Коллектив авторов - Готовим для детей

Как правило, все малыши любят макаронные изделия (или, как сейчас принято их называть на итальянский манер – пасту), потому что они нейтральные на вкус, мягкие, их легко жевать. Да и форма у пасты самая разная: спиральки, лапша, спагетти (которые так весело накручивать на вилку), ракушки, буковки… А ведь есть еще и цветная паста! Кстати, «отсутствие пользы» в макаронах – это распространенный миф. Богатые углеводами и витаминами группы В макароны (особенно из пшеницы твердых сортов) – прекрасный источник энергии.

Самый простой рецепт – это отварить пасту и сдобрить ее сливочным маслом и тертым сыром или сварить лапшу в молоке. Но если ребенок подрос, можно побаловать его настоящим деликатесом и приготовить вкусное и красивое блюдо – спагетти с куриным филе или с лососем и сливками…

Твердая моцарелла – 200 г

Ветчина – 150 г

Макароны разноцветные – 1 пачка

Сливки 33 % – 300 г

Мускатный орех – щепотка

Тимьян свежий – 4 веточки

Чеснок – 4 зубчика

Помидоры бакинские – 3 шт.

Базилик зеленый – 3 веточки

Соль

45 мин

251 ккал

Моцареллу натереть. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Макароны отварить в кипящей воде в течение 15 минут, откинуть на сито, выложить в квадратную или прямоугольную емкость для запекания.

Сливки смешать с моцареллой, тертым мускатным орехом, листочками тимьяна и измельченным чесноком, довести до кипения, измельчить блендером до однородной консистенции, посолить по вкусу и залить этой смесью макароны.

Поставить форму с макаронами в соусе в духовку на 10–15 минут при 180 °C, чтобы смесь загустела. Достать запеканку из духовки, украсить ее кружочками помидоров и нарванными вручную листочками базилика. Увеличить температуру в духовке до 220 °C и запекать блюдо еще 3 минуты.

Паста в виде буковок – 200 г

Куриное филе – 250 г

Сливочное масло – 30 г

Вода – 70 мл

Сливки 33 % – 200 г

Петрушка – 10 г

20 мин

229 ккал

1 Куриное филе нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле. Петрушку мелко нарубить.

2 Пасту отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

3 Добавить в сковороду с курицей воду, сливки, отварную пасту, рубленую петрушку.

4 Сбрызнуть содержимое сковороды маслом, посолить по вкусу, перемешать и выложить на тарелки.

Спагетти – 400 г

Куриное филе – 200 г

Оливковое масло – 50 мл

Моцарелла – 400 г

Петрушка – 10 г

Куриный бульон – 200 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль

15 мин

238 ккал

Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности. Куриное филе нарезать средними по размеру пластинками, обжарить на оливковом масле.

Моцареллу натереть, петрушку мелко нарубить.

Готовые спагетти выложить на сковороду, добавить куриное филе, натертую моцареллу, куриный бульон и сливочное масло. Немного проварить, добавить рубленую петрушку, перемешать, выложить на тарелки.

Молоко – 1,3 литра

Сливки 33 % – 200 г

Манная крупа – 200 г

Сливочное масло – 40 г

Соль, сахар

20 мин

296 ккал

В кастрюльке-ковшике на 1,5 литра с тефлоновым покрытием вскипятить молоко и сливки на среднем огне. Перелить временно в другую кастрюльку. Удалить из ковшика образовавшийся нагар. Перелить молоко и сливки обратно.

Добавить соль и сахар по вкусу. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать манную крупу. Довести до кипения, варить 5–7 минут. Добавить масло и дать остыть до желаемой температуры.

Если при помешивании чувствуется, что каша на дне кастрюльки пригорает, нужно повторить процедуру с переливанием.

Сладкий перец – 80 г

Зелень петрушки – 20 г

Готовая гречка – 400 г

Яйца – 2 шт.

Сливки 33 % – 50 г

Мука – 60 г

Растительное масло – 80 мл

Сметана – 100 г

Соль

12 мин

289 ккал

Сладкий перец нарезать очень мелкими кубиками. Петрушку мелко нарубить.

Готовую сваренную гречку смешать с сырыми яйцами, добавить сливки, муку, зелень, перец, посолить по вкусу, перемешать.

Сформировать из приготовленной смеси оладьи, обжарить их на растительном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Подать со сметаной.

Пшено – 200 г

Вода – 200 мл

Тыква – 120 г

Молоко – 400 мл

Мед – 70 г

Орешки ассорти – 20 г

30 мин

294 ккал

Пшено перебрать и хорошо промыть, залить водой, добавить нарезанную небольшими кубиками тыкву, варить 15 минут.

Добавить в кашу молоко, варить еще 7–10 минут.

Выложить готовую кашу в тарелки, полить медом и посыпать нарубленными орешками.