Иван Дубровин - Питание на даче

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Картофельные оладьи,

чай.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Булочка,

творожная масса,

чай.

ОБЕД

Салат с маринованными огурцами и картофелем,

томатный суп,

плов,

компот из фруктов.

ПОЛДНИК

Крекеры,

томатный сок.

УЖИН

Мясо в горшочках,

картофельное пюре,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Тыквенное пюре,

чай.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Ванильный крем.

ОБЕД

Винегрет,

картофельный суп-пюре,

капустный шницель.

ПОЛДНИК

Горячие бутерброды с майонезом, помидорами и зеленью,

чай.

УЖИН

Баклажаны в тесте,

жареный картофель,

чай.

У всякого из нас есть свои любимые овощи и фрукты. Однако один овощ пользуется наибольшей популярностью. Едва ли найдется такой человек, который не любит его. Вы догадались, о какой овощной культуре идет речь? Конечно же, о всеми обожаемом картофеле.

Сейчас трудно себе представить, как обходились наши предки без чудо-картошечки. Подумать только: до XVII века в наших краях о ней и слыхом не слыхивали! А теперь? На дачах растим, готовим из нее различные блюда, жарим, варим, печем. Помните фильм "Девчата"? Главная героиня, работающая поварихой, перечисляет блюда из картошки: картофель отварной, картофель жареный, картофель-фри, картофельные шанежки… Список блюд из картошки можно продолжать и продолжать, и не будет ему конца и края.

Призадумавшись над тем, сколько вкусного можно приготовить из картошечки, мы решили предложить вам картофельный день. Как вам нравится эта перспектива? Весь день питаться одной картошкой и при этом иметь прекрасную возможность приготовить из нее самые разные блюда. Держим пари, что вашим домочадцам очень понравится это "картофельное пиршество".

Итак…

ЗАВТРАК

Картофельные котлеты под белым соусом,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Картофельные чипсы,

томатный сок.

ОБЕД

Овощной суп на картофельном отваре,

бефстроганов,

картофельное пюре,

зеленый горошек,

компот.

ПОЛДНИК

Соленые картофельные печенья,

томатный сок.

УЖИН

"Княжеская" запеканка из картофеля,

кефир.

Трудно представить себе осень без ярко-оранжевой матушки-тыквы! Однако не многие из нас умеют как следует воспользоваться всеми полезными веществами, которые в ней содержатся. Кто-то ее парит, кто-то добавляет в пшенную или рисовую кашу, кто-то более изобретательный использует ее в качестве начинки для приготовления мантов. Однако это далеко не весь список возможных блюд из тыквы.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Витаминный завтрак из тыквы,

сок.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Гренки "Овощные корзиночки",

чай.

ОБЕД

Салат из свежей капусты и сладкого перца,

суп "Радость огородника",

рыбные котлеты,

жареный картофель,

компот из яблок.

ПОЛДНИК

Тыквенный сок,

булочка.

УЖИН

Блинчики с тыквой,

чай.

Без чего никак не обойдется осенний стол, так это без красавицы-капусты. Осенью как раз вызревают позднеспелые сорта белокочанной капусты (амагер, подарок, московская поздняя), в октябре подходит брюссельская и поздние сорта савойской (например, вертю). За вкус, легкость в приготовлении, за полезные вещества, которые содержатся в капусте, ее любят все. А если так, почему бы вам и не попробовать как-нибудь устроить себе капустный день? И вкусно, и полезно, и питательно!

Только сразу оговоримся, что готовить мы с вами будем из нашей привычной белокочанной капусты: именно она "засиживается" на грядках до поздней осени, становясь все слаще и сочнее.

ЗАВТРАК

Запеканка с капустой,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Пирожки с капустой,

чай.

ОБЕД

Салат из квашеной капусты,

щи,

тушеная капуста с сардельками.

ПОЛДНИК

УЖИН

Вареники с капустой,

чай.

Итак, об осеннем меню в общих чертах мы с вами поговорили. Но чтобы приготовить все эти вкусности, не хватает самого главного – рецептов. Ведь если все хозяйки знают, как тушить капусту, далеко не каждая из них знает, как правильно приготовить суп из тыквы «Радость огородника» или как сделать блинчики с тыквой. Поспешим развеять ваше недоумение. Предлагаем вашему вниманию рецепты заинтересовавших вас блюд, которые поистине достойны стать великолепным украшением любого стола.

Едва ли стоит напоминать о пользе салатов. Это не просто холодная закуска, которая призвана раздразнить ваш аппетит: именно в них содержится большое количество витаминов, так как многие ингредиенты кладутся в свежем (сыром) виде.

Конечно, осенние салаты не будут такими разнообразными, как летние, ведь к сентябрю заканчивается плодоносящий период у многих фруктов и овощей. Однако мы с вами люди знающие: возьмем "осенних" овощей (они-то теперь в самом соку!), добавим оставшиеся "летние" овощные культуры и приготовим…

Вам потребуется:

капуста белокочанная – 600 г,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 1 шт.,

растительное масло – 1 ст. л.,

уксус, соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления.

Капусту тонко нашинковать, посолить, отжать руками, чтобы она дала сок. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Перемешанные овощи заправить столовым уксусом, растительным маслом и сахаром. Подавать к столу охлажденным.

В одной порции 456 ккал.

Вам потребуется:

морковь – 500 кг,

яблоки – 500 г,

хрен – 1 корень,

сметана – 50 г,

майонез – 30 г,

зелень петрушки и укропа – 1 пучок,

сахар, соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Морковь и хрен тщательно промыть, очистить и натереть на крупной терке. Вымытые яблоки с удаленной сердцевиной также натереть. Все перемешать, добавить соль, сахар. Сметану смешать с майонезом. Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить рубленой зеленью. Подавать охлажденным.

В одной порции 255 ккал.

Вам потребуется:

картофель – 500 г,

яйцо – 3 шт.,

сметана – 200 г,

горчица – 1 ч. л.,

зеленый лук – 1/3 пучка,

перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Картофель и яйца сварить, остудить и очистить. Картофель нарезать кружочками, яйца – кубиками, а зеленый лук – мелко порубить. В салатник выложить слой картофеля, посолить и поперчить, сверху выложить слой яиц, затем снова картофель со специями и снова яйца.

Готовый салат полить сметаной, смешанной с горчицей, сверху посыпать зеленым луком.