А. Савельев - Евроремонт в хрущевке. Кухонная мебель...(Сделай сам №4∙1998)

• «Гномик»

Его можно сделать из крутого яйца и для новогоднего стола.

Один конец яйца срежьте, чтобы оно прочно стояло. Рот и нос нарисуем томатной пастой, шапочку сделаем из половинки помидора или редиски, глазки — горошины.

• «Бабочка»

«Бабочка» садится на бутерброд или вазу с салатом. В яйце сделайте два наклонных надреза, туда вставьте «крылышки» — ломтики копченой колбасы или сыра. Усики — из майонеза, глазки — из зеленого горошка. Довершат картину яркие пятнышки из томатной пасты или красного перца.

• Салат «Недотрога»

Этот салат, если сделать его с любовью и охотой, получится очень вкусным и нежным, ведь он так и называется — «Недотрога». Мякоть арбуза, без корки и семечек, и очищенные груши — того и другого по 250 г — нарежьте кружочками, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и полейте соком лимона. Добавьте к этому 150 г ежевики, дайте пропитаться.

• «Царевна Несмеяна»

Отмерьте половину стакана охлажденного молока, добавьте туда четверть стакана черничного сиропа, две ложки мягкого творога и все взбейте в электромиксере или вилочкой.

• Крем «Восторг»

Половину стакана кефира, четверть стакана апельсинового сока, 3 столовые ложки сиропа шиповника смешайте в электромиксере. Готовый напиток украсьте ломтиком апельсина. Для этого с одной стороны почти до середины надрежьте ломтик и наденьте на стакан. Пьется крем через трубочку.

• Крем «Сладкоежка»

Налейте половину стакана сливок. Четвертую часть стакана заполните растертой клубникой, натрите на терке яблоко среднего размера, очищенное от кожуры, и добавьте три чайные ложечки сахара. Все смешайте венчиком. Чтобы напиток выглядел нарядным, можно приготовить его в бокале с «инеем». Для этого край бокала обмажьте лимонным соком и опрокиньте стакан в сахарный песок. Получится красивая белая кайма, будто прихваченная инеем. Дайте подсохнуть — не спешите. А затем осторожно перелейте в этот стакан приготовленный напиток. Опустите в него трубочку. Ну как? Правда, очень красиво?

• Фрукты на прутиках

К вам собираются нагрянуть в гости подружки-сладкоежки. Чем бы их удивить? И чтобы быстро, и чтобы ахнули… Ну конечно же, «фрукты на прутиках»! Режем на дольки яблоки или груши, разрезаем пополам сливы, абрикосы — на кубики, возьмем еще и виноградинки… Так, все готово! Теперь польем их лимонным соком, попеременно все фрукты нанижем на прутики, разложим на симпатичное блюдо и польем любым, лучше, конечно, сладким фруктовым соком. Только не стоит перебарщивать, чтобы не плавали в соке, налитом слишком обильно.

С.М. Петров

Хочу испытать себя в конкурсе, объявленном журналом. Вот рецепты блюд, которые готовятся в основном в сельской местности, там, где люди инстинктивно стремятся употреблять не то, что повкуснее, а то, что полезнее.

Думаю, что эти блюда будут полезны как практикующим вегетарианство, так и соблюдающим посты.

• Окрошка с хреном и горохом

Замачивается горох, варится до готовности, измельчается толкушкой, затем в него добавляется щепотка тертого хрена и все это заливается квасом. Подавать со сметаной или майонезом.

• Овсяный кисель

500-граммовую пачку геркулеса разделить на 3 части. Залить 1 часть 1,5 л воды и оставить на 12 ч. Добавить дрожжей или лучше любой закваски. Довести до брожения. Варить, пока не сварится геркулес. Получается кисель, напоминающий студенистую кашу. Натуральный кислый кисель, каким ему и подобает быть, а не то, что продается в магазине. Добавить молока после небольшого охлаждения и можно есть.

• Калиновый кисель

2 стакана калины залить 2 л воды и варить 30 мин. Добавить сахарного песка по вкусу. Дать остыть. Добавить 2 стакана ржаной муки, 2–3 ложки сухого кваса и снова, доведя до кипения, снять с огня. Остудить и положить дрожжи или закваску. Поставить в теплое место. Держать до образования пены. Кисель готов.

• Тушеная камча (брюква)

Брюкву очистить, порезать на куски. Положить в чугунную кастрюлю. Добавить немного сахарного песка и стакан воды. Поставить в духовку. Тушить, закрыв крышкой, в течение часа.

• Пироги с камчой

Желательно для теста использовать муку 2-го сорта. Мелко нарубить камчу сечкой и добавить немного ячневой крупы. А мясоедам — шкварок или мяса жареного, жирного, мелко нарезанного. Соль по вкусу. Тесто готовится пресное.

• Лепешки с молочным киселем

С вечера поставить дрожжевое тесто. Для приготовления киселя взять 1 л молока, немного сливочного масла. Молоко довести до кипения. В стакан холодного молока бросить 4 ст. ложки муки и масла, соли, перемешать, чтобы не было комков. Полученную массу вылить в горячее молоко и довести до кипения. Лепешки едят, обмакивая в кисель.

• Перепечи с грибами

Замочить грибы, затем порубить их вместе с луком. Добавить несколько сырых яиц, перемешать.

Для дрожжевого теста можно использовать муку 2-го сорта. Оно готовится пресным, раскатывается лепешкой, края которой защипываются кверху, а в получившуюся «тарелочку» кладется грибная масса. Печь в духовке до готовности, затем смазать сливочным маслом.

• Пельмени с крапивой или снытью

Крапива или сныть мелко рубятся и связываются 1–2 яйцами. Это — начинка, а тесто — обычное пельменное.

• Окрошка из редьки

В окрошке вместо картошки хорошо использовать рис или ячневую крупу. Сварить кашу густую, размять толкушкой, добавить тертой редьки и влить квас.

• Суп из сныти или осота

Довести воду до кипения, положить картошку. В момент кипения бросить нашинкованную траву, добавить ячневую крупу. Варить минут 15. Добавить маргарин. После варки дать немного потомиться. Для супа берутся только молодые мясистые побеги. Есть его можно с майонезом или сметаной.

А.Л. Сорокина

Любителей искусства в нашей стране — миллионы, ведь чувство прекрасного, потребность в красоте живут в каждом человеке. Особенно восприимчивы к красоте дети. Стремление к творчеству никого не оставит в одиночестве. Народное творчество — это прошлое, живущее в настоящем, оно стремится в будущее, творит свой мир красоты.

В отдельных чертах народного творчества хорошо видны особенности труда и быта, культуры и верований народа.

Через народное творчество один народ может познать другой. Культура творчества начинается с отдельного человека, семьи, а становится культурой края.

Природа каждого края во многом определяет черты народного творчества. Желание сделать полезную вещь своими руками начинается со стремления созидать красоту, с потребности продолжать то, что делали отцы и деды.