Р. Кожемякин - Раздельное питание

Сладкий перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Чеснок очистить от шелухи и растолочь. Кабачки очистить от кожуры и семян и также нашинковать соломкой. Все подготовленные овощи немного посолить, разложить в горшочки с рыбой, добавить толченый чеснок и залить горячим овощным бульоном или водой. Горшочки накрыть крышками, поместить в прогретую духовку и тушить около 50–60 минут.

Скумбрия – 600 г

Вода или овощной бульон – 1–2 стакана

Лук репчатый – 5–6 шт.

Масло растительное – 3 столовые ложки

Лимонный сок – 1–2 столовые ложки

Чеснок – 5 зубчиков

Перец душистый – 8-10 горошин

Лавровый лист – 2 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Тушки скумбрии разделать: удалить головы, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть, разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и положить на 20 минут в холодильник. Затем рыбу слегка подрумянить в растительном масле, посолить, поперчить, выложить в керамический горшок и посыпать мелко нарубленным чесноком.

Почистить лук, нарезать кольцами, припустить в растительном масле и выложить на рыбу. Уложенную рыбу с луком залить горячим бульоном, положить пряности. Горшок накрыть, поставить в прогретую духовку и тушить блюдо около 1 часа.

Филе камбалы – 500 г

Морковь – 2 шт.

Кабачки – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Перец сладкий – 2 шт.

Рубленая зелень петрушки – 3–4 столовые ложки

Рубленый зеленый лук – 3–4 столовые ложки

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Вода или овощной бульон – 1 стакан

Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец душистый – 5–6 горошин

Перец молотый и соль – по вкусу

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, слегка припустить в масле, посолить, поперчить и выложить в порционные горшочки.

Овощи почистить, репчатый лук и сладкий перец нарезать кольцами, морковь и кабачок – соломкой. Затем репчатый лук и морковь припустить в масле и выложить на рыбу, сверху положить кабачок и сладкий перец, все посыпать мелко нарубленным чесноком, рубленой петрушкой и зеленым луком. Влить горячую подсоленную воду или бульон, положить пряности. Горшочки накрыть крышками, поставить в прогретую духовку и готовить блюдо около 50 минут.

Филе пикши – 500 г

Масло топленое – 4 столовые ложки

Лук репчатый – 1–2 шт.

Капуста белокочанная – 1 маленький кочан

Вода – 1 стакан

Вино столовое белое – 0,25 стакана

Рубленая зелень кинзы – 2–3 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, присыпать мукой и подрумянить в топленом масле, затем добавить мелко нашинкованный репчатый лук и припустить еще немного вместе с рыбой.

Кочан капусты осторожно разобрать на листья. Листья положить в кипяток, выдержать там несколько минут, вынуть, немного остудить и острым ножом зачистить толстые корешки. На каждый капустный лист выложить порциями рыбу с луком, посыпать рубленой зеленью и завернуть лист конвертиком.

Голубцы разложить в горшочки, залить их горячей подсоленной водой или бульоном, в каждый горшочек влить по столовой ложке вина, добавить пряности. Горшочки накрыть крышками, поставить в прогретую духовку и готовить голубцы около 40–50 минут.

Филе судака – 500 г

Кабачки – 500 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Морковь – 1 шт.

Бульон овощной – 2 стакана

Соль – по вкусу

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить и разложить в порционные горшочки. Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Подготовленные овощи положить в горшочки на рыбу. Кабачки очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать маленькими кубиками и также разложить в горшочки с рыбой и залить горячим бульоном.

Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Сардины – 600 г Морковь – 2 шт.

Корень пастернака – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 1–2 зубчика Вода – 1 стакан

Перец душистый – 3–4 горошины

Лавровый лист – 1–2 шт.

Соль – по вкусу

Сардины очистить от чешуи, удалить головы, плавники и внутренности, посолить и разложить в порционные горшочки, в каждый горшочек добавить понемногу рубленый чеснок. Овощи почистить, нарезать небольшими кубиками и равномерно разложить в горшочки с рыбой. Содержимое горшочков залить небольшим количеством воды, положить пряности. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Филе форели – 600 г Корень петрушки – 1 шт.

Корень пастернака – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло топленое – 1 столовая ложка

Овощной бульон – 1 стакан

Лимонный сок – 1–2 столовые ложки

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный – 4–5 горошин

Соль – по вкусу

Морковь и белые корни почистить и мелко нашинковать. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, сбрызнуть лимонным соком, слегка припустить в топленом масле и положить в смазанный маслом керамический горшок, сверху положить подготовленные овощи, добавить лавровый лист и горошки перца, залить горячим бульоном. Горшок накрыть крышкой, поставить в прогретую духовку и тушить рыбу до готовности.

Минтай – 600 г Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1–2 зубчика

Лимонный сок – 1–2 столовые ложки

Пиво – 0,5 стакана

Вино столовое – 1–2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Вода – 1 стакан

Корица молотая – 1 чайная ложка

Карри – 1 чайная ложка

Орегано – 1 чайная ложка