Гера Треер - Фаршированные блюда

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею маринованный перец. Уложите его в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре. Подавайте, полив майонезом и украсив веточками укропа.

– 6 шт. сладкого перца

– 2 шт. моркови

– 2 помидора

– 2 луковицы

– 1 зубчик чеснока

– 1 лавровый лист

– 1 бутон гвоздики

– 1 ст. ложка яблочного уксуса

– 1 ч. ложка сахара

– 1 пучок петрушки

– 3 ст. ложки растительного масла

– лук-порей, молотый шафран, порошок имбиря, перец и соль – по вкусу

У сладкого перца удалите плодоножку, семена и вырежьте края зубчиками. Подготовленный перец прокипятите 2–3 минуты в маринаде и охладите.

Лук и морковь нашинкуйте, петрушку измельчите, все посолите и обжарьте на растительном масле. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, протрите через сито и смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Добавьте помидоры к луку, моркови, потушите до готовности и остудите. Полученной начинкой наполните подготовленный перец. Подавайте, посыпав измельченным луком-пореем.

Для маринада в кипящую воду положите сахар, соль, перец, шафран, лавровый лист, гвоздику, имбирь и прокипятите все в течение 5 минут. Затем влейте уксус и доведите до кипения.

– 4 баклажана

– 4–5 помидоров

– 200 г любого тертого сыра

– 1/ 2пучка шпината

– 1 ст. ложка оливкового масла

– перец и соль – по вкусу

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.

Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, нарежьте и смешайте с нарубленной мякотью баклажанов. Добавьте измельченную зелень шпината, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.

Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C.

– 3–4 баклажана

– 100 г сельдерея

– 100 г твердого тертого сыра

– 1 яйцо

– 1 ст. ложка лимонного сока

– 1 ст. ложка коньяка

– 1 ст. ложка оливкового масла

– 1 ч. ложка растительного масла

– 1/ 2пучка черемши

– перец и соль – по вкусу

Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.

Сельдерей мелко нарежьте. Смешайте тертый сыр, лимонный сок и коньяк. Мякоть баклажанов обжарьте на оливковом масле. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте взбитое яйцо, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной черемшой.

– 3–4 баклажана

– 100 г зеленого салата

– 100 г консервированного зеленого горошка

– 100 г любого тертого сыра

– 2 яйца

– 50 г майонеза

– 2 зубчика чеснока

– / 2пучка зеленого лука

– 1 ст. ложка растительного масла

– оливки без косточек, перец и соль – по вкусу

Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Зеленый салат, оливки измельчите, смешайте с зеленым горошком, взбитыми яйцами, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.

Уложите в смазанную растительным маслом форму, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте толченым чесноком и тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком.

– 4 баклажана

– 3 помидора

– 100 г любого тертого сыра

– 1 яйцо

– 1/ 2пучка базилика

– 1/ 2пучка петрушки

– 1 ст. ложка оливкового масла

– перец и соль – по вкусу

Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.

Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте. Затем смешайте с мякотью баклажанов, измельченной зеленью базилика, яйцом, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную оливковым маслом форму и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.

– 3–4 молодых кабачка

– 300 г цветной капусты

– 1 шт. сладкого перца

– 2 шт. моркови

– 2 зубчика чеснока

– 1 яйцо

– 100 г томатного соуса

– 3 ст. ложки муки

– 3 ст. ложки панировочных сухарей

– 1 ч. ложка сушеного молотого майорана

– 1/ 2пучка петрушки

– 1/ 2пучка зеленого салата

– 3 ст. ложки растительного масла

– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

Цветную капусту сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и разберите на соцветия. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте толченый чеснок, рубленый зеленый салат, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Кабачки нарежьте кусками длиной 4–5 см, удалите семена и наполните начинкой. Затем обмакните во взбитом яйце, обваляйте в смеси из муки, панировочных сухарей, майорана, красного и черного перца.

Фаршированные кабачки обжарьте на растительном масле до готовности. Подавайте, полив томатным соусом и посыпав измельченной зеленью петрушки.

– 2–3 молодых кабачка

– 300 г зеленого горошка

– 4 яйца

– 3 ст. ложки сметаны

– 1/ 2пучка петрушки

– 1 ст. ложка сливочного масла

– 1 ч. ложка растительного масла

– перец и соль – по вкусу

Для соуса:

– 100 мл сливок

– 100 мл куриного бульона

– 50 г любого тертого сыра

– 1 ст. ложка муки

– 1 ч. ложка томатной пасты

– 1 ст. ложка сливочного масла