Гера Треер - Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

Готовую медовуху разлейте по бутылкам и храните в погребе (в ящиках с песком). Чере з 3 месяца вы получите потрясающе вкусный и насыщенный напиток.

Хмельной напиток с гвоздикой и корицей «Медовуха-амброзия»

✓ 1 кг светлого жидкого меда

✓ 40 г шишек хмеля

✓ 2 ст. ложки сухих дрожжей (или 1/2 палочки)

✓ гвоздика и корица – по вкусу

✓ 5 л воды

Мед растворите в кипятке, тщательно перемешайте и оставьте на 3 дня при комнатной температуре. Спустя это время поставьте на огонь, доведите до кипения и при непрерывном помешивании прокипятите в течение 2 часов, удаляя пену. Затем добавьте хмель, уложив его в мешочек с камешком, чтобы хмель не всплывал, пряности и прокипятите все в течение 15 минут.

Полученный отвар слейте в бочонок, охладите, положите дрожжи, закупорьте и поместите на 14 дней в холодное место. Готовую медовуху профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте их. Храните в холодном месте.

Хмельной напиток «Медовуха лимонная»

✓ 3 лимона

✓ 1 кг меда

✓ 50 г хмеля

✓ 5 л воды

Мед разведите кипятком, дайте остыть и снимите всплывший воск. Затем поставьте на огонь и прокипятите, снимая пену.

Когда пенообразование прекратится, добавьте хмель, уложив его в мешочек с камешком, чтобы хмель не всплывал, и дайте вскипеть 2 раза.

Снимите посуду с огня, жидкость перелейте в бочонок или в бутыль и положите нарезанные тонкими ломтиками лимоны без косточек. Бутыль плотно укупорьте, замажьте пробку глиной и поместите на 1 5 дней в холодильник. Спустя это время готовый напиток разлейте по бутылкам из-под шампанского, укупорьте и храните в холодильнике или в погребе (в ящиках с песком).

Имбирный напиток с корнем калгана, укропом и пряностями на некрепкой браге «Медовуха деревенская»

✓ 500 г меда

✓ 1/2 стакана жидких дрожжей

✓ 1/2 стакана столового уксуса

✓ 20 г порошка имбиря

✓ 5 г измельченного корня калгана

✓ семена укропа и пряности – по вкусу

✓ 6 л разбавленного водой меда (по вкусу)

✓ 6 л простой некрепкой браги

Для некрепкой браги:

✓ 1 кг сахара

✓ 100 г дрожжей

✓ 3 л воды

Разбавленный водой мед смешайте с брагой и медом. В полученную смесь добавьте немного семян укропа, пряности, имбирь и измельченный корень калгана. Все тщательно перемешайте и поварите на сильном огне в течение 1 часа.

Отвар охладите, влейте в бочонок и добавьте жидкие дрожжи. Бочонок не закупоривайте и поместите на 6–12 часов в теплое место для брожения. Затем бочонок укупорьте и поместите на 2–3 дня холодное место (холодильник или погреб). Спустя это время напиток процедите и разлейте по бутылкам. Подавайте охлажденным.

Для некрепкой браги смешайте воду, сахар и дрожжи. Пол ученную смесь оставьте на 10–14 дней в теплом месте.

Изюмно-хмельной напиток с кефиром «Медовуха креативная»

✓ 1 горсть изюма

✓ 15–20 ст. ложек меда

✓ 1/2 стакана непроцеженного отвара из-под шишек хмеля

✓ 1/2 стакана сахара

✓ 1 ч. ложка кефира

✓ 2 л воды

В теплую воду положите мед, влейте отвар из-под шишек хмеля, добавьте сахар, кефир и промытый изюм. Полученную смесь оставьте при комнатной температуре.

Когда изюм всплывет, настой процедите. Готовую медовуху разлейте по бутылкам, укупорьте и храните в прохладном месте.

Молодое вино «Медовуха лечебная»

✓ 6 стаканов меда

✓ 15 л воды

Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода начнет согреваться, добавьте мед и подержите смесь на слабом огне. Вода с медом должна кипеть в течение 1 часа 30 минут при постоянном удалении пены. Полученный отвар перелейте в стеклянную посуду и дайте остыть.

Когда смесь остынет до температуры 30–35 °C, перелейте ее в бочонок с открытым отверстием. Если бочонка нет, используйте стеклянную посуду, неплотно закрыв ее крышкой. Поместите все в теплое темное место. Чере з 5–10 дней начнется брожение.

Спустя 2 недели, когда закончится первый период брожения, молодое вино перелейте в другую посуду, так как на дне появится осадок. Через 10–14 дней, когда закончится вторичное брожение, посуду плотно укупорьте.

Через 3–4 недели медовый напиток разлейте по бутылкам, укупорьте и поместите в холодное место. Когда напиток начнет сильно пениться, он готов к употреблению. Подавайте охлажденным.

Водочный напиток с имбирем, корнем калгана и перцем-ассорти «Сбитень крепкий жгучий»

✓ 1/2 стакана водки

✓ 1 1/2 стакана меда

✓ 2 ст. ложки уксуса

✓ 1/2 ст. ложки имбиpя

✓ 1/2 ч. ложки измельченного корня калгана

✓ 1 стручок жгучего перца

✓ 1/2 ст. ложки пеpца

✓ 1 л 500 мл воды

Вскипятите воду, добавьте мед, уксус, имбирь, перец и корень калгана. Полученную смесь прокипятите в течение 1 часа на слабом огне, в конце варки опустив на 1 минуту стручок красного жгучего перца. Снимите с огня и влейте водку. Подавайте горячим.

Пряный напиток с вином, гвоздикой, корицей, кардамоном и имбирем «Сбитень „Золотое кольцо“»

✓ 2 стакана любого вина

✓ 150 г меда

✓ 150 г сахара

✓ гвоздика, корица, кардамон и имбирь – по вкусу

✓ 1 л воды

В воде растворите сахар, мед, добавьте гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. Прокипятите все 10–15 минут, снимая пену.

Дайте настояться около 30 минут, процедите, подогрейте и влейте вино. Подавайте горячим.

Водочный напиток с кардамоном, лавро вым листом, корицей, гвоздикой и водкой «Сбитень быстрый»

✓ 1 стакан водки

✓ 5 ст. ложек меда

✓ 1/2 стакана сахара

✓ 1 лавровый лист

✓ 2–3 плода кардамона

✓ гвоздика и корица – по вкусу

✓ 4 стакана воды

Воду доведите до кипения, добавьте сахар, мед, гвоздику, корицу, лавровый лист и кардамон. Прокипятите все 10–15 минут, процедите и влейте водку. Подавайте горячим.

Винный напиток с мускатным орехом, гвоздикой и корицей «Сбитень крепкий»

✓ 1 л сухого красного вина

✓ 1 50 г меда

✓ корица, гвоздика и мускатный орех – на кончике ножа

В вино добавьте мед, смесь вскипятите и снимите с огня. Положите гвоздику, корицу, мускатный орех, дайте настояться в течение 30–40 минут и процедите. Подавайте горячим.

Коньячно-медовый напиток с патокой, калганом, уксусом, имбирем и черным перцем «Сбитень очень крепкий»

✓ 1 стакан коньяка

✓ 1 кг меда

✓ 1/2 стакана патоки

✓ 1/2 стакана уксуса

✓ 1/2 ч. ложки имбиря

✓ 1/2 ч. ложки калгана

✓ 8–10 горошин черного перца

✓ 1 л воды

Воду вскипятите, добавьте мед, уксус, патоку, имбирь, калган и черный перец горошком. Прокипятите все в течение 30 минут, процедите, добавьте коньяк и перемешайте.

Сосуд с напитком плотно укупорьте и поместите на 5–7 дней в холодильник. Подавайте горячим.

Пивной напиток с клюквой, вином, перцем и имбирем «Душепарка – предшественница сбитня»