Иван Дубровин - Питание на даче

В одной порции 527 ккал.

Вам потребуется:

батон – 150 г,

фарш (говяжий и свиной) – 400 г,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 2 шт.,

капуста – 100 г,

яйца – 2 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Батон размочить в теплой воде. В фарш добавить яйца, размоченный батон. Морковь натереть на терке, мелко нарезать капусту, лук. Овощи выложить в фарш. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Можно добавить горчицу.

Из фарша сформовать котлеты, нанизать их на шпажки. Выложить их на фольгу и на решетку в разогретую духовку. Для аромата мясо можно полить соком вишни или красной смородины.

В одной порции 790 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 700 г,

батон – 100 г,

фарш – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

лук – 1 шт.,

морковь – 1 шт.,

сыр – 80 г,

сладкий перец – 4 шт.,

баклажаны – 1–2 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Картофель почистить, отварить в чуть подсоленной воде, после чего воду слить, а картофель истолочь. Булочку размочить в теплой воде. Сыр порезать кубиками. Морковь потереть, лук нашинковать. В картофельную массу выложить морковь, лук, сыр и яйцо. Добавить перец, соль, хорошо перемешать. Баклажаны порезать кружочками, посыпать солью, дать стечь соку.

В сотейнике разогреть растительное масло. Из фарша сформовать фрикадельки, обжарить их. Из сладкого перца удалить семена, порезать кружочками, выложить в сотейник с фрикадельками. Баклажаны отжать, поместить в сотейник, тушить до полной готовности.

Перед подачей к столу фрикадельки сверху полить сметаной, посыпать зеленым луком.

В одной порции 603 ккал.

Вам потребуется:

филе индейки – 200–300 г,

морковь – 3 шт.,

баклажаны – 2 шт.,

яйцо – 1 шт.,

панировочные сухари – 2 ст. л.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Филе порезать, посолить, поперчить, обмакнуть в яйце, посыпать панировочными сухарями, обжарить в растительном масле.

Морковь нарезать соломкой. Баклажаны очистить от кожицы, посыпать солью, дать соку стечь. Морковь и баклажаны потушить до полной готовности.

К столу шницели подать с тушеными овощами. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени.

В одной порции 520 ккал.

Вам потребуется:

свиная корейка – 500 г,

лук репчатый – 1 шт.,

лук зеленый – 30 г,

сыр – 120 г,

сметана – 50 г,

сладкий перец – 2 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Репчатый лук мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным зеленым и репчатым луком. Добавить сметану.

Корейку порезать на ломтики шириной 4 см. Внутри каждого ломтика сделать надрез, чтобы получился карман. Нафаршировать "кореечный" кармашек приготовленной смесью.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить начиненную корейку. Сладкий перец слегка припустить, выложить поверх корейки.

К столу блюдо подать со свежими овощами, зеленью.

В одной порции 625 ккал.

Вам потребуется:

кабачок – 500 г,

зеленый лук – 80 г,

яйца – 2–3 шт.,

сыр – 60 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Кабачок очистить от кожицы и порезать кубиками. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить кабачок. Посолить и поперчить. Лук мелко порубить и выложить в сотейник. Яйца взбить в отдельной посуде. Сыр натереть на крупной терке и выложить в яичную массу. Залить готовые кабачки яично-сырной массой, закрыть крышкой и тушить, пока яичная масса не зарумянится.

Перед подачей к столу посыпать свежей зеленью и украсить кусочками свежих овощей.

В одной порции 370 ккал.

Вам потребуется:

свинина – 600 г,

сладкий перец – 3 шт.,

крыжовник – 100 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Свинину порезать на порционные куски, отбить молотком, посыпать перцем, солью и оставить на 10–15 минут. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, обжарить на нем подготовленное мясо. В отдельной сковороде спассеровать сладкий перец и нарезанный половинками крыжовник.

Обжаренные перец и крыжовник выложить поверх мяса, добавить немного воды и тушить еще в течение 15 минут.

При подаче к столу готовое блюдо посыпать свежей зеленью укропа или петрушки.

В одной порции 600 ккал.

Вам потребуется:

крыжовник – 300 г,

чеснок – 4 зубчика,

изюм – 80 г,

сладкий перец (зеленый, красный и желтый) – 250 г,

яблочный уксус – 1 ст. л.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Чеснок измельчить. Из сладкого перца удалить семена, нарезать его кубиками. В сотейнике разогреть растительное масло. Поместить в него изюм, чеснок, перец, крыжовник. Добавить в полученную массу яблочный уксус, острый перец. Все тщательно перемешать и тушить до полной готовности.

Лето – замечательное время не только для того, чтобы готовить овощные супы или рагу, но и для того, чтобы печь вкуснейшие воздушные пироги с фруктово-ягодной начинкой, варить варенье, консервировать груши, абрикосы, яблоки.

Вам потребуется:

яйца – 5 шт.,

сахар – 250 г,

мука – 300 г,

сливочный маргарин – 250 г,

разрыхлитель – 1 пакетик,

яблоки – 2–3 шт.,

вишня – 100 г,

горький шоколад – 80 г.

Способ приготовления.

Размягченный маргарин взбить с сахаром, чтобы получилась кремообразная масса. Вбить туда яйца. В муку добавить разрыхлитель и размягченную маргариновую массу. Полученную смесь тщательно размешать, ввести в нее натертый на крупной терке шоколад.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Вишню промыть, удалить косточки и обсушить на чистой салфетке.

В формочку, смазанную маслом, вылить половину приготовленного теста, выложить нарезанные дольками яблоки, вишню. Сверху вылить остатки теста. Запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 220–250 °C.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

В одной порции 350 ккал.

Вам потребуется:

творог – 500 г,

яйца – 2 шт.,

мука – 3 ст. л.,

крыжовник – 150 г,

сливочное масло – 2 ст. л.,

соль – 2 г,

сахар – 10 г.

Способ приготовления.

Творог размять, добавить растопленное сливочное масло. Яйца взбить и влить в творожную массу, ввести сахар, соль. Всыпать в неглубокую посуду муку, хорошенько перемешать. Крыжовник разрезать пополам. Сформовать творожники, обсыпать мукой и обжарить в растительном масле.