Иван Дубровин - Питание на даче

Это растение, без сомнения, известно всем. В отличие от летних сортов, срок хранения которых ограничен неделей, зимние сорта можно хранить 2–3 месяца. Более того, выдержанные временем, они становятся еще более вкусными. Наиболее распространенные сорта – ренет, северный Синап, кортланд, память Мичурина, семеринка и др.

Яблоки не только вкусны, но и очень полезны: свежие плоды содержат сахара, органические кислоты, минеральные соли, органические соединения железа и фосфора, витамины А, В1, С, эфирное масло.

Свежие плоды яблони – ценнейший целебный продукт, они очень эффективны для лечения ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как способны уничтожать гнилостные процессы в кишечнике. Яблоки, благодаря высокому содержанию железа и фосфора, – прекрасное кроветворное средство.

Народная медицина рекомендует употреблять яблоки в любом виде для улучшения пищеварения, для профилактики кишечных расстройств. Яблочный компот (желательно без сахара) хорошо поможет при кашле и охриплости голоса.

Широко известны яблочные диеты, доказавшие свою эффективность в борьбе с лишним весом.

Наверняка каждому знакомо это растение со своеобразным запахом и красивыми ярко-оранжевыми цветками с интересным названием «ноготки». Цветки календулы отличаются не только внешней привлекательностью, они обладают прекрасными целебными свойствами. Только посмотрите, сколько полезных веществ содержится в них: слизистые вещества, смолы, яблочная, салициловая и пентадециловая кислоты, каротин, эфирное масло… И это далеко не весь перечень полезных компонентов. Вероятно, с этим связано разнообразное действие этого растения.

Ноготки применяются в народной медицине еще со времен Древней Греции и по сей день являются прекрасным средством лечения различных заболеваний. Главное свойство цветков календулы – способность уменьшать и прекращать различные воспалительные процессы.

Применяют ноготки в качестве сопутствующего лекарственного средства при лечении болезней печени, селезенки, спазмах и язвах желудка и кишечника, гастритах, рахите, золотухе и различных кожных заболеваниях – фурункулах, лишаях, прыщах, сыпях. Настойка цветков календулы значительно ускоряет регенерацию тканей и является прекрасным ранозаживляющим средством, так как они обладают сильным антибиотическим свойством. Эффективно наружное применение препаратов ноготков при болезнях полости рта и горла, при различных заболеваниях глаз, в гинекологии.

В последнее время в медицине все больше используют препараты ноготков при лечении сердечных заболеваний, сопровождающихся сердцебиением, отдышкой, отеками, для профилактики и лечения нервных расстройств, бессонницы, головных болей. Попробуйте принимать водный настой по 1/2 стакана 4 раза в день, и вы почувствуете, как улучшится ваше состояние: 2 ч. л. цветочных корзинок залить 2 стаканами кипятка, полученный отвар настоять, процедить.

Если на вашем участке растет крапива – самое время собирать корни этого растения. Листья, содержащие значительное количество целебных веществ, собирают летом, корни же – поздней осенью.

Отвар корневищ и корней крапивы двудомной применяют внутрь при фурункулезе, геморрое и отеках ног, а настой корней эффективен при заболеваниях сердца. Засахаренные корневища крапивы употребляют при кашле.

Очень полезен настой из корней крапивы больным туберкулезом. Его пьют как чай для отхаркивания и рассасывания мокрот, для общего укрепления организма.

Конечно, лето – прекрасная пора, которая балует нас разнообразием фруктов, овощей и ягод. Но не стоит забывать и об осени. Кто, как не она, балует нас последними витаминами? Грех было бы этим не воспользоваться!

Кроме того, именно осень дарит нам те овощи и фрукты, которые не успевают созреть за лето. Так что при составлении меню учитывайте не только вкусы членов вашей семьи, но и сезон. Осенью вы, конечно, не будете иметь дело с таким разнообразием фруктов и овощей, как летом, но зато именно осенью созревает тыква, поспевают последние помидоры, баклажаны. Именно в солнечные сентябрьские деньки вы наконец-то беретесь за лопату и выкапываете картошку, снимаете урожай капусты, срываете с деревьев сочные плоды яблок, груш, слив…

Прибавьте ко всему этому осеннему великолепию еще и грибы (кстати, многие садоводы выращивают шампиньоны прямо на своем дачном участке, будто овощ какой-нибудь!), и вы сможете приготовить поистине царские блюда!

А десерт? Именно осенью вы можете вволю полакомиться виноградом, арбузами и дынями!

А теперь давайте попробуем правильно распорядиться всеми этими дарами природы. Предлагаем вам меню на одну неделю, которое подскажет вам, какие блюда из осенних овощей и фруктов можно приготовить. Напоминаем, что меню (и способы приготовления некоторых блюд, которые мы вам предложим) рассчитано на четырех человек.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Вареники с творогом,

кофе с молоком.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Яблоки,

печенье.

ОБЕД

Салат из свежей капусты с уксусом,

суп овощной,

картофельное пюре с горошком,

яблочный компот.

ПОЛДНИК

Арбуз.

УЖИН

Жареная рыба с овощами,

чай.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Каша гречневая с маслом,

кисель.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Бутерброд с сыром,

кофе с молоком.

ОБЕД

Салат из лука, маринованного с уксусом,

рассольник,

бифштекс с осенними овощами,

чай.

ПОЛДНИК

Булочка,

компот из фруктов.

УЖИН

Манты с тыквой,

чай с мятой.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Пшеная каша с тыквой,

горячее молоко.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Печенье,

кофе с молоком.

ОБЕД

Салат из свеклы с чесноком,

щи со свежей капустой,

икра из зеленых помидоров,

компот яблочный.

ПОЛДНИК

Дыня.

УЖИН

Картофельные пампушки с топленым маслом,

кефир.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Яичница с помидорами и луком,

кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Рогалики,

йогурт.

ОБЕД

Салат из моркови, яблок и хрена,

борщ,

макароны по-флотски,

томатный сок.

ПОЛДНИК

Салат из яблок, груш, абрикосов.

УЖИН

Картофельная запеканка,

чай с лимоном.

ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК

Молочный суп,

какао.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Бутерброды с консервами и сыром,

кофе.

ОБЕД

Салат картофельный,

грибной суп,

котлеты с овощами,

компот сливовый.

ПОЛДНИК

Хачапури,

чай.

УЖИН

Пирожки с картофелем и капустой,

чай.