Григорий Михайлов - Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

– 1 стакан сметаны,

– соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Протрите подготовленные ягоды облепихи через сито, смешайте со сметаной, добавьте соль и сахар. Эта заправка прекрасно подходит к салатам из свежих овощей.

– 300 г моркови,

– полстакана ягод облепихи,

– полстакана сахара,

– 50 г сливочного масла,

– цедра с половины лимона,

– кориандр по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите морковь, нарежьте небольшими кусочками и сварите до мягкости. Готовую горячую морковь вместе с ягодами облепихи протрите через сито. Добавьте в массу сливочное масло, лимонную цедру и молотый кориандр, тщательно перемешайте. Подавайте к жареному или отварному мясу курицы или кролика.

– 500 г свежих яблок,

– 100 г сушеных ягод облепихи,

– 5 столовых ложек сахара,

– 5 столовых ложек сметаны,

– 1,5 столовые ложки крахмала,

– цедра с половины лимона,

– гвоздика и корица по вкусу.

Способ приготовления:

Замочите на полчаса сушеные ягоды облепихи в воде, затем отварите в этой же воде в течение 20 минут. Очищенные и нарезанные мелкими кусочками яблоки добавьте к облепихе, всыпьте сахар. Муку всыпьте в сметану и хорошо перемешайте в однородную массу без комочков, влейте в суп. Добавьте пряности и цедру, доведите до кипения, снимите с огня. Подавайте суп с отварным рисом, пшеничными гренками или клецками.

– 1 морковь,

– 1 луковица,

– 1 корень сельдерея,

– 1 стакан ягод облепихи,

– 1 стакан молока или сливок,

– 50 г сливочного масла,

– 2,5 столовые ложки муки,

– зелень петрушки,

– соль и сахар по вкусу,

– 1 литр воды.

Способ приготовления:

Очистите корнеплоды и лук, мелко нарежьте. Сложите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до мягкости. Сливочное масло распустите на сковороде и обжарьте в нем муку до золотистого цвета, затем разведите молоком или сливками и тщательно разотрите, чтобы не было комочков. Добавьте заправку в суп, доведите до кипения. Влейте пюре из протертой через сито облепихи, добавьте соль и сахар, снимите с огня. В тарелки перед подачей можно положить отварной рис, посыпать зеленью петрушки.

– 500 г тыквы,

– 0,5 стакана ягод облепихи,

– 1 морковь,

– 1 корень сельдерея,

– 1 корень петрушки,

– 1 стакан молока или сливок,

– 5 столовых ложке сметаны,

– 1 столовая ложка муки,

– небольшой пучок укропа,

– соль и сахар по вкусу,

– 1,5 литра воды.

Способ приготовления:

Овощи почистите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте кипящей водой и поставьте вариться до мягкости. Ягоды облепихи протрите через сито, укроп мелко нарежьте. Из молока или сливок, сметаны и муки приготовьте заправку.

Сварившиеся овощи протрите через сито или измельчите блендером. На маленьком огне доведите суп до кипения, заправьте сметанно-молочной заправкой. Снимите с огня, добавьте зелень укропа и облепиховое пюре. Подавайте суп с отварными рисом или вермишелью или пшеничными гренками.

– 100 г ягод облепихи,

– 50 г изюма без косточек,

– 1,5 столовые ложки сахара,

– 4 куриных бедра,

– растительное масло для смазывания,

– соль по вкусу.

Способ приготовления:

Поставьте духовку разогреваться при температуре 200 °C. Куриные бедра вымойте и обсушите. Натрите их солью, смажьте растительным маслом, положите на противень и поставьте в духовку запекаться примерно на 30–40 минут.

Ягоды облепихи положите в кастрюльку, залейте небольшим количеством воды, чтобы она только покрывала ягоды, и варите 5–10 минут, затем протрите через сито. В облепиховое пюре положите изюм и сахар, снова поставьте на огонь и прокипятите до полного растворения сахара.

Запекшиеся куриные бедрышки достаньте из духовки, разложите на блюде и полейте облепиховой подливкой. Курицу можно и просто отварить или приготовить на пару – и также подавать с облепиховой подливкой.

– 600 г говядины или телятины,

– полстакана ягод облепихи,

– 1 средняя луковица,

– растительное масло,

– соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытое и обсушенное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до румяной корочки на растительном масле в сотейнике. Залейте обжаренное мясо кипящей водой так, чтобы она слегка прикрывала мясо, и оставьте тушиться на маленьком огне в течение часа. Обжарьте лук, протрите ягоды облепихи через сито и добавьте к мясу вместе с перцем. Посолите по вкусу и тушите до полной готовности мяса, примерно полчаса.

– на 1 кг мяса (свинина или баранина)

– 1 стакан ягод облепихи,

– 1 средняя луковица,

– соль,

– черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Ягоды облепихи промойте, обсушите и протрите через сито. Лук нарежьте полукольцами. Мясо нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску, посолите, добавьте перец и нарезанный лук, облепиховое пюре. Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте на 2–3 часа. Готовое мясо можно использовать на шашлыки или просто пожарить на сковороде.

– 500 г филе трески,

– полстакана ягод облепихи,

– 1 стакан рыбного или овощного бульона,

– полстакана сметаны,

– 1 столовая ложка муки,

– 50 г сливочного масла,

– зелень,

– соль по вкусу,

– черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте треску на порционные куски. Протрите ягоды облепихи через сито. В неглубокую кастрюлю или сотейник уложите кусочки рыбы, распределяя между слоями облепиховое пюре. Присолите, залейте бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут. Снимите с огня, осторожно, чтобы не повредить кусочки рыбы, слейте бульон. Добавьте в него смешанную с размягченным маслом муку, сметану, тщательно перемешайте и залейте рыбу. Снова поставьте на огонь и при слабом нагреве доведите до кипения. Добавьте перец, прогрейте в течение 5 минут, снимите с огня. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью, с картофельным пюре или отварным рисом.