Аурика Луковкина - Кулинарная книга по знакам зодиака

2. После выпечки охладите, снимите бумагу, смажьте маленькую лепешку кремом, поместите на нее среднюю лепешку, края которой прижмите к нижней лепешке, и также смажьте кремом, затем третью лепешку, края которой тоже прижмите таким образом, чтобы получился куполообразный торт. Глазируйте его помадой и украсьте орехами.

3. Для сливочного крема: охладите сливки и налейте их в холодную посуду, поставьте в холодную воду или на лед и взбивайте венчиком до получения густой и пышной пены. Во время взбивания понемногу в массу добавляйте ванильный сахар и сахарную пудру, а чуть позже, также не прекращая взбивания, орехи или миндаль.

4. Для помады: сахар всыпьте в кастрюлю, залейте горячей водой и перемешивайте до его полного растворения. Полученную массу варите на сильном огне, не помешивая, а когда сироп начнет закипать, снимите пену, плотно накройте крышкой и варите до загустения.

5. Перед концом варки добавьте 5 капель лимонной кислоты или лимонного сока, немного охладите, а затем взбивайте сироп деревянной лопаткой, пока он не побелеет.

2 апельсина, 1 лимон, 1 большая морковь, 1 стакан персикового сока.

1. Выжмите сок из апельсинов, натрите морковь на мелкой терке и добавьте ее в апельсиновый сок.

2. Выжмите сок из половинки лимона, смешайте его с персиковым и вылейте полученную смесь в другую. Все хорошо взболтайте.

200 г сладких груш, 100 г сушеных бананов, 100 г слив, 100 г черешни, 150 г ананаса, 1–3 ст. л. лимонного сока.

1. Груши без семечек нарежьте небольшими кубиками. Сушеные бананы и ананасы нарежьте небольшими кусочками.

2. Сливы и черешни разрежьте пополам, выньте косточки. Наденьте фрукты на пластмассовые шпажки, сбрызните лимонным соком. Подавайте охлажденными к джину с тоником.

50 г маленьких консервированных цельных головок лука, 80 г консервированных креветок, 200 г листьев зеленого салата, 200 г консервированного мяса лосося, 1 лимон.

1. Креветки и мясо лосося нарежьте кубиками. Салат вымойте и нарежьте «лапшой».

2. Лимон нарежьте тоненькими кружочками. Наденьте на пластмассовые или деревянные шпажки головку лука, 2–3 кусочка креветок, салат, кусочек консервированного мяса лосося и кружок лимона. Подавайте к джину с тоником.

100 г красного сладкого перца, 200 г мандариновых долек, 200 г консервированного мяса омаров, 1 ст. л. лимонного сока.

1. Сладкий перец нарежьте так, чтобы удобнее было надевать на шпажки. Мясо омаров нарежьте кусочками и положите на 20 минут в охлажденный лимонный сок.

2. Наденьте на пластмассовые шпажки кусочек сладкого перца, кусочек мяса омара и мандариновую дольку, сбрызните лимонным соком и подавайте к джину с тоником.

8 ломтиков хлеба, 150 г сыра, 0,5 стакана измельченных грецких орехов, 4 редиски, соль по вкусу.

1. Хлеб намажьте маслом, сверху положите кусочек сыра. Редис нарежьте кружочками.

2. Посолите, положите на сыр редис, посыпьте сверху измельченными орехами.

1 упаковка крабовых палочек, 150 г морской капусты, 2 ст. л. растительного масла.

Для соуса: 2–3 ст. л. творога, 1 щепотка мускатного ореха, 5 ч. л. сахара, 1 ст. л. коньяка.

1. Хлеб нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле. Крабовые палочки и морскую капусту мелко нарежьте и перемешайте.

2. Соедините все с соусом и уложите ровным слоем на обжаренные кусочки хлеба. Для соуса пропустите творог через мясорубку, добавьте к нему мускатный орех, сахар и коньяк и перемешайте.

100 г шампиньонов, 1 ст. л. сливочного масла, 4 помидора, 2 головки лука, 2 ст. л. лимонного сока, 1 киви, соль, перец по вкусу.

1. Грибы мелко нарежьте, посолите и потушите в растопленном сливочном масле. Помидоры разрежьте на 7–8 долек, лук кольцами и сложите все в сковороду.

2. Посолите, поперчите и тушите отдельно 5 минут. Затем добавьте лимонный сок и еще немного потушите.

3. На обжаренные в растительном масле кусочки хлеба уложите грибной фарш, полейте помидорным соусом и украсьте дольками киви.

20 г мяты, 1 лимон, 0,5 ст. л. гранулированного чая, мед, 1 л воды.

1. Листья мяты измельчите. Вскипятите воду и приготовьте специальную посуду для заваривания. Желательно, чтобы она была керамическая.

2. В этом случае аромат чая будет чистым и приятным. Засыпьте туда измельченную мяту и чайные гранулы.

3. Залейте чай кипятком и дайте настояться. Через 5 минут он достаточно пропитается ароматом и вкусовыми свойствами мяты. В этот бодрящий и освежающий чай добавьте по вкусу мед, он усилит лечебное свойство мятного чая.

3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала.

1. Вскипятите половину молока и добавьте в него прижженый сахар.

2. В остальном молоке размешайте крахмал и постепенно влейте его в горячее молоко с сахаром и доведите до кипения.

6 ст. л. меда, 8 ст. л. сока красной смородины, свежие ягоды или варенье, 1 л свежего молока.

1. Взбейте мед с соком и влейте холодное молоко, сильно взбивая.

2. Добавьте в коктейль несколько ягодок, например малины или клубники. Из варенья тоже можно положить ягоды, только дайте стечь сиропу.

1 кг айвы, 1 л воды, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.

1. Хорошо промытую айву нарежьте дольками вместе с семенами и кожурой. Положите айву в эмалированную посуду, залейте водой и варите на слабом огне до полного ее размягчения, кастрюлю лучше закройте крышкой.

2. Готовую пюреобразную массу процедите через два слоя марли, не выдавливая. Сок смешайте с необходимым количеством сахара и варите на слабом огне при легком кипении до полной готовности.

3. Процедите сироп через марлю, добавьте в него лимонную кислоту в указанной пропорции, дайте прокипеть 3–5 минут, затем остудите, разлейте в стерильные банки и закройте крышками.

100-150 г водки, 100 г «Лимонной» водки, 120 г «Мятного» ликера, 30 г бальзама, 40 г разных консервированных фруктов, 30 г коньяка, несколько кубиков льда.

1. Все компоненты смешайте в шейкере в течение 4–6 секунд, разлейте в высокие бокалы, добавьте по 3–4 кубика льда и фрукты.

2. Подавайте к этому коктейлю соленые орешки и горячие бутерброды.

100-150 г очищенных орехов, 5 яичных желтков, 2 стакана молока, 5 ч. л. какао, 6 ст. л. сахара.