Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи

Баранина – 400 г Вода – 2 литра Рис – 3 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Томатная паста – 3 столовые ложки Чернослив сушеный – 6 штук Лук репчатый – 2 головки Чеснок – 5 средних зубчиков Хмели – сунели – 2 чайные ложки Зелень кинзы и петрушки – по 1 столовой ложке Перец красный и черный, соль – по вкусу

Мясо нарезать кусочками, залить водой на 1/4 кастрюли и варить 6–8 минут при максимальной мощности.

Рис промыть, чернослив обдать кипятком, все положить в бульон, добавить остальную воду и варить еще 5–7 минут при максимальной мощности.

Мелко нарезать лук и вместе с маслом поместить его в огнеупорную посуду, добавить томатную пасту и хмели – сунели, все перемешать и поставить в печь на 70 секунд при максимальной мощности.

Мелко нарезать зелень и чеснок и вместе с тушеным луком добавить в бульон, довести до кипения.

Вода – 1 литр Ребрышки баранины – 400 г Горох – 4 столовые ложки Сало свиное – 50 г Картофель – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Перец сладкий – 2–3 штуки Паста томатная – 2 столовые ложки Зелень петрушки, укропа – по 1 столовой ложке Соль по вкусу

Предварительно замочить в воде горох (лучше на ночь).

Мясо нарезать на мелкие кусочки, залить водой, положить в глубокую посуду и варить 20–25 минут при средней мощности, не забывая снимать пену.

Картофель и лук нарезать, смешать со сладким перцем и вымоченным горохом, добавить растопленное свиное сало, все это положить в бульон и проварить 810 минут при средней мощности, затем добавить томатную пасту, соль и проварить еще 3–5 минут.

Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.

Говядина – 500 г Вода – 2 литра Капуста – 1/2 небольшого кочана Соленый огурец – 2 штуки Лук репчатый – 3 головки Паста томатная – 3 столовые ложки Масло растительное – 1/2 стакана Сметана – 1/2 стакана Перец черный – 5 горошин Лист лавровый – 2 штуки Соль – по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой, положить горошки перца и варить 17–20 минут при максимальной мощности.

Капусту и лук потушить в масле до полуготовности. Для ускорения приготовления это можно сделать на обычной плите. В тушеные овощи добавить томатную пасту и соль.

Нарезать соленые огурцы кружочками и положить в сваренный бульон, туда же положить тушеные овощи и лавровый лист. Варить еще 10 минут при максимальной мощности.

После приготовления вынуть из супа лавровый лист, перед подачей на стол заправить сметаной.

Бульон мясной – 400 г Сало свиное копченое с прослойками мяса – 150 г

Помидоры – 3 штуки Лук репчатый – 2 головки Морковь – 1 штука Чеснок – 3 зубчика Лист лавровый – 2 штуки Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Лук нарезать полукольцами, сало – мелкими кубиками. Лук с салом положить в глубокую кастрюлю и прогревать 1,5 минуты при максимальной мощности, затем туда же добавить нарезанную мелко морковь и измельченный чеснок и прогреть еще 3–4 минуты, после чего положить нарезанные помидоры, влить бульон, посолить, поперчить и варить еще 3 минуты.

Перед окончанием варки добавить в кастрюлю зелень и лавровый лист.

Мясной бульон – 700 г Грудинка свиная – 150 г Фасоль – 1/2 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Лист лавровый – 2 штуки

Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Фасоль промыть и предварительно замочить на 5–7 часов.

Морковь и лук измельчить и положить в глубокую кастрюлю, туда же положить размоченную фасоль и влить бульон, прогревать при максимальной мощности 4–6 минут.

Нарезанную кубиками грудинку, лавровый лист, перец и соль положить в суп и прогревать еще 4–6 минут при максимальной мощности.

Перед подачей на стол заправить зеленью.

Мясной бульон – 1 литр Бекон – 250 г Чечевица – 3/4 стакана Морковь – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Зелень петрушки – 1 столовая ложка Лук зеленый – 1 столовая ложка Соль и перец черный молотый – по вкусу

Мелко нарезать бекон, положить в глубокую кастрюлю и прогревать при максимальной мощности 4–5 минут.

Чечевицу необходимо тщательно промыть. Лук и морковь мелко нарезать и вместе с чечевицей добавить в кастрюлю к бекону, влить туда мясной бульон и прогреть еще некоторое время до мягкости чечевицы.

Посолить, поперчить, добавить зелень и прогреть еще 1 минуту при той же мощности.

Овощной бульон – 1/2 литра Говяжий фарш – 250 г Лук репчатый – 1 головка Чеснок – 2 зубчика Рис – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Рис хорошо промыть, предварительно перебрав его. Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку, затем смешать фарш с рисом, чесноком и луком, добавить туда сырое яйцо, поперчить и посолить по вкусу. Из полученной смеси сформировать небольшие фрикадельки.

В глубокую кастрюлю влить овощной бульон и при максимальной мощности довести до кипения, положить в кипящий бульон фрикадельки и варить 3 минуты при средней мощности.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Вода – 1 литр Сало копченое – 100 г Картофель – 2 штуки Лук репчатый – 2 головки Свежий зеленый горошек – 1 стакан Сметана – 1/4 стакана Зелень петрушки, укропа – по 1 столовой ложке Соль и перец черный молотый – по вкусу

Картофель и лук почистить и мелко нарезать.

Сало мелко нарезать, положить в глубокую кастрюлю, добавить нарезанный лук и прогревать 2–3 минуты при максимальной мощности. Затем положить туда зеленый горошек, залить двумя стаканами горячей воды и прогреть при той же мощности 7-10 минут, после чего положить картофель, добавить оставшуюся воду, посолить и поперчить по вкусу и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут.

Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вода – 2 литра Баранина – 400 г Морковь – 2 штуки Картофель – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Яйцо – 1 штука Лист лавровый – 1 штука Сок лимонный – 2 чайные ложки Зелень петрушки, кинзы – по 1 столовой ложке Перец красный жгучий – 1 стручок Соль – по вкусу