Тамара Руцкая - Полный справочник виноградаря. Особенности выращивания в России

• В древние времена медики советовали есть виноград между приемами пищи, но не ранее чем через 2– 3 часа после еды.

• Сок винограда предупреждает развитие малокровия, рахита, способствует лечению желудочно-кишечных заболеваний, легочного туберкулеза, цинги, болезней сердца.

• Виноград применяется при истощении организма, начальных формах туберкулеза, хронических бронхитах, геморрое, желудочно-кишечных заболеваниях, при болезнях почек, печени и подагре.

• Ягоды винограда полезны при малокровии. В них содержатся три витамина, способствующие кроветворению: фолиевая кислота (усиливает кроветворение), витамин К (влияет на свертывание крови) и витамин Р (укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует кровяное давление). В кумаринах, содержащихся в виноградной мякоти, присутствуют оксикумарины, они помогают свертыванию крови. Комплекс содержащихся в винограде микроэлементов также способствует кроветворению.

• Из сушеных листьев винограда готовят порошок и принимают его по 2–4 г при внутренних, преимущественно маточных, кровотечениях.

• Умеренное потребление красного или белого вина (50–60 мл в день) повышает содержание в организме «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности), что, в свою очередь, резко снижает содержание «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), который закупоривает артерии и ведет к сердечным приступам.

• Ягоды винограда рекомендуются как тонизирующее и общеукрепляющее средство при различных астенических состояниях, при упадке сил.

• Плоды винограда полезны при нервных заболеваниях и бессоннице.

• При заболеваниях сердечно-сосудистой системы (начальной стадии гипертонии, атеросклерозе и др.) рекомендуют свежий виноград и виноградный сок. На кровообращение хорошо влияют красные и черные сорта винограда.

• Глюкоза, содержащаяся в винограде, положительно влияет на мышечный тонус и сократительную деятельность сердца.

• При простуде и заболеваниях органов дыхания готовят отвар из изюма и применяют как отхаркивающее и противокашлевое средство: 100 г изюма варят 10 минут в 1 стакане воды, затем отжимают и принимают по 70–100 г 3–4 раза в день. Помогает также отвар изюма с небольшим количеством лукового сока.

• Изюм содержит много солей калия, полезных для сердца и сосудов.

• Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плевритах.

• Используют виноград как полезное средство для лечения туберкулеза легких в начальной форме. Эффективное действие оказывают ароматические мускатные сорта Изабелла, Мускат гамбургский и др.

• При заболеваниях с повышенной температурой ягоды винограда иногда применяют как потогонное средство.

• При нарушении жирового и минерального обмена виноград оказывает общеукрепляющее действие.

• Действие винограда схоже с действием щелочных вод. Но в них очень много ионов натрия и хлора, а преимущество винограда состоит в том, что в нем содержатся соли железа, калия, кремниевой и фосфорной кислот. Поэтому больным мочекислым диатезом настоятельно рекомендуется лечение виноградом, он выводит из организма мочевую кислоту и препятствует образованию камней.

• Настои из виноградных листьев способствуют выведению из организма щавелевой кислоты.

• При подагре и заболеваниях печени используются ягоды и сок винограда.

• При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока, а также при запорах и геморрое рекомендуются в диетическом питании сок и ягоды винограда.

• При отравлении мышьяком, стрихнином, нитратом натрия употребляют виноград. Благодаря высокому содержанию глюкозы он обладает антитоксическими свойствами.

• При заболеваниях мочевого пузыря и мочекаменной болезни как мочегонное рекомендуют изюм, а виноград – при болезнях почек (хроническом нефрите и др.), т. к. виноград обладает диуретическими свойствами.

• Виноград, особенно мускатные сорта, способен убивать бактерии. Благодаря своим фитонцидным свойствам и ароматическим веществам виноград угнетает рост гнилостной кишечной флоры, убивает кишечную палочку и холерный вибрион. Самым лучшим с этой точки зрения сортом считается Тайфи розовый, в нем больше всего защитных соединений.

• Виноградные листья оказывают бактерицидное действие и способствуют заживлению гнойных ран и язв. Настоем из листьев советуют полоскать горло при ангине, обмывать раны и язвы. К ранам и фурункулам прикладывают свежие измельченные листья.

• Виноградный сок, красные вина и чай из изюма оказывают сильное противодействие вирусам – полиовирусу, вирусу простого герпеса (ВПГ-1 и ВПГ-2) и реовирусу.

• Так как вино и виноградный сок пьют не все, то более универсальным средством укрепления иммунной системы является изюмовый чай: к 750 мл воды добавляют 250 г изюма, 1 чайную ложку патоки, перемешивают, накрывают крышкой и настаивают в течение 1 часа; процеживают и хранят чай в холодильнике. Принимают по 200–250 мл ежедневно.

Ежова Л., Корсуков П. Выращивание винограда в средней полосе. Центрполиграф, 2008.

Коваль Н. М., Комарова Е. С., Мартьянова О. А. Настольная книга виноградаря. – К.: Урожай, 1985.

Скробишевский В.Я., Потебня А.А. Руководство по виноградарству. Фитон+, 2010.

Стеценко В. М. Настольная книга виноградаря-любителя. – Херсон: Надднепрянская правда, 1992.

Трошин Н. П., Свириденко Н. А. Устойчивые сорта винограда. – Симферополь: Таврия, 1988.