Людмила Любимова - Груша

Основными способами содержания междурядий в плодоносящих садах является пар, сидеральный пар и дерново-перегнойная система.

Под паром почву в грушевых садах содержат и в условиях недостаточного увлажнения. При этом создаются благоприятные условия для сохранения почвенной влаги, уничтожения сорной растительности, улучшения аэрации почвы. В течение вегетации проводят 4—5-кратную культивацию, осенью — зяблевую вспашку или дискование на глубину 14–18 см. Содержание междурядий сада под паром продолжительное время оказывает и отрицательное влияние, на плодородие почвы, так как в ней уменьшается содержание органических веществ и ухудшаются ее физические свойства. Для восстановления органических веществ рекомендуется периодически проводить посев сидеральных культур.

В районах с достаточным увлажнением, а также в условиях орошаемого садоводства почву в междурядиях сада рекомендуется содержать под дерново-перегнойной системой. В настоящее время эта система является наиболее прогрессивной. Она получила широкое распространение в садах США, Польши, Болгарии, Японии и других стран. В результате исследований, проведенных на Ленинградской плодовоовощной опытной станции и Орловской плодово-ягодной опытной станции, дерново-перегнойная система рекомендуется для внедрения в промышленных садах Нечерноземья (Н. С. Краюшкина, 1977; С. П. Маслов, 1981). При такой системе к постоянному задернению приступают на 6—8-й год после посадки, когда у деревьев сформируется основной объем кроны.

В качестве травостоя в условиях Нечерноземья лучше высевать овсяницу луговую — 60 % и мятлик луговой — 40 % при норме высева 40–46 кг/га. Для задернения сада также используют смесь трав из овсяницы луговой (12 кг/га), тимофеевки (12 кг/га) и красного клевера (6 кг/га).

При дерново-перегнойной системе почву содержат под постоянным задернением. Многолетние травы скашивают 4–6 раз в течение вегетационного периода, измельчают и оставляют в виде мульчи на почве. Эта система имеет ряд преимуществ перед паровой: она исключает внесение органических удобрений, удешевляет на 35–45 % содержание садов, создает поверхность, удобную для проведения весенних работ в саду и уборки урожая, на склонах защищает почву от смыва.

Сбор плодов — очень трудоемкая и ответственная работа. От правильной организации уборки урожая зависят продолжительность хранения, товарные и вкусовые качества плодов.

Важным моментом является определение срока съема плодов, который определяют по изменению окраски кожицы, плотности мякоти, способности отделения плодоножки от ветви и др. Ориентировочные сроки съема плодов можно определить по сумме активных температур и продолжительности периода формирования плодов. Следует учитывать, что при преждевременном сборе плодов уменьшается валовый сбор урожая, а при задержке с уборкой ухудшается вкус плодов и сокращаются сроки хранения.

По срокам созревания плодов сорта груши разделяют на летние, осенние и зимние.

Раннелетние сорта такие, как Мережка, Глива Чугуевская, Русская малгоржатка, Северянка, созревают в зависимости от температурных условий вегетационного периода в конце июля — начале августа. Период потребления плодов этой группы сортов — 5–7 дней. Летние сорта — Бергамот Новик, Бере Лутса, Бессемянка, Ильинка, Сапежанка, Коллективная, Тонковетка, Трубчевская золотистая, Среднерусская и др. — созревают во 2—3-й декаде августа. Период потребления плодов 5–7 дней. Плоды осенних сортов — Бере желтая, Бере слуцкая, Институтская, Осенняя Яковлева, Русский Эсперен, Урожайная — созревают во 2—3-й декаде сентября и пригодны для потребления в течение 2–3 недель. У зимних сортов — Новогодняя, Бере толстобежка, Бере зимняя Мичурина и др. — съемная спелость плодов наступает в конце сентября — начале октября, потребительская — в ноябре — декабре. Плоды пригодны к потреблению до января — февраля.

Вкусовые качества плодов изменяются под влиянием погодных условий, степени поражения болезнями и т. д. При сухой и жаркой погоде мякоть становится малосочной и отличается большим количеством грануляций. При переувлажнении у некоторых сортов наблюдается растрескивание плодов и ухудшение вкуса.

Плоды у большинства сортов груши, произрастающих в условиях Нечерноземья, отличаются невысоким качеством, большим количеством грануляций и коротким периодом потребления. Сорта Бергамот осенний, Новогодняя, Русский Эсперен, Дуля новгородская, Краснопахарская имеют посредственный вкус плодов. Хорошим вкусом обладают такие сорта, как Бере Лутса, Красная из Саарема, Бессемянка, Финляндская желтая, Ильинка, Московская, Память Паршина. Высокие вкусовые качества у сортов Ботаническая, Мраморная, Среднерусская.

Плоды груши снимают осторожно, обхватывая плод рукой и нажимая большим пальцем на плодоножку, и складывают в корзины или специальные сумки с отстегивающимся дном. Затем плоды перекладывают в ящики или контейнеры и доставляют на поддонах к пункту товарной обработки. Товарная обработка заключается в сортировке, калибровке и упаковке плодов.

Согласно государственному стандарту плоды груши ранних и поздних сроков созревания подразделяются на 2 помологические группы: I и II. Из сортов, произрастающих в Нечерноземье, к I помологической группе отнесены: Бессемянка, Дюшес летний (ранние сорта), Бере слуцкая, Белорусская поздняя (поздние сорта). Свежие плоды ранних сортов груш, в зависимости от качества плодов, делят на 2 товарных сорта (I и II), поздние — на 3 товарных сорта.

В крупных хозяйствах плоды в контейнерах перевозят в холодильники. Оптимальными условиями для хранения плодов груши являются: температура 1…4 °C, относительная влажность воздуха 85–95 %.

В настоящее время все больше внимания уделяется разработке и внедрению в производство интегрированной защиты плодовых растений, позволяющей сократить число опрыскиваний.

При обосновании мероприятий по защите садов проводят прогнозирование развития основных вредителей. Химическим способом растения обрабатывают лишь в тех случайх, когда численность вредителей достигает экономического порога вредоносности, т. е. плотность популяции вредителя, возбудителя болезни вызывает такую степень повреждения растений, при которой целесообразно применять защитные мероприятия. Обработки должны быть приурочены к появлению наиболее уязвимой стадии вредителей.

Для установления численности вредных членистоногих в осенне-зимний или ранневесенний периоды в разных местах сада с четырех сторон дерева срезают по 10 тонких 2—3-летних веток общей длиной до 2 м и затем с помощью лупы подсчитывают на них количество вредителей. В садах площадью до 50 га учет проводят на 10 деревьях, от 50 до 100 га — на 20 деревьях, от 100 до 200 га — на 30 деревьях. Численность вредителей можно определять и визуально.