Аурика Луковкина - Кремлевская диета для женщин

Приготовление. Перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, залить кипящей водой и варить при сильном кипении до мягкости (5–10 минут), после чего поставить на холод. Сварить вкрутую яйца, отделить белки. Мелко нарезать зеленый лук. Очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками свежие огурцы. Все овощи добавить в бульон из щавеля. Охлажденный суп заправить солью по вкусу. Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью укропа.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: 1 курица, 200 г сливочного масла, 50 г сыра, 3 ст. л. сухого белого вина, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Курицу отварить, мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку или мелко нарезать, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить тертый сыр, вино, посолить и поперчить. Полученную массу взбивать до тех пор, пока она не побелеет и не станет пышной. Затем переложить в посуду и охладить.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: тушка потрошеной утки, 150 г соленых груздей, 20 г очищенных огурцов, 20 г каперсов, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, укроп, специи по вкусу.

Приготовление. Утку хорошо вымыть, нафаршировать солеными груздями и зашить, поставить в духовку в закрытой посуде (утятнице). В утятницу налить 0,5 стакана воды. Пока тушится утка, сделать соус. В небольшой кастрюле соединить мелко нарубленные огурцы, каперсы, укроп, уксус, крепкий бульон (можно сделать из кубика) и все хорошо перемешать, прогреть на слабом огне. Утятницу за 20–25 минут до готовности открыть, чтобы утка зарумянилась. Готовую утку подать с соусом.

Итого: 100 г – 2 у. е.

Требуется: 1 цыпленок (1,5 кг), 2–3 ст. л. муки, 10 маленьких репчатых луковиц (лука-сеянца), 1–2 зубчика чеснока, 1 кг разноцветного сладкого перца (красного, зеленого, желтого), 3 помидора, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сушеной зелени, 200 мл сухого белого вина, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Цыпленка разрезать на 8 частей, промыть, высушить и хорошенько натереть со всех сторон солью и перцем, после обвалять куски мяса в муке. Очистить луковиц и чеснок, луковицы разрезать на 4 части, чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать, очистить от семян и нарезать кусочками. Помидоры вымыть, вырезать основание плодоножки, а плоды разрезать на четвертинки. В большой плоской сковороде разогреть растительное масло и со всех сторон обжарить мясо до хрустящей корочки. Переложить мясо в форму, распределить вокруг овощи, посолить, поперчить, посыпать сушеными травами. Жарить мясо в духовке разогретой до 200 °С 10 минут, влить вино, можно немного воды, жарить еще 40 минут.

Итого: 100 г – 5 у. е.

Требуется: 5 сваренных вкрутую яиц, 2 ст. л. майонеза, 1/2 пучка зеленого лука, 100 г шпрот, соль, лимонный сок по вкусу.

Приготовление. Яйца разрезать пополам и вынуть желток. Желтки растереть со шпротами, посолить, заправить майонезом и лимонным соком. Нафаршировать белки. Украсить сверху майонезом и зеленым луком.

Итого: 100 г – 1,5 у. е.

Требуется: 1 пучок зеленого лука (по 3 стебля на порцию), 5 яиц, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, сливочное масло, свежая зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Крупные стебли лука мелко нарезать и жарить до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить мелко нарезанный чеснок и смешать его со взбитыми яйцами, посолить. Поджарить омлет и украсить мелко порезанными помидорами и свежей зеленью.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Требуется: 150 г свежей крапивы, 2 яйца, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Сварить крапиву в кипящей подсоленной воде и обсушить.

Спассеровать в сливочном масле мелко нарезанный лук и нарезанную крапиву, посолить, перемешать и немного потушить в масле, затем залить яйцами и пожарить. При подаче смазать яичницу сметаной.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Требуется: 100 г консервированного зеленого горошка, 4 яйца, 2 ст. л. сливочное масло, свежая зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Растопить на сковороде сливочное масло и выложить туда ровным слоем горошек (без сока, оставьте его для супа или каши). Слегка обжарить его до золотистого цвета. Затем проделать в слое горошка три углубления и разбить в них по яйцу, посолить и жарить на медленном огне под крышкой. Полить яичницу сверху растопленным маслом и посыпать свежей зеленью.

Итого: 8 у. е.

Требуется: 2 отварные свеклы, 2 огурца, 20 г зеленого лука, 2 вареных яйца, 0,5 л кефира, 0,5 л воды, 50 г сметаны, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Развести кефир холодной кипяченой водой. Порезать свеклу кубиками, огурцы – соломкой, мелко порубить яйца, лук. Залить кефирной смесью, добавить сметану, зелень. Посыпать мелко порезанной зеленью.

Итого: 100 г – 2 у. е.

Требуется: по 100 г щавеля и шпината, 50 г зеленого лука, 1 огурец, 2 вареных яйца, 200 г отварного мяса, 50 г сметаны, 1 л воды.

Приготовление. Припустить в воде отдельно щавель и шпинат, протереть, смешать, залить горячей водой и довести до кипения. Остудить. Добавить мелко нарезанные мясо, огурец, яйца. Заправить сметаной, посолить.

Итого: 100–3 у. е.

Вместо мяса можете положить порезанную треску или филе другой рыбы. Если нет под рукой шпината, возьмите побольше щавеля.

Требуется: 3 свеклы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 л воды, 2 ст. л. лимонного сока, сметана, соль по вкусу.

Приготовление. Порезать соломкой отваренные до полуготовности свеклу и морковь, измельчить чеснок, залить все водой. Довести до кипения, поварить еще немного, пока свекла не станет мягкой.

Подавать холодным, добавив лимонный сок, щепотку черного молотого перца, соль, сметану.

Итого: 100 г – 2 у. е.

Требуется: 1 л капустного рассола, 250 г лука-порея, 200 г квашеной капусты, 1 ст. л. растительного масла, щепотка красного молотого перца.

Приготовление. Смешать рассол с мелко нарезанным луком-пореем и квашеной капустой. Добавить растительное масло, перец. Тушить до готовности на медленном огне.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Требуется: 1 л кефира (простокваши), 100 г ветчины, 200 г отварного мяса, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 свежих огурца, пучок зелени, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мелко нарезать ветчину, мясо, яйца, огурцы (лучше очищенные от кожуры), петрушку. Все смешать, залить кефиром. Посолить, поперчить.

Итого: 100 г – 3,5 у. е.

Требуется: 8 средних помидоров, 1 стакан сметаны, 100 г зеленого лука, 1 луковица, пучок укропа, черный молотый перец, 1 л кипяченой воды, соль по вкусу.