Григорий Михайлов - Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

Вечером засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой. Наутро процедите настой.

Способ употребления:

Принимать настой по половине стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Облепиха хороша не только в свежем, но и в переработанном виде. Она сохраняет свой аромат, напоминающий ананас, и яркий цвет даже после термической обработки. Самое главное, что при переработке практически не изменяется уникальный биохимический состав этих ягод.

Как и большинство ягод, облепиха чаще всего используется для приготовления сладких блюд – варений, джемов, желе, компотов, морсов, киселей. Делают из нее сладкие начинки для пирогов и вареников, добавляют в салаты для создания приятной кислинки, а еще из нее получаются отличные соусы для мяса, птицы, рыбы и овощей.

Перед приготовлением ягоды облепихи надо тщательно промыть под струей холодной воды и обсушить на обычном чистом или бумажном полотенцах. Сок облепихи химически активен, поэтому для приготовления используйте посуду, не склонную вступать в реакции – стеклянную, эмалированную, стальную.

– 1 кг ягод облепихи,

– 450 г сахара,

– 1 литр воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды положите в кастрюлю, залейте горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара. Варите до готовности ягод.

– 1 кг ягод облепихи,

– 450 г сахара,

– 1 литр воды.

Способ приготовления:

Ягоды разложите по стерилизованным стеклянным банкам, залейте кипящим сахарным сиропом. Полулитровые банки пастеризуйте 10 минут, литровые – 15–20 минут.

– 1 кг ягод облепихи,

– 1,5 кг сахара,

– 2 стакан воды.

Способ приготовления:

Сложите ягоды в посуду, залейте горячим сахарным сиропом, сваренным из воды и сахара, оставьте до остывания. Через 6–7 часов или на следующий день доведите до кипения и снимите с огня. Повторите операцию еще 2–3 раза. Готовое варенье разлейте по банкам.

– 1 кг ягод облепихи,

– 300–400 г сахара,

– 2 стакана воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде, затем протрите через сито. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара, добавьте в пюре из облепихи. На медленном огне прогрейте до температуры 80 °C, горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

– 1 кг ягод облепихи,

– 1 кг сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды протрите через сито для отделения косточек. Полученную массу смешайте с сахаром и варите на медленном огне в течение 1 часа, при регулярном помешивании. Готовую загустевшую массу разложите по стерилизованным банкам.

– 1 кг ягод облепихи,

– 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды смешайте с сахаром и оставьте до выделения сока. Затем доведите до кипения при помешивании и варите на сильном огне 10 минут. Горячим разлейте по стерилизованным банкам и закупорьте их.

– 1 кг ягод облепихи,

– 950 г сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды протрите через сито. Полученную массу на медленном огне прогрейте до начала кипения, добавьте сахар, увеличьте огонь и размешайте до растворения сахара. Готовое желе горячим разлейте по стерилизованным банкам, закупорьте.

– 1 кг ягод облепихи,

– 0,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды разложите по стерилизованным банкам, пересыпая сахаром, и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Осевшие ягоды дополните свежими ягодами с сахаром и пастеризуйте пол-литровые банки 15 минут, литровые – 20 минут.

– 1 стакан ягод облепихи,

– 200 г сахара,

– 30 г дрожжей,

– 3 литра воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды облепихи разомните пестиком, смешайте с сахаром. Залейте холодной кипяченой водой, добавьте дрожжи и оставьте при комнатной температуре. Когда на поверхности появится пена, процедите квас через марлю, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Храните в холодном темном месте.

– 1,5 стакана ягод облепихи,

– 1 стакан сахара,

– 3 столовые ложки крахмала,

– 1,5 литра воды.

Способ приготовления:

Разведите крахмал в стакане воды. Из подготовленных ягоды выжмите сок, выжимки залейте оставшейся водой и прокипятите в течение 5 минут, затем процедите. В процеженный отвар добавьте сахар и доведите до кипения. Влейте при непрерывном помешивании крахмал, как только появятся признаки закипания, снимите с огня и добавьте выжатый сок.

– 0,5 кг ягод облепихи,

– 200 г сахара,

– 1 литр воды.

Способ приготовления:

Выжмите из подготовленных ягод сок, выжимки залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте сахар, варите 10–15 минут, после остывания процедите и смешайте с выжатым соком.

– 0,5 кг ягод облепихи,

– 100 г меда,

– 0,5 литра воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды разомните пестиком, смешайте с медом. Разведите холодной кипяченой водой и процедите.

– 4 яблока,

– полстакана ягод облепихи,

– полстакана ягод черной смородины,

– полстакана сахара.

Способ приготовления:

Яблоки помойте, обсушите, осторожно, не прорезая насквозь, выберите сердцевину. Ягоды облепихи протрите через сито, облепиховое пюре поровну разлейте по яблокам. Черную смородину смешайте с сахаром и тоже разложите по яблокам. Выложите яблоки на противень, запекайте в духовке при температуре 180 °C 15–20 минут.

– Для теста

● 2 стакана муки,

● 1 яйцо,

● 1 столовая ложка растительного масла,

● 0,5 стакана воды,

● щепотка соли.

– Для начинки

● 500 г ягод облепихи,

● 200 г сахарной пудры,

● ванильный сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте ягоды облепихи и оставьте их обсушиваться на полотенце, обычном или бумажном.

Просейте муку в миску, сделайте в середине углубление. Влейте в него взбитые с растительным маслом, водой и солью яйца. Размешайте с мукой и руками тщательно вымесите тесто до гладкого однородного состояния. Раскатайте тесто до толщины около 2 мм и вырежьте из него кружочки при помощи формочки или стакана.