добавьте натертый на крупной терке сыр.

3. Вымойте емкость скороварки. Выложите ее кондитерской бумагой, смазанной сливочным маслом.

4. Достаньте тесто, раскатайте его в пласт так, чтобы он был больше диаметра скороварки на 2 см. Наколите тесто в нескольких местах.

5. В отдельной емкости взбейте яйца, влейте сливки и молоко, посолите и поперчите. Добавьте мускатный орех.

6. На тесто выложите зеленый лук, ветчину, сыр и залейте смесью яиц и сливок. Края пирога заверните внутрь. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

Приготовление еды – в скороварке-мультиварке или обычной кастрюле – должно приносить радость. Блюдо получается вкусным только тогда, когда вы вложили в него частичку душу.

Кухня не должна быть каторгой. Привлекайте детей, мужа, не взваливайте все дела на себя. И тогда каждый ужин или завтрак на скорую руку принесет вам радость и удовольствие.

Желаю удачи. Приятного аппетита!