Людмила Любимова - Груша

Распускание почек у растений груши в условиях Нечерноземья при устойчивых среднесуточных температурах выше 6 °C наступает в апреле — первой половине мая.

Цветение груши наблюдается во 2-й половине мая — начале июня, примерно через 15–30 дней после распускания почек, когда температура повышается до 15…18 °C. При среднесуточной температуре 17…18 °C цветение длится 5–6 дней, при 9,5…10,5 °C (в зависимости от биологических особенностей сорта) — 14–21 день. Понижение температуры до 2…5 °C задерживает начало цветения. Рост побегов груши начинается во 2—3-й декадах мая — начале июня и продолжается в течение 40–80 дней, что зависит от возраста дерева, сорта, погодных условий, агротехники. Заканчивается рост побегов формированием верхушечной почки. После прекращения роста в длину начинается вызревание древесины.

В течение всего вегетационного периода в растениях происходят внутренние формообразовательные процессы: образуются вегетативные (в пазухах листьев) и репродуктивные почки. Репродуктивные почки формируются после окончания роста побегов, примерно в июле — августе: наблюдается развитие зачатков цветоложа, чашелистиков, лепестков, пыльников. Решающее влияние на начало органогенеза цветков оказывает температурный фактор. Оптимальные условия для начала органогенеза обеспечивает температура 18…23 °C. В зависимости от условий года, географической широты и биологических особенностей сортов к концу сентября, а в отдельные годы к концу ноября зачатки всех элементов цветка у сортов груши успевают сформироваться. Зимой, под влиянием отрицательных температур, процессы роста элементов цветка прекращаются и затем вновь возобновляются в марте — апреле. Образование пестиков, завязей и пыльников происходит весной. В фазу набухания почек формируются пыльцевые зерна, а в период обособления бутонов образуется яйцеклетка.

Листопад у деревьев груши в условиях Нечерноземной зоны наступает в сентябре — октябре. В отдельные годы заморозки бывают раньше листопада, и растения уходят в зиму с невызревшими побегами.

Длина периода вегетации у деревьев груши непостоянна и изменяется по годам. Так, в условиях Ленинградской области продолжительность его варьирует: у сорта Тонковетка в пределах 159–173 дней, Бергамота осеннего — 161–179 дней и Дочь Бланковой — 162–172 дня.

С уменьшением длины светового дня в осенний период у растений начинается подготовка к неблагоприятному сезону (Ф. Дре, 1976). Период покоя наступает примерно в октябре и заканчивается в феврале.

Груша относится к перекрестноопыляемым растениям, т. е. для оплодотворения и завязывания плодов необходима пыльца другого сорта. Поэтому в садах рядом с основными сортами высаживают одновременно цветущие сорта-опылители. Пыльцу от растений к растению переносят пчелы, шмели, трипсы, муравьи. Для успешного опыления необходимы благоприятные погодные условия, обеспечивающие активный лёт у насекомых. В годы с низкими положительными температурами и осадками во время цветения при отсутствии насекомых-опылителей урожаи в садах резко снижаются. В связи с этим в садоводстве большое внимание уделяется выявлению самоплодных и партенокарпических сортов.

Большинство сортов груши самобесплодны, т. е. неспособны завязывать плоды при опылении собственной пыльцой. Так, при изучении самоплодности сортов груши в коллекции Павловской опытной станции ВИРа из 100 сортов выделено только 7 частично самоплодных, которые завязывают от 6 до 30 % плодов от числа опыленных цветков: Кордоновка, Краснопахарская, Пушкинская, Тарасенко, Финляндская желтая, Северянка и Колхозница. При перекрестном опылении завязываемость плодов у этих сортов значительно увеличивалась.

Склонность сортов к партенокарпии, т. е. к завязыванию плодов без оплодотворения, приобретает большое практическое значение, особенно при заморозках. Так, в 1979 г. в саду Крымской помологической станции ВИРа заморозки сильно повредили цветки, и у многих сортов груши завязи осыпались, а сорта, склонные к партенокарпии, дали хороший урожай. В условиях Северо-Запада такими сортами являются Русская молдавка, Аптекарская, а также специфический бессемянный сорт Бессемянка. В большинстве случаев партенокарпические плоды более мелкие в сравнении с плодами, образовавшимися в результате нормального оплодотворения (рис. 1).

Рис. 1. Плод груши сорта Русская молдавка оплодотворенный (слева) и партенокарпический (справа)

В последние годы в отечественной и зарубежной литературе появляются сведения о значимости стимулирования партенокарпии путем опрыскивания груши физиологически активными веществами. При этом плоды без опыления завязываются у сортов, не склонных к партенокарпии, что может оказать влияние на повышение урожайности при заморозках (В. Н. Самородов и др., 1981).

При нормальном опылении и оплодотворении за счет разрастания завязи и цветоложа образуется сочный плод, из семяпочки развиваются семена. В целом на дереве плоды образуют только 5—10 % цветков из общего их числа. Недоразвитые, а также неоплодотворенные цветки опадают сразу после цветения. Через 2–3 недели после цветения опадают плохо оплодотворенные завязи. Затем, через 30–40 дней наступает третья волна опадения завязей — в этот период ограниченные возможности корневой системы и листового аппарата не позволяют обеспечить все плоды пластическими веществами (И. С. Исаева, 1982).

С. О. Гребенский делит процесс развития плода на 4 периода. В течение первых 3–5 недель плод растет за счет деления клеток; в этот период мякоть богата белками и кислотами. Затем наступает период замедленного деления клеток мякоти и интенсивного роста зародыша. Третий период — начало растяжения клеток мякоти и созревания семени. Четвертый период завершает процесс созревания плодов.

Как указывает Н. А. Целуйко, в этот период в плодах происходит изменение биохимических процессов: усиливается гидролиз крахмала, уменьшается содержание органических кислот, разрушается хлорофилл, а у плодов, имеющих покровную окраску, происходит синтез антоцианов. При созревании изменяются и механические свойства плодов: уменьшается прочность кожицы и утрачивается жесткость мякоти. В это же время происходят изменения в плодоножке: она теряет способность синтезировать крахмал, в ней образуется слой, облегчающий отделение плодов от ветки. Продолжительность периода формирования плодов (от конца цветения до созревания плодов) зависит от сорта и температурных условий. У летних сортов период формирования варьирует от 79 до 90 дней, у осенних — от 90 до 120 дней и у зимних — от 125 до 135 дней. Сумма активных температур выше 10 °C и продолжительность периода со среднесуточной температурой выше 15 °C, необходимые для созревания плодов в условиях Нечерноземья, составляют: