Р. Кожемякин - Готовим салаты

Яйца вареные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нашинковать. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Крабовое мясо нарезать кусочками и смешать с вареными овощами и рублеными яйцами, посолить, поперчить и заправить сметаной. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, положить на сито, обдать кипятком и остудить. Кольцами лука и веточками петрушки украсить салат.

Крабы консервированные – 150 г

Корень сельдерея – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу

Сок крабовый из банки – 2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Корень сельдерея и морковь отварить до готовности по отдельности, остудить, почистить и нарезать соломкой. Репчатый лук нашинковать также соломкой. Смешать

подготовленные овощи, добавить мелко нарезанное мясо крабов и рубленую петрушку, перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла с крабовым соком.

Вариант 14

Крабы консервированные – 200 г

Грибы соленые – 150 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Крабовое мясо, грибы и огурцы мелко нарезать, перемешать, добавить толченый чеснок, еще раз перемешать, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.

Крабы консервированные – 200 г

Рис вареный – 0,5 стакана

Яйца вареные – 4 шт.

Кукуруза консервированная – 1 неполный стакан

Зелень сельдерея – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Мясо крабов нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и кукурузой, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить веточками сельдерея.

Крабы консервированные – 1 банка

Картофель вареный – 2 шт.

Репа вареная – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Помидор свежий – 1 шт.

Зеленый горошек консервированный – 5 столовых ложек

Салат листовой – 50 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Уксус столовый – 2 столовые ложки

Майонез – 0,5 стакана

Картофель, репу и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Крабов также мелко нарезать, смешать с вареными овощами, добавить зеленый горошек и нашинкованный зеленый салат, посолить, тщательно перемешать, сбрызнуть уксусом и заправить смесью майонеза с растительным маслом. Украсить салат дольками помидора и кружочками огурца.

Перед варкой креветок нужно промыть в холодной воде, затем опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Воды должно быть немного, столько, чтобы поместились все креветки. В кипяток можно добавить немного перца и 1–2 столовые ложки виноградного вина. Варить креветок с момента закипания воды 3–4 минуты. Затем креветок вынуть, остудить и отделить мясо от головы и панциря.

Креветки – 600 г

Морковь вареная – 1 шт.

Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.

Огурцы маринованные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Лимонный сок -1-2 столовые ложки

Сметана – 2/3 стакана

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить, снять панцири и отделить мясо. Мясо креветок и огурцы нашинковать соломкой. Морковь и яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной.

Креветки – 500 г

Грибы отварные – 100 г

Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Яйцо вареное – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Лимонный сок – 2 чайные ложки Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, откинуть на сито и остудить. Затем очистить их от панциря, а мясо сбрызнуть лимонным соком.

Грибы, яйцо и соленый огурец мелко нашинковать. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Смешать все компоненты, добавить рубленую зелень, посолить и заправить салат майонезом. Украсить веточками петрушки.

Мясо креветок отварное – 1 стакан

Рис отварной – 1 стакан

Оливки консервированные – 0,5 стакана

Изюм – 2 столовые ложки

Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки

Соль и перец красный молотый – по вкусу

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Яйца – 2 шт.

Сок лимонный – 1 столовая ложка

Сметана – 0,5 стакана

Изюм залить кипятком, выдержать под крышкой до набухания, а затем воду слить.

Креветок отварить, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок нарезать небольшими кусочками. Оливки разрезать на 4 части и удалить косточки. Смешать креветок с рисом, добавить изюм и оливки, перемешать, посолить и поперчить. Приготовить заливку: яйца взбить миксером, добавив немного соли и лимонный сок, затем влить сметану и еще раз взбить. Приготовленным яично– сметанным соусом залить салат, посыпать орехами и украсить зеленью.

Креветки – 500 г

Грибы отварные – 200 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.

Морковь – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Морская капуста консервированная – 100 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить и отделить мясо. Затем мясо креветок и грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать соленые огурцы. Репчатый лук почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить морскую капусту, посолить и заправить растительным маслом.

Креветки – 500 г

Жареный арахис – 1 стакан

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Креветок отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и нарезать кусочками. Арахис перемолоть на мельничке. Зеленый лук и яйца мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Креветки – 500 г

Крабовые палочки – 1 упаковка

Капуста белокочанная – 400 г

Яйца вареные – 4 шт.