Анна Антонова - Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами
- Название:Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Анна Антонова - Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами краткое содержание
Вниманию читателей представлена книга «Домашний сыр, творог и йогурт». Каждая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, всегда вкуснее и полезнее для здоровья. В книге подробно рассказывается о том, как можно самостоятельно приготовить творог, йогурт и сыр, как оптимизировать этот процесс, даются некоторые полезные советы. А также помещено много полезных и интересных рецептов с данными продуктами.
Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Способ приготовления
Соединить муку, сахар и какао, перемешать. Добавить яйцо, рубленое сливочное масло. Замесить тесто, завернуть его в фольгу и убрать на 30 мин в холодильник. Круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно раскатанное тесто, наколоть его вилкой в нескольких местах. Выпекать корж в духовке при температуре 200 °С в течение 13 – 15 мин. Корж остудить.
Для крема желатин замочить в холодной воде. Белки отделить от желтков, белки взбить миксером в крепкую пену. Виноград вымыть, обсушить, разрезать каждую виноградину пополам. Соединить сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить массу на водяную баню и взбить до однородной густой консистенции. Желатин распустить в горячем креме. Массу снять с огня, остудить, добавит йогурт, перемешать и поставить в холодильник. После того как крем начнет остывать, ввести в него взбитые белки и 3 части винограда. На корж выложить виноградно-йогуртовый крем, разровнять. Украсить торт виноградом, фисташками, снова поставить в холодильник.
Торт йогуртный с дыней и ягодой
Ингредиенты
Для основы: 250 г рассыпчатого печенья, 120 г сливочного масла.
Для крема 1: 400 г творожного сыра, 250 г дынной мякоти, 200 мл жирных сливок, 6 г желатина.
Для крема 2: 170 г натурального домашнего йогурта, 400 мл жирных сливок, сок 1 лимона, 10 г желатина.
Дополнительно: ягоды смородины, клубники, малины.Способ приготовления
Печенье покрошить, соединить с растопленным маслом, утрамбовать в круглой форме на пергаментной бумаге. Из мякоти дыни сделать пюре, подогреть, добавить предварительно замоченный и отжатый желатин. Ввести сыр, перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Сливки взбить и добавить в массу, перемешать и выложить на корж.
Соединить йогурт и лимонный сок. Замочить желатин, поставить его на горячую водяную баню, растворить, добавить к йогурту, перемешать и поставить в холодильник. Сливки взбить и добавить в массу, перемешать и выложить на дынный корж.
Торт украсить ягодами малины, клубники, смородины и подавать на стол.
Йогуртовый торт-мусс
Ингредиенты
500 г натурального домашнего йогурта, 200 г малины, 1 упаковка малинового желе, готовый кекс.Способ приготовления Йогурт соединить с большей частью малины, взбить в блендере. Растопить желе, ввести йогурт, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол блюдо украсить ягодами малины.
Йогуртовый торт с черникой
Ингредиенты
600 г черники, 550 г натурального домашнего йогурта, 500 г творога, 300 г тонко нарезанного миндаля, 150 г бисквитного печенья, по 130 г сливочного масла, сахара, 45 г желатина, 300 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 5 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления
Растопить сливочное масло, покрошить в него печенье. Круглую форму смазать маслом, выложить приготовленную смесь на дно формы, поставить в холодильник на 2 ч. Чернику вымыть, приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде. Творог протереть через мелкое сито и соединить с йогуртом и сахаром, перемешать. Распустить желатин, ввести в йогуртовый крем, добавить лимонный сок и половину объема черники. Охладить в течение 30 мин. 2/[[3]] сливок взбить, отдельно взбить белок, перемешать и добавить в йогуртовую массу. Готовый крем выложить на корж, сверху положить черничное пюре. Поставить на 12 ч в холодильник. Затем торт извлечь из формы, украсить оставшимися взбитыми сливками и миндалем.
Йогуртовый торт-муссс клубникой
Ингредиенты
400 г натурального домашнего йогурта, 150 г клубники, 1 упаковка желатина, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с клубникой, взбить в блендере. Развести желатин, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить.
Ягодный йогуртовый торт-мусс
Ингредиенты
600 г натурального домашнего йогурта, 200 г любой ягоды, 1 упаковка желатины, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с большей частью ягод, взбить в блендере. Развести желатин, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол украсить оставшимися ягодами.
Йогуртовый торт-мусс с малиной и яблоком
Ингредиенты
700 г натурального домашнего йогурта, 300 г малины, 1 яблоко, 1 упаковка малинового желе, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с малиной, взбить в блендере. Растопить желе, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол украсить дольками яблока.
Йогуртовый торт-мусс с бананами, киви
Ингредиенты
400 г натурального домашнего йогурта, по 2 банана, киви, 1 мандарин, 1 упаковка желатины, готовый кекс.Способ приготовления
Йогурт соединить с бананами и киви, взбить в блендере. Развести желатин, ввести йогуртовую массу, перемешать и охладить. Смесь разлить по формочкам. Из кекса вырезать кружки по диаметру формочек. На получившиеся коржики выложить йогуртовый мусс, охладить, перед подачей на стол украсить дольками мандарина.
Пасха из домашнего йогурта
Ингредиенты
1 л натурального домашнего йогурта, 500 г сметаны, 30 г сливочного масла, 1 яичный желток, варенье, сахар, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Соединить йогурт, сметану, варенье, сахар по вкусу и ванилин, все тщательно перемешать. Смесь процедить через марлю, отжать сыворотку. Затем переложить смесь в тарелку, ввести желток, размягченное сливочное масло и сахар. Массу взбить, выложить на марлю и подвесить в холодильнике. Оставить на 12 – 14 ч. По истечении этого времени массе придать форму пирамиды, украсить тертым шоколадом и подавать на стол.
Ромовая баба из малины и йогурта
Ингредиенты
450 г домашнего йогурта, 300 г свежей малины, 45 г сахара, 35 г молотого миндаля, 18 г желатина, 1 ст. л. малиновой настойки, сок 1 лимона, ванилин на кончике ножа.Способ приготовления
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: