Николай Курдюмов - Как вырастить виноград в любой полосе

Поэтому вечное, главное и неотъемлемое свойство рынка – ПЕРЕСОРТИЦА. И в крупных торговых заведениях – питомниках, институтах – пожалуй, не намного меньше, чем на рынке. Товара там очень много, есть и привозной, рук не хватает, во время приемки всегда спешка. Поэтому не надо уповать на честность. В наших условиях она в торговой сфере практически неосуществима. Нужно просто знать: если вы берете перекупленные саженцы – никакой гарантии нет.Та же ситуация и с семенами, и даже у крупных агрофирм: все они в основном перекупают семена у мелких производителей.

И вот, зная это, вы всё же пришли на рынок. Что там делать?

Для начала нужно сразу отсеять явных обманщиков. Прежде всего – цена. Цена настоящих саженцев самых известных, ходовых сортов никогда не бывает ниже цены 1 кг их ягод.Если стоит кило Аркадии 150 рублей – саженец будет стоить 160–200 рублей. Но если саженцы в разы дороже, это не значит, что сорт лучше! Дефицитные недавние сорта могут стоить и 1000 рублей. А саженцы самых новых коллекционных форм – и 2000. Это естественно: спрос огромен, а черенков ещё – единицы.

Итого: видя дешёвый «модный дефицит», не обращайте внимания на рекламные кисти – спокойно идите дальше!

Но и за нормальную цену можно купить что угодно.

Приглянулся продавец – сразу выясните его уровень. Молча и уверенно взяв в руки любой саженец, надо внимательно, но обязательно скептически, осмотреть корни и лозу, срезать острым ножом корешок, отщипнуть кусочек коры и оценить свежесть срезов. Затем, нацепив физиономию неподкупного следователя, со знанием дела поинтересоваться, ЧТО ЭТО ЗА СОРТ – какого срока созревания, какого цвета и вкусовых качеств, какова устойчивость к болезням в баллах; на каком подвое он привит; какие у него особенности поведения. И главное: где можно осмотреть коллекцию?

Если вы говорите с коллекционером и знатоком, он без смущения, чётко ответит на все вопросы и даст вам визитку, чтобы вы могли приехать на просмотр. Если же продавец виляет, недоговаривает, возмущается или давит на совесть, можете быть уверены: возьмёте – через пару лет с удивлением увидите неизвестно что.

…Но вы не знаете, о чём спрашивать, или «стесняетесь обидеть продавца недоверием». Иначе говоря, дорогой мой покупатель, вы с абсолютной определённостью не знаете, что покупаете!

Значит, греша на обманщиков, вы лукавите. Так ли уж нужны вам были «хорошие» сорта, если вы в них не разобрались?.. Вы обманули сами себя. Не позаботившись точно знать о товаре, вы отдали деньги и остались довольны. Продавец удовлетворил ваше желание – продал вам товар и тоже доволен. Сделка совершилась по обоюдному согласию. И подмена обнаружилась только потому, что из пяти разных саженцев выросло одно и то же.

Рынок – царство «естественного» обмана. Здесь правит один объективный смысл – продать. Экономика диктует свои условия кормить кусты на убой, беречь их ядами и бодрить стимуляторами выгоднее. «Экологически нечистая сила» делает урожай зачастую водянистым и нездоровым, но зато обильным и красивым – а это все окупит. Поэтому знают виноградари: рыночную продукцию без химизации и усиленного ухода не вырастишь.

Где же реально купить нужный сорт? Только у виноградарей, занимающихся разведением винограда многие годы. Как правило, они достаточно общительные люди, с удовольствием все показывают и рассказывают. Они ценят и берегут своё доброе имя. Это совершенно другой, разумный подход к рынку – честный обмен с избытком: вдобавок к саженцам вы получите какие-то знания, ответы на свои вопросы, и шансы вырастить хороший куст многократно возрастут.

Пересортица – лишь одна сторона рынка. Есть и другая: разница между рекламой и действительностью. И главное, на что мы ловимся и ловились всегда и во всем – это внешняя красота и величина!

Начнём с внешности, которую нам кажут журналы и каталоги. Тут надо понимать: фотограф всегда делает свою работу. То есть выбирает самые красивые плоды и грозди, наилучший ракурс, фон и свет. Затем он усиливает цвет и контраст, убирает всё лишнее. Современная рекламная фотография – это произведения фотохудожников. Но, Боже упаси – вовсе не то, что существует в природе!

Работая со своими фотографиями в самой простенькой программке, я и сам их всегда немного «улучшаю» для выразительности. На цветных вклейках – примеры моей работы: далеко не худшие грозди кубанского мастера М. Н. Глушкова, немного более яркие, чем на изначальных снимках.

На рынках – то же самое! Рядом с саженцами – огромные грозди развешаны. Но это та же реклама: вырастить такие у вас не хватит ни знаний, ни опыта. Я знаю мастеров, получающих грозди Лоры по 4–5 кг, и даже знаю, как это делается. Но повторить это даже не пытаюсь: знать и уметь – «две вещи несовместные»!

Чему же можно верить? Только вкусу и аромату – если дают попробовать. Если ягоды вызрели хорошо, вкус и при средней агротехнике останется тот же, а передержишь на пару недель – бывает и лучше.

А вот на что не стоит обращать внимание, так это на размер ягод и гроздей. Для показа всегда берутся самые крупные – выставочные. Для них выделяются отдельные сильные кусты. Они усиленно выкармливаются и отпаиваются. Иногда даже попрыскиваются специальным расширителем кистей: плодоножки удлиняются, и ягоды укрупняются. Мимо такой кисти не пройдешь! Но не стоит ждать от своих кустов того же: мы – обычные люди, и при нашем среднестатистическом старании никакой сорт не даст гроздей тяжелее килограмма.

Ничего не имея против грамотной высокой агротехники, я всё же констатирую: это не то, что нужно для удовольствия и здоровья. И мастера с этим не спорят: для себя они обычно оставляют менее урожайные, но более надёжные и вкусные сорта, и обрабатывают их меньше. Поэтому приемы усиленного ухода мы будем рассматривать как специальную информацию для производственников.

Кстати, 600–1000 г – как раз реальная, и по мировым стандартам – оптимальная величина гроздей. Европейцы уверены, что крупные грозди не удобны для еды, и что растению трудно их снабдить всем ценным для организма. Убогие, честное слово… То ли дело – мы. Для нас столовый виноград – ценность духовная. Нам главное – душу потешить! А если грозди как у всех – какая же тут радость?!