Сергей Кашин - Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы

Ингредиенты

2 кг малины, 2 кг сахара, 250 мл сока красной смородины.

Способ приготовления

Малину вымойте и измельчите при помощи блендера. Отправьте в чашу мультиварки половину малинового пюре, сок красной смородины, сахар, перемешайте и установите режим «Мультиповар» на 20 минут. Во время приготовления снимайте образующуюся пенку. После закипания выложите оставшееся малиновое пюре в чашу мультиварки и установите программу «Тушение». Через 15 минут отключите программу. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

3 кг сливы, 900 г сахара.

Способ приготовления

Сливу вымойте, очистите от кожицы и удалите косточки. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем установите режим «Тушение» на 2 часа и готовьте, постоянно помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Емкость для консервирования должна быть прочная. Чаще используют 250-, 500-, 700-граммовые, 1-, 1 ½– и 2-литровые банки. Перед тем как поместить в них джем, повидло или варенье, банки, а также крышки и резиновые кольца нужно простерилизовать. Обычно это делают при помощи кипячения.

Ингредиенты

2 кг крыжовника, 2 кг сахара, 8 листиков мяты.

Способ приготовления

Крыжовник вымойте и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Выложите в чашу мультиварки и всыпьте сахар. Перемешайте и установите режим «Тушение» на 2 часа. За время приготовления несколько раз перемешайте. За 5 минут до завершения режима добавьте измельченные листья мяты. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

1 кг алычи, 500 г сахара.

Способ приготовления

Алычу вымойте и удалите косточки. Пропустите через мясорубку и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте сахар и установите режим «Тушение» на 2 часа, периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

1 кг вишни, 1 ½ кг сахара, 3 апельсина (среднего размера).

Способ приготовления

Апельсины вымойте, очистите и выжмите сок. Ягоды хорошо промойте, удалите косточки, отправьте в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Влейте апельсиновый сок и установите режим «Тушение» на 1 час. Готовьте, периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

500 г вишни, 500 г смородины, 500 г сахара, 150 мл воды.

Способ приготовления

Вишню и смородину вымойте. У вишни удалите косточки. Пропустите смородину и вишню через мясорубку или измельчите в блендере. Отправьте измельченные ягоды в чашу мультиварки, добавьте воду и установите режим «Тушение» на 1 час. Через 10 минут добавьте сахар. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

1 кг малины, 1 кг сахара, 430 мл воды.

Способ приготовления

В чашу мультиварки отправьте сахар и воду. Установите режим «Тушение» на 1 час. Как только сахар растворится и получившийся сироп закипит, всыпьте промытую малину. Готовьте еще 25–30 минут. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

700–800 г ягод крыжовника, 600 г сахара.

Способ приготовления

Переберите ягоды, срежьте сухие хвостики и удалите веточки. Выложите крыжовник в чашу, засыпьте сахаром и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 ½ часа. Как только весь сахар растает, перемешайте ягоды.

Раздавите ягоды при помощи лопаточки и доварите под крышкой. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

350–400 г яблок, 500 г сахара.

Способ приготовления

Яблоки очистите, удалите сердцевинки, нарежьте и выложите в чашу мультиварки. Засыпьте яблоки сахаром. Установите режим «Тушение» на 2 ½ часа и готовьте, изредка помешивая. Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

600 г абрикосов, 300 г сахара, сок ½ лимона.

Способ приготовления

Из промытых абрикосов удалите косточки и выложите в чашу мультиварки. Засыпьте сахаром, добавьте сок лимона и установите режим «Выпечка» на 60 минут. Обязательно следите за повидлом, периодически помешивая его, иначе оно может пригореть. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

1 кг яблок сорта «Белый налив», 500 г сахара.

Способ приготовления

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелко. Выложите половину подготовленных яблок в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, сверху уложите оставшиеся яблоки и хорошо уплотните. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 90 минут.

Через 45 минут после начала режима снимите паровой клапан. Чашу мультиварки в этом рецепте можно заполнять полностью, повидло не убежит. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

500 г груш, 500 г сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 100 мл воды.

Способ приготовления

Груши очистите и нарежьте мелко, сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту и воду. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» на 20 минут, затем режим «Тушение» на 1 час. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Ингредиенты

2 кг груш, 350 г сахара, 60 г апельсиновых корок, 5 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Очищенные груши мелко нарежьте и выложите в мультиварку вместе с апельсиновыми корочками, прокрученными на мясорубке. Засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 часа. Несколько раз перемешайте. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Встречаются рецепты, где фрукты надо очистить от кожуры, но иногда это проблематично сделать. Есть способ, который облегчает этот процесс. Возьмите дуршлаг, поместите в него фрукты и погрузите в кипящую воду. После этого снимите кожуру ножом.