Аурика Луковкина - Кремлевская диета для женщин

Приготовление. Ошпарить помидоры кипятком, чтобы легче было снять кожицу, протереть мякоть через сито. Положить в кастрюлю. Сюда же добавить мелко нарезанную луковицу, зеленый лук, укроп, посолить, поперчить, залить холодной кипяченой водой.

В тарелки добавить сметану.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Требуется: 6 свежих огурцов, 0,5 л кефира или простокваши, 0,5 л холодной кипяченой воды, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, 1 ч. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Очистить огурцы от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Залить разбавленным водой кефиром, добавить измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, масло, зелень, измельченные грецкие орехи. Не забудьте посолить по вашему вкусу.

Итого: 100 г – 2 у. е.

Требуется: 1 л свекольного отвара, 100 г зеленого лука, 3 средние свеклы, 3 огурца, 100 г сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, пучок зелени укропа, петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Отварить очищенную свеклу. Мелко нарезать ее, а также зеленый лук, огурцы. Залить свекольным отваром, добавить мелко нарезанные (или растертые) яйца, зелень. Посолить. Подавать со сметаной.

Итого: 100 г – 3,4 у. е.

Требуется: 1 крупный лещ, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, сметана, сухари, свежая зелень.

Приготовление. Леща очистить, удалить внутренности, вымыть и посыпать солью. Пассерованный в масле мелко порезанный лук и взбитое яйцо хорошо перемешать. Нафаршировать леща луком и положить его в смазанную жиром глубокую сковороду или утятницу. Полить рыбу сметаной, жарить в духовке. При подаче полить рыбу соусом, получившимся при тушении. Посыпать блюдо свежей зеленью.

Итого: 5 у. е.

Требуется: 1 кг свежей мойвы, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу тщательно вымыть (пусть вода полностью стечет), головы отделить затем посолить. Перед жаркой рыбу обвалять в муке и опустить в горячее растительное масло.

Итого: 100 г – 0,5 у. е.

Требуется: 450 г баранины, 1 л воды, 1 большая морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, свежая зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Сварить баранину в соленой воде, остудить, мелко нарезать и опустить в глубокую сковороду с разогретым сливочным маслом. Добавить зеленый горошек с небольшим количеством сока, мелко нарезанную морковь и все перемешать. Тушить на сильном огне. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 3,5 у. е.

Требуется: 200 г репы, 15 г сушеных грибов, 1 маленькая луковица, сухари, 1 маленький кусочек сыра, 1 ч. л. сметана, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Репу очистить и сварить до полуготовности. Вынуть с нижней стороны мякоть так, чтобы получилась форма чашечки. Фарш сделать из полученной мякоти репы (потушить до готовности), пассерованного мелко нарезанного лука, измельченных вареных грибов. Посолить фарш и поместить горкой в репу. Посыпать ее тертым сыром, полить сметаной и запечь в духовке.

Итого: 100 г – 12 у. е.

Требуется: 300 г капусты, 1 стакан молока, 1 ст. л. растительного масла, 1 маленький кусочек сыра, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту тонко нашинковать и отварить до мягкости. Слегка отжать капусту и положить в сковороду с маслом. Залить ее молоком, посыпать, тертым сыром и запечь. При подаче можно полить капусту небольшим количеством сметаны.

Итого: 100 г – 8 у. е.

Требуется: 300 г кабачков, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сметаны, свежая зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Кабачки нарезать маленькими кубиками и потушить, затем обжарить. Положить их в сковороду и полить сметаной, посыпать свежей зеленью.

Итого: 100 г – 4,7 у. е.

Требуется: 200 г кабачков, 100 г свежих грибов, 100 г помидоров, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сметаны, свежая зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Кабачки очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и пожарить до готовности. Сварить грибы, нарезать их тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле. Помидоры нарезать мелкими ломтиками, посолить и тоже пожарить. Затем выложить кабачки на плоскую тарелку, сверху положить грибы, а на них – помидоры. Полить кушанье сметаной и посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 4,7 у. е.

Требуется: 300 г баклажанов, 2 ст. л. растительного масла, соль, свежая зелень по вкусу.

Приготовление. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле.

Посолить, посыпать зеленью и подавать на стол.

Итого: 100 г – 5 у. е.

Требуется: 1 утка (2 кг), 50 г оливкового масла, 80 г красного вина, 100 г черноплодной рябины, сок 0,5 лимона, 50 г сливы, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Утку разрезать на части, смазать маслом и положить в глубокий противень. Вино смешать с лимонным соком, добавить соль, перец по вкусу. Теперь приготовленным «зельем» полить утку и поставить в духовку на 1 час. В течение всего времени, пока томится утка, периодически поливать ее образовавшимся мясным соком.

Для того чтобы приготовить соус, снять жир с мясного сока (из-под утки) и смешать его с лимонным соком. В соус положить тертую сливу и ягоды черноплодной рябины. Соус подать к столу в соуснике.

Итого: 100 г – 0 у. е. (без соуса).

Требуется: 1,2 кг мяса кролика, 2–3 зубчика чеснока, 3 моркови, зелень сельдерея, базилик, петрушка, кинза, 0,5 стакана растительного масла, 5 луковиц, 2 рюмки белого вина, 3–4 ст. л. томатной пасты или кетчупа, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мясо кролика обработать, нарезать кусками. В огнеупорную емкость налить растительное масло, положить в него подготовленные куски мяса. Измельчить чеснок, зелень, лук. Все это положить в ту же кастрюлю, где находится кроличье мясо. Подлить немного воды и вина. Потушить 50–60 минут на среднем огне, затем добавить томатную пасту или кетчуп, потушить еще 30 минут.

Готовое мясо кролика выложить на большую тарелку, полить соком, в котором оно тушилось.

Итого: 100 г – 21,5 у. е.

Требуется: 2 кг свежей рыбы, по возможности разных сортов (ерш, палтус, угорь, скумбрия и пр.), 3 л воды, 5–6 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, немного зеленого лука, 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки, 1 лавровый лист, 1–2 зубчика чеснока, небольшая сухая корочка апельсина, немного хорошего белого вина, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, вымыть, отрезать плавники, головы, хвосты (мелкую рыбешку оставить целиком), разделить на части (желательно удалить кости).