Любовь Стрельникова - Гуси и утки

Рис. 37. Мускусная порода

Еще одна отличительная особенность мускусных уток: они двигают при ходьбе головой вперед-назад. Это очень заметно у селезней.

Окраска оперения у мускусных уток преимущественно дикая, т. е. черная сверху и коричневая снизу, с белым прямоугольным пятном на крыле. Но встречается еще несколько разновидностей по окраске оперения: черная белокрылая, синяя белокрылая, черно-белая и сине-белая. Также бывают особи белой, черной, синей и пестрой окраски. Окраска селезня и утки почти одинаковая. Белая разновидность выделяется снежно-белым цветом оперения и оранжево-желтыми ногами. У нее красный клюв с черным ноготком, красные наросты, красная кожа на щеках.

Недостатком данной породы можно считать меньшую скороспелость по сравнению с обычными домашними. Мускусные утки отличаются удлиненными сроками выращивания. Они начинают яйцекладку в возрасте 180–210 дней. Она проходит циклами длительностью по 4–5 месяцев, через каждые 90 дней — перерывы на линьку. За один цикл утки откладывают 70—120 яиц весом по 70–80 г. Скорлупа яиц белая, с незначительным сероватым оттенком. Мускусные утки хорошие наседки. Инкубационный период у них длится 34–36 дней.

Представители данной породы хорошо откармливаются, от них получают вкусное нежное нежирное мясо темного цвета, обладающее пикантным вкусом, напоминающим дичь. Эти утки продуктивнее, поскольку корм преобразуется в мышцы, а не в жир. Они чистоплотнее и беззвучнее, чем остальные домашние утки.

По причине низкой яйценоскости эту породу чаще всего используют как отцовскую форму для производства гибридов (мулардов).

Мулард

Утки муларды, название которых происходит от английского слова маллард, что значит кряква, — это мясная порода, а точнее, межвидовой гибрид мясного направления. Его получают при скрещивании селезней мускусной породы с домашними утками пород пекинская белая, орпингтон, руанская и белая алье. В дикой природе утки-муларды не встречаются, поскольку составляющие гибрид виды обитают в разных географических ареалах. Дикая мускусная утка обитает в Южной Америке, а прародительница домашних уток — обыкновенная кряква — в Евразии.

Утки муларды выводятся исключительно по инициативе человека для выправления некоторых недостатков, имеющихся у пород домашних уток, используемых при скрещивании. Чаще всего мулардов выводят, скрещивая мускусную утку и белых уток пекинской породы, несколько склонных к ожирению. Вобравшие в себя все достоинства этих двух пород, т. е. вкусовые качества мускусных уток и набор веса пекинских, муларды стали одной из самых популярных утиных разновидностей. Они — идеальные кандидаты для содержания уток на мясо.

Представители данного вида спокойны, чистоплотны, неприхотливы к кормам, обладают крепким здоровьем, легко приспосабливаются к различным климатическим условиям окружающей среды. Главным и существенным недостатком этих птиц является невозможность получения потомства в домашних условиях. Этот межвидовой гибрид не способен давать потомство — как и большинство гибридов, муларды стерильны. Достигая половой зрелости, самки иногда даже начинают яйцекладку, но утята из этих яиц никогда не появляются по причине стерильности самцов.

Утка несет немного яиц, около 120 шт. за сезон. Но она дает больше мяса, чем куры и гуси. Утка растет быстро, а потому ей нужно много корма. Но через 8—12 недель она уже полностью готова к убою и можно прекращать откорм.

Отдельные самцы проявляют половой инстинкт и активность, покрывая женские особи, но они не способны к оплодотворению.

Эти утки имеют крепкую и плотно сбитую конституцию. Селезень и утка по размерам мало отличаются друг от друга, разница в весе между ними не превышает 500 г.

Внешний вид мулардов зависит от того, из какой породы была отобрана самка для скрещивания с селезнем мускусной породы. Поскольку чаще всего скрещивают с самками пекинской породы, то муларды внешне походят именно на пекинских уток.

Иногда этих уток еще называют мулатками из-за их окраса. Они чисто белые, как пекинские сородичи, но с черным пятном на голове. Хотя цветовая гамма данной породы очень разнообразна, но чаще всего встречается именно белый окрас с черным пятном на голове, а иногда и на спине (рис. 38).

Рис. 38. Утка-мулард

Утки этой гибридной породы скороспелы, быстро растут и развиваются, уже в месячном возрасте их можно выпускать на водоем. Они хорошо набирают вес на любых кормах, достигая веса до 4 кг за первые 3 месяца жизни. Если обеспечивать им правильный рацион, то живой вес будет доходить до 7 кг при большем сроке содержания.

Эти гибриды дают нежирное мясо хорошего качества, жирность не превышает 3 %, что сравнимо по показателям с гусиным мясом. Однако для откорма гибридной утки требуется почти вдвое меньший срок. Лучше всего откармливаются гибриды, которые выведены от скрещивания мускусных селезней с утками пород орпингтон, руанская и белая алье, или помесями этих пород. Такие муларды в возрасте 7—10-ти недель достигают живой массы 3–6 кг, расход корма на 1 кг прироста не превышает 2,3–3 кг.

Истинных мулардов используют при массовом производстве жирной печени, поскольку они откармливаются быстрее, чем гуси, и при меньшем расходе корма. Иными словами, муларды съедают тот же объем корма, что и обычные утки, но растут намного быстрее. По вкусовым качествам печень у этих птиц является эталоном. При правильном кормлении и содержании она может достигать веса свыше 500 г.

Данна порода идеально подходят и для промышленного откорма на жирную печень, и для разведения в условиях личного приусадебного хозяйства. Они выгодны для дачников, которые имеют возможность все лето провести на своем участке. Еще лучше, если имеется поблизости водоем и место для выпаса. В таких условиях, если весной приобрести суточных утят, то за теплый сезон можно с относительно небольшими затратами на комбикорм получить неплохой объем мяса для нужд семьи.

Эйлсбери

Утки эйлсбери — это одна из старейших пород мясного направления. Она была выведена английскими селекционерами в начале XIX в. в окрестностях города Эйлсбери графства Бэкингем. Впервые порода была представлена публике на английской выставке в 1845 г.

Порода уже давно была завезена в Россию из Англии. Она особенно подходит для средней полосы, где успешно разводится во многих хозяйствах. Представители данной породы отличаются большой жизнестойкостью и высокой энергией роста. Относительная изнеженность этих уток и их немного пониженная яйценоскость по сравнению с пекинскими, определили меньшее их распространение.