А. Савельев - Евроремонт в хрущевке. Кухонная мебель...(Сделай сам №4∙1998)

• Конфеты айвовые

Перемоем и отварим на слабом огне в стакане воды килограмм зрелой айвы. Пропустим через дуршлаг и к полученному пюре добавим полкило сахара. Без воды варим около десяти минут, постоянно помешивая. Как только пюре начнет отделяться от таза, выложим на доску и раскатаем толщиной в сантиметр-два.

Дочка подключается к работе, как только пюре остынет. Формочками она нарежет конфеты и обсыплет их сахаром. А в заключение предложите ей самой придумать название конфетам — детишкам это нравится не меньше, чем сам процесс приготовления.

Сохранять конфеты можно в красивых коробках, в стеклянных банках и в сухом месте. Если масса получилась несколько жидковатой и не режется, оставим ее подсохнуть на воздухе или подсушим в слабо нагретой духовке или печи. Только будем внимательны, чтобы не сжечь конфеты.

• Конфеты «Смешинки»

Эти конфеты из миндаля имеют неожиданный вкус, какой в готовых конфетах, пожалуй, редко встретишь.

Стакан молока варим с кусочками сливочного масла величиной с куриное яйцо и двумя стаканами сахара. Варим до сгущения, после чего добавим наструганной лимонной цедры или ванилин и пару стаканов толченого миндаля. Выльем смесь в мелкий фаянсовый или жестяной тазик или миску. После остывания нарежем кусочками и завернем в яркие разноцветные бумажные обертки. Но это уже забота малышки.

Возраст от семи до четырнадцати лет — период практического обучения детей какому-либо мастерству. Приготовление пищи и есть то мастерство, которое практически, как мы уже говорили, необходимо будущей женщине. Если кое-какие навыки мама или бабушка уже успели привить, то можно доверить девочке проявить и полную самостоятельность. Пускай сначала это будут нехитрые бутерброды-канапе для куклы, затем угощение для подружек, а позже можно доверить и приготовление завтрака для папы или братика.

• Канапе для кукольного праздника

У кукол ведь тоже бывают праздники. Вот и у куклы Машеньки как раз сегодня «день рождения». В гости они ждут подружку и тоже с куклой. Девочка волнуется: чем их угостить? На улице холодно, песочные куличики не выручат…

Что ж, можно приготовить и «взаправдашнее» угощение! Оно зовется канапе. Это маленькие бутербродики в виде разных фигурок. Они красиво смотрятся на кукольном сервизе, к тому же вкусны, и есть их могут как куклы, так и сами девочки.

Нарежьте хлеб в виде разных фигурок — круглых, треугольничком, квадратных. Можно использовать формочки, и тогда канапе получатся в виде звездочек, листиков, различных фруктов. Мама или бабушка помогут слегка обжарить на сливочном масле нарезанный хлеб. Теперь можно приниматься за приготовление канапе.

• Канапе с помидорами и огурцами.На круглый кусочек поджаренного хлеба положите полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца. Помидор и огурец должны составить полный круг. Середину кружка украсьте сметаной и кружочком красной редиски. В самый центр вертикально воткните шпажку, чтобы было удобно брать канапе с тарелки.

• Канапе с сыром.На хрустящую звездочку из поджаренного румяного хлеба положите тонкий ломтик сыра такой же формы, покройте его в середине небольшой горкой масла, смешанного с кетчупом, сверху засыпьте тертым сыром. И тоже воткните шпажку. Можно и зубочистку, только новую. Если нет ни того ни другого, выручит спичка, но обязательно с очищенной головкой. Канапе могут быть самыми различными: с колбасой, овощами, фруктами… Мама и бабушка подскажут множество вариантов. А вместе с подружкой малышка накормит канапе своих любимых кукол, отведает приготовленное сама, угостит и всех, кто будет в доме. Это будет замечательный и веселый обед!

• Торт «Торопыжка»

С приготовлением такого торта может справиться и не очень взрослая девочка. Ведь его не надо печь, но получается он довольно вкусненьким. Попробуй и убедишься, что так оно и есть. В 0,5 кг мелко раздробленного печенья добавьте стакан очищенных грецких орехов, банку сгущенного молока и хорошенько размешайте. А теперь массу выложите в красивое блюдо, закройте сверху кастрюлей и остудите ровно полчаса. Дальше следует посыпать его сахаром и какао, можно цветной стружкой. Торт готов.

• Клубника «под снегом»

В разгаре лета и вдруг клубника под снегом? Да, такое чудо в самую жаркую погоду можно сотворить. Килограмм очищенной клубники хорошенько промойте и дайте стечь воде. Отложите немного ягод для украшения, остальные разрежьте на половинки и разложите по десертным тарелочкам. Затем два белка взбейте в пену (с сахаром) вилкой, венчиком или миксером. Разложите по тарелкам поверх ягод. Украсьте целыми клубничками, посыпав сверху сахарной пудрой. Красивое получилось блюдо?

• Пряники «Леденцовые шарики»

Возьмите два сладких творожных сырка, к ним добавьте три натертых на пластмассовой тарелке пряника и полученную массу разделите на шарики. Несколько карамелек (без варенья) размельчите в ступке. Высыпьте карамель на тарелочку и обваляйте в ней шарики. Разложите в сделанные из фольги обертки.

• Сладкий «кораблик»

Сделать его очень легко. Возьмите горбушку белого мягкого хлеба и выщипните

из нее мякоть. Затем на дно положите несколько ягод вишни, клубники или малины, «утрамбуйте» немного творога, а сверху залейте смесью из йогурта и меда, каждого по столовой ложке. Поставьте парус из сыра, надетого на шпажку или спичку. «Корабль» готов к плаванию (см. рис.).

• Ягоды в «сорочке»

Приготовление этого сладкого блюда потребует аккуратности. Делайте его не спеша. Так можно приготовить вишни, землянику, смородину или виноград, что захочется.

Взбейте в чашке белок и каждую ягодку, веточку, предварительно вымытую и просушенную, обмакните во взбитый белок, а затем, когда лишний белок чуть стечет, обваляйте в сахарной пудре, сложите все на сито в один слой и подсушите.

• Пирожное «Ленивое»

«Ленивым» оно названо потому, что быстро готовится и, уж, конечно, захочет сделать его вовсе не ленивая девочка. Взбейте венчиком или в миксере стакан сливок и смешайте их с 2 столовыми ложками сахарного песка. Стакан клубники очистите от веточек, вымойте, дайте стечь воде, уложите на блюдо. А теперь посыпьте ягоды 4 столовыми ложками сахарного песка и перед самой подачей на стол покройте сверху взбитыми сливками.

• «Груженая тележка»

На поверхности покрытого шоколадом пирога расположить сваренные фрукты или фрукты из компота (груши, абрикосы, персики или какие-либо сладости), по обеим сторонам торта — вафли, а внизу, в виде колес — нарезанные кружочки апельсина или лимона. Имитируя оглоблю, прикрепите впереди вафлю (см. рис.).