Иван Дубровин - Питание на даче

Салат из сладкого перца, брынзы и зеленого горошка,

суп "Мастава" с томатами и репчатым луком,

рулетики из телятины, запеченные с сыром,

канапе с томатами и огурцами,

морс из свежих яблок и вишни.

ПОЛДНИК

Творожный пирог с ломтиками фруктов (яблок, груш),

клубничное молоко.

УЖИН

Рагу из картофеля, цветной капусты и сладкого перца,

бутерброды с овощной пастой,

чай со свежей смородиной.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Бутерброды с сосисками и пастой из рубленых яблок, томатами и сыра,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Манные биточки с фруктовым соусом,

сливовый сок.

ОБЕД

Салат из свеклы с яблоками и орехами,

суп-пюре из картофеля и свежего зеленого лука,

мясо на шампурах,

рис с овощным соусом,

морс из яблок и слив.

ПОЛДНИК

Пончики,

гранатовый сок.

УЖИН

Овощные фрикадельки,

поджаренные хлебцы,

чай с корицей.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Каша пшенная с яблоками и тертыми орехами,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Творожные кнедли под сметанно-фруктовым соусом,

морковно-свекольный сок.

ОБЕД

Салат из филе курицы, томатов и свежего горошка,

окрошка,

шницель из индейки с овощами,

коктейль из яблочного сока, лимонада и малинового сиропа.

ПОЛДНИК

Пирог со свежими ягодами,

молочный коктейль.

УЖИН

Овощи, запеченные с сыром,

горячий напиток из шиповника и черной смородины.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Творог с фруктами,

чай с мятой, лепестками роз и цветками календулы.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Сырное суфле с овощами,

какао.

ОБЕД

Салат из свежих помидоров, фенхеля и яблок,

суп из рыбы с овощами,

фрикадельки, фаршированные овощами,

компот из свежих фруктов.

ПОЛДНИК

Печенье с тертой морковью,

черничное молоко.

УЖИН

Корейка, начиненная овощами,

фруктовый салат с соусом из взбитых сливок,

фруктово-ягодный коктейль.

Долгую зиму и весну вы ждали появления фруктов и овощей. И вот, наконец, ваши заветные мечты сбылись: грядки радуют овощным изобилием, наливаются соком ягоды, спеют фрукты. Вы можете устроить себе овощной день. Используйте для приготовления блюд только один вид овощей (томат, морковь, картофель, кабачок, фасоль). Мы предлагаем вам меню кабачкового дня.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Оладьи кабачковые со сметаной,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Бутерброды с жареными кабачками и свежей зеленью,

чай с мелиссой.

ОБЕД

Салат из свежих кабачков, огурцов и яблок,

суп "Кабачок",

кабачки, тушеные с говяжьим фаршем и овощами,

компот из свежих кабачков и лимона.

ПОЛДНИК

Блинчики с вареньем из кабачков,

молоко.

УЖИН

Кабачки, тушеные с зеленым луком и яйцами,

поджаренные хлебцы,

чай.

Крыжовник богат витаминами, минеральными веществами, оказывающими благоприятное воздействие на состояние организма. Предлагаем вам провести крыжовниковый день.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Пирог с крыжовником,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Бутерброды с острой закуской "Чатни",

компот из крыжовника и яблок.

ОБЕД

Фруктовый салат из дыни, клубники и крыжовника со взбитыми сливками,

суп с клецками на курином бульоне,

свиные отбивные с крыжовником и сладкого перца,

острая закуска из крыжовника,

крыжовниковый морс.

ПОЛДНИК

Творожники с крыжовником,

кефир.

УЖИН

Сладкий рис с крыжовником и изюмом,

чай.

Кто-то, услышав слова «клубничный день», подумает, что это – новинка диетологии, помогающая избавиться от лишнего веса, укрепить организм полезными витаминами. Гурманы получат прекрасную возможность отточить свое мастерство, познакомиться с новыми рецептами, удивить и порадовать близких.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Творожные оладьи с клубничным пюре,

молоко,

сухарики.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Клубнично-апельсиновый салат.

ОБЕД

Салат из редьки с яблоками и морковью,

суп фруктовый витаминный,

азу из свинины,

мороженое.

ПОЛДНИК

Йогуртовый мусс с клубникой.

УЖИН

Цыпленок с рисом и грибами,

клубника с творогом.

Салат – распространенное блюдо, которое можно приготовить за 5–10 минут. Вкусно и очень полезно.

Как правило, салаты подаются к столу в сочетании с другими закусками. В летнее время овощной салат может стать и основным блюдом. Например, салат из макарон, ломтиков помидора с сырным соусом; или салат из картофеля, колбасы и огурцов, заправленных майонезом. Однако при этом не стоит забывать, что салаты открывают застолье, поэтому должны быть легкими. Они помогают организму лучше усваивать пищу и, что немаловажно, возбуждают аппетит.

Вам потребуется:

зеленый горошек – 50 г,

морковь – 3 шт.,

огурцы – 2 шт.,

цветная капуста – 150 г,

помидоры – 3 шт.,

яйца – 3 шт.,

майонез – 70 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Соцветия цветной капусты отварить в подсоленной воде. Яйца сварить, мелко порубить. В салатнице смешать рубленые яйца, отваренные и измельченные соцветия цветной капусты, нашинкованные огурцы и морковь. Добавить дольки помидоров, зеленый горошек. Посолить, заправить майонезом.

В одной порции 430 ккал.

Вам потребуется:

огурцы – 3–4 шт.,

яйца – 3 шт.,

зеленый лук – 1 пучок.

Для соуса:

сметана – 50 г,

укроп – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Яйца отварить вкрутую, охладить. Яичный белок нарезать кубиками. Огурцы, зеленый лук нашинковать, переложить в салатницу.

Для соуса укроп мелко порубить, смешать его со сметаной, посолить.

Яичный белок и огурцы перемешать, залить соусом. Яичный желток растереть, посыпать им салат.

В одной порции 255 ккал.

Вам потребуется:

дыня – 200 г,

клубника – 200 г,

вишня – 100 г.

Для соуса:

сметана – 100 г,

сахар – 100 г.

Способ приготовления.

Клубнику промыть, удалить плодоножки и выложить ее на сухую салфетку. Дыню очистить от семян, срезать корочку, мякоть нарезать мелкими кубиками. Вишню вымыть, обсушить и извлечь косточки.

Отдельно приготовить соус: при помощи миксера взбить сметану с сахаром.

На дно вазочки выложить часть соуса, затем слоями – подготовленные фрукты. Сверху салат полить остатками соуса, посыпать тертым шоколадом.

В одной порции 230 ккал.

Вам потребуется:

ветчина – 200 г,

огурцы – 2 шт.,

перец, соль – по вкусу.