Сергей Кашин - Мультиварка. Выпечка

Способ приготовления : Молоко подогреть до 40 °C, всыпать дрожжи, добави ть 10 г сахара и оставить в теплом месте на 20 минут.

Яичные белки (4 шт.) взбить с 290 г сахара, добавить в приготовленную опару, всыпать 250 г просеянной муки и убрать в теплое место на 1 час.

Добавить в тесто яичные желтки, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и соль, вымесить тесто и дать ему подойти.

Изюм промыть, обдать кипятком, добавить в тесто вместе с ванилином, растительным маслом (100 мл) и вымешать.

Чашу смазать растительным маслом (30 мл), выложить в нее тесто, дать ему еще раз подойти, затем поместить в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 60 минут.

После сигнала готовности включить режим «Подогрев» на 20 минут.

Оставшийся сахар взбить с 2 яичными белками в пышную массу с помощью миксера и нанести ее на слегка остывший кулич, а сверху украсить его кондитерской посыпкой.

Ингредиенты : 200 мл кефира, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г сыра твердых сортов, 100 г маринованных грибов, 100 г салями, 40 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, 20 г кетчупа, 5 г пищевой соды, 5 г сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления : В кефире растворить соду и оставить на 10 минут, затем добавить яйцо, муку, сахар, соль и вымесить тесто.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.

Чашу мультиварки смазать оставшимся растительным маслом, выложить в нее тесто и смазать кетчупом.

Салями и грибы нарезать ломтиками, разложить по поверхности пиццы вместе с обжаренным луком и посыпать натертым на крупной терке сыром.

Поместить чашу в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 50 минут.

Ингредиенты : 3 яйца, 100 г маргарина, 120 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 мл воды, 200 г творога, 120 г сливочного масла, 10 г ванильного сахара, 100 г сметаны, 40 г сахарной пудры, соль по вкусу.

Способ приготовления : В кипящую воду добавить нарубленный маргарин, перемешать, всыпать муку, 40 г сахара, соль и приготовить заварное тесто.

Дать тесту немного остыть и вбить в него яйца при постоянном помешивании.

Чашу смазать сливочным маслом (20 г), выдавить в нее с помощью кондитерского мешка профитроли, поместить в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 30 минут.

Творог смешать со сметаной, сливочным маслом (100 г), сахаром (60 г) и ванильным сахаром и взбивать с помощью миксера до образования однородной массы.

Готовые профитроли заполнить творожным кремом, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты : 800 г слоеного теста, 80 г сахара, 200 г ядер грецких орехов, 100 г изюма, 80 г сахарной пудры, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 10 г молотой корицы, 10 г зелени мяты.

Способ приготовления : Слоеное тесто разморозить, раскатать и смазать сметаной.

Грецкие орехи измельчить, смешать с сахаром, корицей и предварительно распаренным изюмом.

Распределить ореховую массу по пласту теста и свернуть его рулетом.

Чашу смазать сливочным маслом, выложить в нее рулет спиралью, поместить в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 80 минут.

Готовый штрудель обильно посыпать сахарной пудрой, нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и украсить веточкой мяты.

Ингредиенты : 2 яйца, 600 г пшеничной муки, 180 г меда, 170 г сливочного масла, 100 г сахара, 20 г пищевой соды, 10 г измельченного корня имбиря, молотая корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления : В кастрюле растопить мед и сахар, добавить имбирь, корицу и гвоздику, довести до кипения.

В медовую массу всыпать соду, после того как она вспенится, ввести размягченное сливочное масло (150 г), взбитые яйца и просеянную муку.

Тесто тщательно вымесить, раскатать в пласт толщиной 1/ 2см и вырезать из него кружочки.

Чашу смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее кружочки из теста, поместить в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 40 минут.

Ингредиенты : 3 яйца, 600 г пшеничной муки, 200 мл молока, 180 г изюма, 100 г сыра твердых сортов, 80 г сливочного масла, 50 г сахара, 10 г сухих дрожжей, соль по вкусу.

Способ приготовления : 100 г просеянной муки развести теплой водой до консистенции сметаны, добавить сахар и дрожжи. Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, откинуть на дуршлаг и пересыпать мукой (10 г).

В опару добавить растопленное сливочное масло (60 г), оставшуюся муку, 2 яйца, молоко и изюм, вымесить тесто, раскатать его в жгут, нарезать одинаковыми кусочками, придать им округлую форму и дать подойти.

Чашу смазать сливочным маслом (20 г), выложить в нее булочки, смазать оставшимся яйцом, поместить в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 50 минут.

После сигнала готовности выложить на булочки нарезанный соломкой сыр в виде креста и готовить еще 5 минут.

Ингредиенты : 3 яйца, 200 г пшеничной муки, 200 г сахара, 10 г разрыхлителя, 10 г сливочного масла, 50 г лимона, 10 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления : Белки отделить от желтков и взбить в пену с солью. Желтки смешать с сахаром, взбить с помощью блендера, всыпать муку и разрыхлитель.

Подготовленные ингредиенты соединить, выложить в чашу, смазанную сливочным маслом, поместить в мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 50 минут.

Готовый бисквит выложить на блюдо и украсить ломтиками лимона и веточкой петрушки.

Ингредиенты : 2 яйца, 100 г ядер грецких орехов, 150 г сахара, 150 г пшеничной муки, 120 г сливочного масла, 100 г порошка какао, 80 мл воды, 50 г сахарной пудры, ванилин и соль по вкусу.

Способ приготовления : Грецкие орехи измельчить, смешать с сахаром (70 г) и мукой, добавить 50 г размягченного сливочного масла и перетереть в крошку.

Сливочное масло (50 г) растопить в сотейнике, влить воду, добавить порошок какао и сахар (80 г), снять с плиты, посолить, дать немного остыть, вбить яйца и смешать с ореховой массой.

Чашу мультиварки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить в нее тесто, аккуратно разровнять, выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 40 минут.

Ингредиенты : 5 яиц, 300 г сахара, 300 г пшеничной муки, 300 г апельсинов, 100 г мороженого, 20 г апельсиновой цедры, 50 г коричневого сахара, 10 г разрыхлителя, 10 г сливочного масла, зелень по вкусу.

Способ приготовления : Из муки, яиц и сахара замесить тесто, взбить его с помощью блендера, добавить разрыхлитель и апельсиновую цедру. Апельсины вымыть, очистить, разобрать на дольки и разрезать каждую из них пополам.