Владимир Андрианов - Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов

Тут можно читать онлайн Владимир Андрианов - Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Хобби и ремесла. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    неизвестно
  • Год:
    неизвестен
  • ISBN:
    9785449081155
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Владимир Андрианов - Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов краткое содержание

Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов - описание и краткое содержание, автор Владимир Андрианов, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Данное руководство поможет бизнесменам организовать и провести на высоком уровне различные виды деловых приёмов, а также практически овладеть застольным этикетом.Для широкого круга читателей.

Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Владимир Андрианов
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Деловые приёмы. Застольный этикет

Руководство для бизнесменов

Владимир Андрианов

© Владимир Андрианов, 2020

ISBN 978-5-4490-8115-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ДЕЛОВЫЕ ПРИЁМЫ

Подготовка к деловым приёмам

У строители приёма должны его тщательно подготовить. Продумайте вид приёма (завтрак, обед, ужин и т.д.), составьте список приглашённых, разошлите за 1 – 2 недели приглашения, составьте план рассадки за столом и меню с учетом национальной кухни гостей, позаботьтесь о сервировке и обслуживании, составьте речи, тосты и план проведения приёма.

Приглашения печатаются типографским способом. Фамилию, инициалы, должность приглашённого вписывают от руки. Обычно приглашает устроитель приёма или его жена. В приглашениях на приёмы с рассадкой (завтрак, обед, ужин) в правом нижнем углу бланка печатается на французском «R.S.V.P.» («Просьба ответить»). Приглашенный в этом случае обязан известить устроителей приёма по телефону или письмом, прибудет он или нет. Отсутствие ответа равно оскорблению. Если в приглашении «R.S.V.P.» отсутствуют или зачеркнуты, давать ответ не требуется. Образец приглашения: «В честь президента корпорации „Тайфун“ Пака Джао Ли директор компании „Паритет“ В.И.Кириллов имеет честь пригласить (фамилия, инициалы приглашенного) пожаловать на обед в среду, 7 апреля 2019г., в 20.00. Форма одежды – фрак»

Если в приглашении форма одежды не указана, действует следующее правило. На приёмы, начинающиеся до 19.00. (завтрак, коктейль, фуршет) можно явиться в повседневном костюме (платье) любого цвета, но не яркого. На приёмы с 19.00. и позднее, а также по случаю национального праздника, в честь (от имени) главы государства (министра) надевают чёрный костюм (фрак), вечернее платье, белую (не трикотажную) рубашку, черные (темно- коричневые) туфли, галстук неяркого (и не чёрного – чёрный – в траур) цвета, тёмно-серые (тёмно-синие, чёрные) носки. К смокингу – только лакированные туфли (ботинки). Пиджак застегните на все пуговицы. Нижняя не застегивается никогда!

На приёмы нельзя надевать: сандалеты, сандалии, обувь на толстой подошве и спортивную, носки нитяные, в полоску и в клетку. Женщины на приёмы до 19.00 являются в платье (платье-костюме, костюме) обычной длины и в небольшой шляпе, если нет указаний о форме одежды. На приёмы с 19.00 надевают более открытое и нарядное вечернее платье. Туфли – из кожи, замши, на любом удобном каблуке, либо из парчи, плотного шёлка. Сумочка небольшая. Украшения должны быть дорогими и в небольшом количестве.

На приемы без рассадки за столом, с указанием времени начала и конца, можно прийти и уйти в любое (но в пределах указанного) время. На приёмы же с рассадкой приходят точно в указанное в приглашении время.

Чтобы гость быстро нашёл своё место за столом и узнал, кто его сосед, при входе вывешивается план рассадки, а на стол (либо на самый высокий бокал) кладут кувертную карточку с фамилией, инициалами и должностью приглашённого. Учитывайте при рассадке служебное (общественное) старшинство гостя. В отсутствие женщин первое место – справа от хозяина, второе – слева от него. Почётность мест снижается по мере удаления от хозяина и хозяйки. Соблюдают правило: мужчину не сажают рядом с мужчиной, а женщину с женщиной. Первыми по обе стороны от хозяина усаживают женщин, от хозяйки мужчин. Затем места чередуются: рядом с женщиной сажают мужчину и наоборот. Но мужа никогда не сажают рядом с женой.

Виды приёмов и их особенности

Банкет -«Чай» (12.00 – 13.00. Часто 16.00 – 18.00). Длится 1 – 2 часа. Для 10 – 30 персон. Обычно для женщин. Форма одежды – повседневный костюм, платье. В честь дня рождения, именин, другого юбилея. Меню: чай, сладости, сахар, варенье 1—3 видов, молоко, сливки, сладкий пирог, торт, пирожные, печенье, хворост, кекс, шоколад, конфеты, фрукты, лимон, соки, минеральная вода. Ликёр (в графинах), коньяк, вино и шампанское в бутылках. Угощения ставят в вазах, блюдцах и к ним кладут приборы для перекладывания в десертную тарелку, чашку, розетку. Для сладких блюд (крем, мусс, желе) заранее ставят на десертную тарелку с десертной ложкой вазочки (креманки). Если есть закуски, выставляют приборы (нож, вилку) и закусочные тарелки, а затем использованные приборы и тарелки заменяют десертными. Часто на стол сразу ставят стопкой тарелки, рядом кладут ножи, вилки, салфетки. В конце приёма подают шампанское, мороженое, кофе.

«Бокал шампанского » или «Бокал вина» (12.00 – 13.00). Для 40 и более персон. Часто без женщин. Проходит стоя Форма одежды – повседневная. На столах – вина, соки, шампанское, реже – водка, виски, бокалы, стопки, фужеры. Если подают закуски (маленькие бутерброды, орешки, пирожные), стопкой кладут десертные тарелки, а рядом приборы.

Завтрак с рассадкой (12.00 – 15.00). Длится часто 1,5 часа. Для 30 и более персон. Обычно без женщин. Форма одежды – повседневная. Меню: 1 – 2 холодные закуски, горячее рыбное и горячее мясное блюдо, десерт. Первые блюда (супы) не подают. Перед завтраком предлагают аперитив (напиток, возбуждающий аппетит) – коктейль, вермут, соки, сухое вино, джин. Реже – водку и виски. К холодным закускам предлагают водку, к рыбному блюду охлаждённое сухое белое, к мясному – сухое красное вино комнатной температуры, к десерту – шампанское во льду. В течение завтрака подают минеральную воду, соки. В конце завтрака – кофе и к нему ликёр, коньяк. Можно чай.

БанкетФуршет » (фр.– «на вилку». 17.00.– 20.00.). Длится 2 часа. Для 40 – 200 персон. С женщинами. Проходит стоя. Форма одежды – повседневная. Для официальных и неформальных приёмов по случаю юбилея, семейного торжества, в честь кого- либо (чего-либо). Самый демократичный приём. Основной прибор – вилка.

Участники свободно выбирают место в зале, блюда, напитки, и, отойдя от закусочного стола, пьют и едят стоя, пользуясь только вилкой. Можно уйти в любое время. Иногда ставят несколько кресел (стульев) для пожилых участников. В меню 12 – 16 наименований холодных закусок и блюд, 1—3 горячие закуски, сладкое блюдо (десерт) и кофе (чай). Холодные закуски, нарезанные небольшими кусочками и блюда расставляются на банкетном столе. К каждой закуске кладут приборы общего пользования для перекладывания кушаний в свою тарелку.

В середине стола – напитки и посуда для них. По краю стола через 1,5 —2 м выставляют закусочные тарелки со стопками и вилки с ножами. Горячие закуски, десерт и шампанское к нему, а также кофе с коньяком разносят официанты на подносах, последовательно предлагая их каждому гостю. На подносе с горячими закусками выставляют также тарелки, приборы (шпажки).

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Владимир Андрианов читать все книги автора по порядку

Владимир Андрианов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов отзывы


Отзывы читателей о книге Деловые приёмы. Застольный этикет. Руководство для бизнесменов, автор: Владимир Андрианов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x