Лидия Гарибова - Всё о грибах

Маразмиуссы, или негниюшки, растут на лесной подстилке и активно ее разлагают.

Мицены — это мелкие и хрупкие грибы с яркой, в виде колокольчика шляпкой, которые с ранней весны до поздней осени можно встретить на опавших прошлогодних листьях, остатках травянистых растений, гниющем валежнике или просто на земле. Но где бы они ни росли, везде мицены выполняют свою основную работу — разрушают листья и старую древесину. На старых, покрытых мхом пнях и валежнике большими группами растет мицена кровяноножковая, названная так потому, что при надломе ножки из нее вытекает красно-бурый сок.

Мицелий пронизывает опад, лесную подстилку, отмершие части лвращая их луговых растений, превращая их в гумус

Коллибия получила свое название от греческого слова "коллибус" — маленькая монетка. У нас эти грибы называют денежками, поскольку их шляпка действительно очень похожа на маленькую монетку, особенно если смотреть на гриб сверху. Растет коллибия, как и мицена, на опавших листьях или земле среди травы и мхов, часто забирается на пни, а иногда поселяется на ослабленных, но еще живых деревьях и даже на шляпках других грибов. Вместе с бактериями коллибии активно участвуют в разложении лесной подстилки. Некоторые из этих грибов съедобны, например коллибии масляная и лесолюбивая с относительно крупными плодовыми телами (от 2 до 6 см в диаметре). Растут они в средней полосе с июня по октябрь на лесной подстилке, причем довольно большими группами.

Мицелий коллибий

На растительных остатках живет и еще один интересный сапротроф, характерный для степей, — степной белый гриб. Свое название он получил за окраску плодового тела, а относится к роду вешенок и селится в основании отмерших стеблей некоторых зонтичных растений из рода ферула. Особенно часто и обильно этот гриб встречается в пустынно-степных предгорьях Средней Азии. Здесь он хорошо знаком местному населению и широко употребляется в пищу.

Из микроскопических грибов к подстилочным сапротрофам, активно разлагающим растительные остатки, относятся многочисленные плесневые грибы: пенициллы, аспергиллы, головчатые плесени и др. Все эти грибы выполняют роль лесных санитаров: в процессе своей жизнедеятельности разрушают умершие растения, очищая лес, и освобождают питательные вещества, необходимые для роста живых растений.

Еще одна важнейшая экологическая группа грибов — почвенные сапротрофы, грибница которых находится под опадом, в перегнойном слое почвы, разлагая его на более простые составные части и улучшая таким образом лесную почву. К типичным почвенным сапротрофам относится многочисленная семья шампиньонов: полевой, обыкновенный, таблитчатый. Всего же этот род включает около 230 видов, из которых около 60 встречаются на территории нашей страны. Большинство шампиньонов съедобно, а шампиньон двуспоровый стал настоящей сельскохозяйственной культурой, выращиваемой более чем в 40 странах мира.

Грибы-микофилы облюбовали шляпочные грибы, на которых они растут и за счет которых питаются. Это в основном плесневые микроскопические грибы, но есть среди них и шляпочные, например астерофора паразитная

Только два вида шампиньонов ядовиты: желтокожий с белой гладкой шляпкой, желтеющий при прикосновении и растущий в лиственных лесах, парках, садах, на лугах, и пестрый с дымчато-сероватой чешуйчатой шляпкой, который встречается в степной и лесостепной зоне Украины.

Из числа гастеромицетов к почвенным сапротрофам относится дождевик шиповатый, распространенный во всей средней полосе в лесах, на лугах и степях. Его белая в молодом возрасте, влажная, слегка прохладная мякоть под прикрытием оболочки остается стерильной, поэтому при отсутствии перевязочных средств ее можно использовать в полевых условиях как пластырь при порезах и ушибах.

Долгое время даже специалисты микологи не могли понять, почему грибница многих шляпочных грибов без близкого соседства с деревьями остается бесплодной. И только в 70-е годы прошлого столетия было установлено, что грибы не просто растут по соседству с избранными деревьями, но что это соседство имеет большое значение. Есть старинная русская пословица: "леса нет и гриб не родится". Это своеобразное содружество деревьев и грибов, которое часто отождествляется с их названием (подосиновик, подберезовик, подвишень, подольшаник и т. д.), нашло научное обоснование в открытии явления микоризы.

Грибница многих почвенных грибов, как макроскопических, так и микроскопических, вступает в определенный контакт с корнями растений, особенно часто древесных, образуя сложный комплекс, называемый грибокорнем или микоризой. Микориза — один из видов симбиоза, охватывающего многочисленные группы грибов и высших растений — интереснейшее и очень сложное явление природы, играющее большую роль в жизни обоих компонентов.

Очень большую экологическую группу составляют грибы — паразиты зеленых растений, или фитопатогенные грибы, о которых будет рассказано далее.

Грибы-микофилы облюбовали шляпочные грибы, на которых они растут и за счет которых питаются. Это в основном плесневые микроскопические грибы, но есть среди них и шляпочные, например астерофора паразитная

Грибы, заселяющие и использующие для питания очень специфические, зачастую неожиданные субстраты, образуют ограниченные экологические группы. Например, микофильные грибы поселяются как паразиты на своих собратьях грибах, причем среди них есть и микроскопические, и макроскопические. Особенно часто этих паразитов можно встретить на плодовых телах шляпочных грибов и трутовиков в виде белых, сероватых или другой окраски пленок, покрывающих поверхность шляпок, слой пластинок или трубочек. Такие грибы, подвергшиеся воздействию микопаразитов, в результате чего у них заросли спороносные трубочки или пластинки, в народе называются глухими грибами.

Микопаразиты — это в основном микроскопические грибы и лишь некоторые из них относятся к макроскопическим — шляпочным грибам из порядка пластинчатых (агариковых). Так, на шляпках сыроежек и некоторых млечников (скрипицы, белянки и др.) довольно часто можно встретить выросшие большими группами маленькие плодовые тела астерофоры паразитной с хрупкой шляпкой на тонкой ножке.