Лидия Гарибова - Всё о грибах

Очень похожи съедобный мухомор серо-розовый и ядовитый мухомор пантерный

Очень похожи съедобный мухомор серо-розовый и ядовитый мухомор пантерный

Кроме того, у шампиньонов в отличие от мухоморов и бледной поганки пластинки имеют сначала грязно-розовую окраску, а при созревании спор темнеют до коричневых или черновато-бурых.

Очень опасно сходство бледной поганки с некоторыми сыроежками, имеющими окраску шляпки зеленых или даже оливковых тонов. Сходство здесь увеличивается еще и тем, что пластинки у сыроежек, как и у мухоморов, белые. Главный отличительный признак сыроежек зеленой, зеленоватой и некоторых других — отсутствие вольвы и кольца на ножке, поэтому при сборе грибов очень важно обращать внимание на детали строения ножки. Если у гриба с зеленой окраской шляпки и белыми пластинками есть кольцо на ножке и вздутие у основания ножки или хорошо заметная вольва — это ядовитый мухомор.

На бледную поганку и менее ядовитый мухомор поганковидный слегка похож и съедобный гриб зеленушка, однако у нее ножка и пластинки даже на ранних стадиях имеют зеленовато-желтую окраску, чем она легко отличается от мухоморов, а ножка ее лишена кольца и вольвы.

Наиболее опасно, пожалуй, сходство белого поплавка с мухомором вонючим. Эти грибы иногда трудно различить даже специалисту. У поплавков, в отличие от мухоморов, их близких родственников, есть вольва у основания ножки, но нет кольца. Однако ножка у них белая, чешуйчатая и очень похожа на ножку мухомора вонючего в тех случаях, когда у последнего бывает плохо выражено на ножке кольцо. Окраска шляпки и пластинок у обоих грибов белая и даже форма шляпки часто сходна, хотя у поплавка она обычно более правильной формы, конической или полукруглой, без резкого бугра. Единственный более или менее хорошо выраженный отличительный признак у этих видов — рубчатый или полосатый край шляпки у поплавка и гладкий у мухомора вонючего. Поплавки, в том числе и белый, — съедобные, поэтому при сборе особенно опасна возможность спутать их с мухомором вонючим.

Грибы-двойники: 1 — бледная поганка; 2 — зеленушка; 3 — сыроежка зеленая; 4 — мухомор вонючий; 5 — поплавок белый; 6 — мухомор серо-розовый; 7 — мухомор пантерный; 8 — шампиньон полевой; 9 — шампиньон обыкновенный

Другая группа грибов-двойников ядовитые мухоморы красный и пантерный и съедобные мухоморы серо-розовый и толстый. Всем хорошо известен красный мухомор — один из красивейших наших грибов: ярко-красная нарядная шляпка с белыми пятнышками остатков общего покрывала. На первый взгляд, его нельзя спутать с остальными грибами. Но это не так. С возрастом шляпка красного мухомора выцветает и желтеет, кроме того, иногда встречаются его более светлоокрашенные варианты и по окраске их можно спутать с мухомором серо-розовым, бледно-красноватая или серо-розоватая шляпка которого с возрастом, наоборот, становится более темной, красно-бурой . Сходны оба вида и по характеру вольвы у основания утолщенной ножки, имеющей вид белых хлопьев. Эти виды хорошо различаются лишь по окраске мякоти, особенно в ножке: у мухомора красного она белая и не изменяет окраски на разломе, а у мухомора серо-розового всегда имеет розоватый оттенок и на разломе розовеет, розоватый или красноватый оттенок имеют и пластинки зрелого плодового тела.

Еще легче спутать серо-розовый мухомор с пантерным, иногда очень похожим на него окраской шляпки — оранжево-бурой или серовато-бурой. От своего двойника пантерный мухомор отличается чисто белой мякотью, не изменяющей окраски на разломе.

Грибы-двойники: 1 — поплавок серый; 2 — шампиньон лесной; 3 — мухомор порфировый; 4 — рядовка белая; 5 — говорушка восковатая; 6 — говорушка беловатая; 7 — ивишень

У ядовитых мухоморов есть еще один похожий на них двойник — мухомор толстый с буровато-серой, иногда желтовато-серой или даже зеленоватой шляпкой с беловатыми или сероватыми хлопьями от общего покрывала. Растет он в смешанных лесах с широколиственными породами и реже в хвойных в августе — сентябре. Опасность спутать этот гриб с мухоморами пантерным или с поганковидным очень велика, поэтому его часто не собирают и даже в руководствах по сбору грибов часто указывают, что он несъедобен.

Нередко красные мухоморы собирают вместо сыроежек с красной окраской шляпки. Действительно, если с возрастом мухомор утратил хлопья от покрывала на шляпке, а сборы были проведены небрежно и грибы в корзине или даже в полиэтиленовом пакете, или сумке слежались и поломались при транспортировке, при разборе таких грибов дома, особенно если они были взяты без ножек, весьма трудно отличить красный мухомор от крупных красных сыроежек — болотной и др. Во избежание опасности отравления такие грибы лучше выбросить, тем более, что даже сыроежки в таком состоянии могут быть его причиной.

Ядовитые волоконницы внешне малопримечательны

Ядовитые волоконницы — земляная, изорванная и др. обычно имеют мелкие, мало привлекательные плодовые тела, и сбор их маловероятен. Опасность представляет только смертельно ядовитая волоконница Патуйяра со шляпкой до 3-8 см в диаметре, имеющей обычно в молодом возрасте беловатую окраску, а в зрелом красноватую или желтовато-красноватую. Встречается этот гриб в лиственных и хвойных лесах с августа по сентябрь, а в некоторых странах Западной и Центральной Европы даже раньше, начиная с июня. В наших лесах нет съедобных грибов, похожих на волоконницу Патуйяра, однако неопытный грибник может иногда принять ее молодые плодовые тела за шампиньоны, тем более, что пластинки у них вначале розовые, а затем довольно темные, коричневые с красноватыми пятнами. В этих случаях нужно обращать внимание на ножку гриба и окраску спорового порошка. У волоконниц кольцо на ножке отсутствует и споровый порошок желто-бурый, а у шампиньона есть кольцо на ножке и споровый порошок темно-коричнево-фиолетовый.

Смертельно ядовитый гриб — паутинник оранжево-красный