Л. Калугина - Готовим в хлебопечке

Способ приготовления

Из апельсина и лимона отжать сок, цедру мелко порубить. Растопить сливочное масло, влить в форму хлебопечки, добавить остальные компоненты, лимонный и апельсиновый сок и цедру, погашенную уксусом соду. Включить программу «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто выпекать в режиме «Бездрожжевая выпечка» или в духовке на среднем огне около 15–20 минут.

Пирог кофейный

Компоненты

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 2 стакана Масло сливочное – 150 г Сахар – 0,75 стакана Яйца – 3 шт. Настой крепкого кофе – 0,5 стакана Пекарский порошок – 1 чайная ложка Корица молотая – 1 чайная ложка Гвоздика молотая – 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Масло предварительно растопить, все компоненты теста загрузить в хлебопечку, включить программу «Бездрожжевое тесто». Затем выпекать пирог в режиме «Бездрожжевая выпечка» или в духовке на среднем огне около 50–60 минут.

Компоненты

Для теста: Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана Сахар – 0,5 стакана Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 70 г Яйца – 2 шт. Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие прессованные – 30 г

Для начинки:

Свежие абрикосы без косточек – 700 г Масло сливочное – 100 г Сахарная пудра – 0,5 стакана Мука – 0,75 стакана

Для смазывания:

Немного растопленного масла

Способ приготовления

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить немного сахара, перемешать и поставить в теплое место. Все компоненты теста загрузить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к прибору, затем влить запузырившиеся дрожжи. Включить программу «Тесто». Готовое тесто выложить в форму для выпекания, разровнять, сделать бортики и поставить на 20 минут в теплое место. Охлажденное сливочное масло порубить ножом, смешать с сахарной пудрой и мукой и порубить все вместе в мелкую крошку. Затем поверх теста выложить половинки абрикосов, сверху выложить приготовленную крошку, немного сбрызнуть растопленным маслом и выпекать в духовке около 30 минут.

Компоненты

Для теста: Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана Сахар – 1 стакан Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка

Для начинки:

Вишни – 600 г Сахар – 0,5 стакана Сметана – 0,75 стакана

Способ приготовления

Все компоненты теста выложить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к ней, включить программу «Бездрожжевое тесто». Из вишен вынуть косточки. Готовое тесто раскатать по размеру формы для выпекания, предварительно отщипнув от него немного теста для украшения. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать из теста высокие бортики, сверху плотно уложить вишни, посыпать их сахаром. Из оставшегося теста сделать тонкие жгуты и выложить ими сетку поверх вишен. Выпекать в предварительно прогретой духовке до полуготовности. Затем пирог вынуть из духовки, полить сверху сметаной, посыпать оставшимся сахаром и допечь в духовке.

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 130 г Молоко – 0,5 стакана Сахар – 0,75 стакана Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложки

Для начинки:

Вишни без косточек – 2,5 стакана Творог – 600 г Яйца – 2 шт. Сахар – 0,5 стакана Крахмал – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Тесто приготовить в хлебопечке в режиме «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для выпекания, разровнять, сверху уложить вишни. Творог смешать с яйцами, сахаром и крахмалом и выложить на вишни. Пирог поместить в хорошо прогретую духовку и выпекать около 40 минут.

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана Яйца – 3 шт. Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Дрожжи свежие прессованные – 25 г Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки

Для начинки:

Чернослив сушеный без косточек – 1 стакан Изюм – 3 столовые ложки Сахар – 0,5 стакана

Способ приготовления

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить сахар, перемешать и поставить в теплое место. Все компоненты теста выложить в форму хлебопечки в соответствии с ее инструкцией. Как только дрожжи начнут пузыриться, вылить их в тесто и включить программу «Тесто». Приготовить начинку: чернослив предварительно распарить. Распаренный чернослив нарезать кусочками, перемешать с изюмом и сахаром. Готовое тесто раскатать в лепешку, выложить в смазанный маслом противень, поставить на 20–30 минут в теплое место, а затем выпекать в хорошо прогретой духовке до золотистого цвета. Лепешку вынуть, выложить на нее густую начинку и выпекать в духовке еще около 15 минут.

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана Рубленые грецкие орехи – 0,75 стакана Сахар – 1,5 стакана Яйца – 4 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Соль – 0,3 чайной ложки Сода питьевая – 0,25 чайной ложки

Для прослойки:

Варенье густое – 1,5 стакана

Для смазки:

Яйцо – 1 шт.

Для обсыпки:

Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Приготовить тесто в хлебопечке в режиме «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто выложить на 30 минут в холодильник. Затем охлажденное тесто разделить на 3 равные части, каждую часть раскатать в лепешку. Лепешку выложить в смазанную маслом форму для выпекания, сверху смазать ее густым вареньем, накрыть второй лепешкой, которую сверху также смазать вареньем и накрыть третьей лепешкой. Края теста защипнуть и смазать яйцом. Выпекать в предварительно прогретой до 220 градусов духовке. Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой.

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 3,5 стакана Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 130 г Сахар – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие прессованные – 25 г Ванильный сахар – 0,5 пакетика Мелко нарезанная апельсиновая цедра – 2 ст. ложки Корица молотая – 1 чайная ложка

Для начинки:

Варенье густое – 0,75 стакана Мелко нарубленные орехи – 2 столовые ложки Масло сливочное –70–80 г