Сергей Кашин - Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
- Название:Умная пасека. Разумное ведение хозяйства
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Рипол классик
- Год:2015
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-08471-4
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Сергей Кашин - Умная пасека. Разумное ведение хозяйства краткое содержание
Мед – это очень полезный и вкусный продукт, но не всегда есть возможность покупать его в необходимом количестве. Если есть садовый участок, то вы без труда сможете овладеть секретами пасеки и делать медовые запасы в нужном объеме, не тратя на это больших денег. Наша книга станет для вас прекрасным помощником и советчиком в деле пчеловодства.
Умная пасека. Разумное ведение хозяйства - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
2 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка смеси из корицы, гвоздики, кардамона и имбиря
оливковое масло – для смазывания противня
Смешайте ржаную муку и пряности. Вскипятите мед, всыпьте муку и энергично размешивайте, пока тесто не побелеет. Затем влейте водку и вымесите тесто до гладкости. Подготовленное тесто поместите на несколько часов в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте, подсыпьте крахмал, вырежьте фигурки любой формы и уложите их на смазанный оливковым маслом противень. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре, не подрумянивая.
500 г меда
500 г муки
1/ 2стакана сметаны
2–3 желтка
1 стакан молока
10 г жженого сахара
1 ч. ложка молотой корицы
1/ 2ч. ложки соды
растительное масло – для смазывания противня
Смешайте муку с корицей, содой и добавьте к меду жженый сахар, молоко, сметану. Желтки взбейте, тщательно перемешайте все продукты, всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте фигурки и разложите их на противне, смазанном растительным маслом и посыпанном мукой. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
1 1/ 2стакана меда и немного – для смазывания теста
2 1/ 2 стакана муки
1/ 2стакана картофельного крахмала
2/ 3стакана ядер сладкого миндаля
2/ 3стакана сахара
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка гвоздики
1 ч. ложка мускатного ореха
Мед доведите до кипения, добавьте сахар, рубленые орехи, пряности и немного поварите полученную смесь. Муку перемешайте с крахмалом и, постепенно добавляя смесь, вымесите густое тесто. Раскатайте его в пласт, нарежьте на прямоугольники и украсьте миндалем, разрезанным вдоль пополам и уложенным в виде вензеля, имени и т. п. Половинки ядер вдавите в тесто.
Смажьте тесто медом и уложите на посыпанный мукой противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
400 г меда
700 г (и более) муки
120 г арахиса и немного – для украшения
50 г апельсинных цукатов
1 яйцо
3 желтка
1 граненый стакан сахарной пудры
3 ст. ложки рома
1 ч. ложка корицы, аниса, гвоздики
1 ч. ложка соды
4 ст. ложки воды
120 г сливочного масла
Для медово-ромовой глазури:
1 ст. ложка меда
2 ст. ложки рома
200–250 г сахарной пудры
1/ 2стакана кипятка
Вскипятите воду, залейте ею мед и перемешайте до полного его растворения. Нагретое сливочное масло, сахар, желтки, яйцо, пряности, ром и соду тщательно взбейте до получения пены.
Добавьте очищенный крупно нарубленный арахис и цукаты. Затем всыпьте муку, влейте медовый сироп и замесите некрутое тесто. Накройте его влажной салфеткой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре.
Подготовленное тесто раскатайте в пласт, вырежьте разные формы и смажьте их яйцом. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре. Остывшие пряники окуните в медово-ромовую глазурь и украсьте орехами. Для медово-ромовой глазури смешайте сахар с горячей водой, добавьте ром, мед и размешайте смесь до получения глазури желаемой плотности. При необходимости подогрейте для загустения.
250 г муки
150 г меда
1 желток
30 г сливочного масла
тертая цедра 1 лимона
1/ 2ч. ложки соды
50 мл воды
растительное масло – для смазывания противня
Разогрейте мед на слабом огне, всыпьте в него три четверти нормы муки и тщательно перемешайте до получения густого теста. Когда заварное тесто остынет, положите в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 ст. ложкой муки, цедру лимона и тщательно вымесите. Готовое тесто раскатайте слоем толщиной 1 см, посыпьте мукой, вырежьте формочками или ножом фигуры и фигурки. Смажьте их взбитым желтком и уложите на разогретый, смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
250 г меда
250 г муки
280–300 г любых орехов
4 яйца
200 г абрикосного джема
3 ст. ложки рома
1/ 2ч. ложки аниса
200 г сливочного масла
Нагрейте мед вместе со сливочным маслом на пару, добавьте половину нормы толченых орехов, яйца, анис и взбейте все до появления пены. Всыпьте муку, смешанную с содой, замесите тесто и половину уложите в форму, выстланную бумагой для выпечки. Оставшиеся молотые орехи обжарьте на сухой сковороде и смешайте с 2 ст. ложками рома и джемом. Полученной начинкой смажьте тесто в форме. Остаток теста разложите поверх начинки. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Остывший пряник покройте глазурью из оставшегося рома и нарежьте на узкие ломтики или треугольники.
1 стакан меда
1 3/ 4стакана муки
1 стакан ядер грецких орехов и немного – для посыпки готового пряника
сок и цедра 1/ 2лимона
150 г джема из малины
5 яиц
500 мл молока
1/ 2ч. ложки гвоздики
1/ 2ч. ложки корицы
1/ 2ч. ложки соды 1 ст. ложка сахара
Для белковой пены:
5 белков
4 ст. ложки сахарной пудры
ванилин – по вкусу
Для глазури:
4 ст. ложки сахарной пудры
2 ч. ложки какао
2 ч. ложки воды или молока
1 ч. ложка растопленного сливочного масла
Мед растворите в теплом молоке, добавьте яйца, пряности, лимонный сок, цедру, сахар и все тщательно взбейте. Всыпьте орехи и муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте полученное тесто. Уложите его в форму, выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке до готовности при средней темпера туре. Остывший пряник смажьте джемом и покройте ровным слоем белковой пены, взбитой на пару. Затем покройте пряник глазурью из какао. Нагретым мокрым ножом осторожно разрежьте на квадратики и посыпьте молотыми грецкими орехами.
Для белковой пены 5 белков взбейте до получения крепкой пены, добавьте ванилин, сахарную пудру и продолжайте взбивать на паровой бане, пока белки не затвердеют.
Для глазури сахарную пудру и какао 2 раза просейте через сито. В полученную смесь влейте горячую воду или молоко и быстро перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и все тщательно перемешайте.
1/ 2стакана меда
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: