Татьяна Князева - Огурцы. Как всегда быть с отличным урожаем

Хорош «питательный коктейль», который без материальных затрат можно сделать на любом участке. В пластиковую емкость закладываются всевозможные сорняки (крапива, одуванчики, лопухи и т. д.), заливаются водой (1:1) и настаиваются около недели. Можно добавлять немного куриного помета или навоза (конского, коровьего). Для подкормки обязательно разбавить (1:10).

Бесценное удобрение – древесная зола. В ней есть абсолютно все минеральные элементы, необходимые растениям, причем в доступной форме. Можно просто посыпать сухой золой почву перед поливом. А можно приготовить зольный настой: 2 столовые ложки золы заливают 1 литром воды и настаивают неделю, периодически помешивая.

Кстати, огурцы сами могут подсказать вам, чем их нужно подкормить. Если плоды выглядят бледновато, а кончик, где был цветок, загнут или тонкий, – не хватает азота. Если огурец изображает из себя грушу (тонкий к кончику стебля и толстый – у цветка) – недостаток калия. А вот всевозможные искривления свидетельствуют о нарушениях при поливе: просто искривленные плоды результат недостаточной влажности, а «тонкая талия» образуется при поливе холодной водой (ниже +25 °C).

Азот необходим для нормального роста и развития растений. Атом азота входит в состав практически всех органических соединений, без него просто невозможны процессы синтеза белка.

Для людей нитраты в определенных дозах не ядовиты. Но вот превышение этих допустимых концентраций в крови может вызвать ряд очень неприятных последствий, например, значительное снижение артериального давления. Самое же опасное то, что в организме человека происходит преобразование нитратов в нитриты (производные азотистой кислоты), а вот они уже могут вызвать серьезное отравление. Здесь большую роль играет общее количество поступивших в организм нитратов. Организм взрослого человека довольно легко может справиться с суточной дозой нитратов от 15 до 200 мг (примерно 5 мг на 1 кг массы тела). Токсичной для взрослого является доза в 600 мг, а вот для грудного ребенка 10 мг нитратов уже опасны.

Почему-то бытует твердое убеждение, что «нитратами напичканы тепличные овощи и арбузы в начале лета». Это не совсем так – перспектива получить богатый урожай крепких, чуть ли не лопающихся от наполняющего их сока овощей может любого огородника спровоцировать на некоторое превышение в дозировках удобрений (и «бабушки» на рынке – не исключение). Следует также обратить внимание на объем съеденного продукта. Почему чаще всего отравления связывают с арбузами? Да потому, что съедают их за раз очень много.

Чтобы не мучиться сомнениями на рынке, да и на свой урожай не смотреть с подозрением – удобрять-то все-таки надо, а то будут «экологически чистые грядки», но пустые, – можно посоветовать приобрести нитратомер, или нитрат-тестер. Удобный компактный прибор всегда позволит вам определиться с допустимой дозой нитратов на столе.

Если же в силу различных обстоятельств содержание этих химических соединений превышает допустимые пределы, сразу выбрасывать урожай не стоит. Его просто нужно подвергнуть кулинарной обработке: удалить части с наибольшим содержанием нитратов (у многих овощей это кожура, зоны активного роста, например, кочерыжка у капусты, оба кончика у огурца, стебель у сельдерея, розовая мякоть около корки у арбуза), вымочить (нитраты хорошо переходят в воду), отварить, потушить, пожарить (нитраты разлагаются при термической обработке). А для себя сделать выводы по поводу правильности проводимых подкормок.

Чистота и порядок

Регулярно поддерживайте чистоту на грядках. Своевременно выпалывайте сорняки – они не только забирают много влаги и питательных веществ, но и становятся «приютом» для многих вредителей. Удаляйте пожелтевшие и засохшие листья или плети. Их лучше выбрасывать подальше от участка или сжигать, так как они могут служить источниками болезней для растений. Здоровые плети лучше по возможности не трогать, с места на место не перекладывать. Со временем стебли огурцов в нижней части оголяются. Будет очень полезно произвести «омоложение» – и это не просто косметическая процедура. Плети на шпалерах (у лежащих на почве растений такие проблемы практически не возникают) немного опускают и пришпиливают (или присыпают рыхлой почвой или перегноем), что способствует развитию придаточных корней и улучшению питания. Рыхлить грядки надо очень осторожно, чтобы не повредить корни. Лучше при сильном уплотнении почвы делать проколы вилами на глубину 10–15 см. Полезно для огурчиков мульчирование почвы перепревшим навозом, компостом или рыхлой плодородной почвой, будет не лишним добавить к этой смеси немного древесной золы.

Сбор урожая

Вероятно, самая приятная из хлопот – сбор урожая. Короткоплодные сорта лучше всего снимать всего через день, а длинноплодные – через 2–3 дня. Такая периодичность позволяет максимально собрать «товарные» плоды, то есть доросшие как раз до пригодного в пищу размера (длиной не более 12 см, диаметром – до 5 см), не допускает сильного перерастания пропущенных в предыдущий сбор (а они такие, как хамелеоны – смотришь, вроде нет ничего, а чуть-чуть меняешь угол зрения, и вот он – висит). Кроме этого, своевременное снятие зеленцов стимулирует образование новых плодов и замедляет старение плети.

Как и все другие манипуляции, сбор плодов следует производить очень аккуратно, лучше утром, пока плоды максимально сочные. Плети не поднимают и с места на место не перекладывают. Огурчики нужно срывать, надавливая на плодоножку большим пальцем, никуда его не вытягивая, а еще лучше – срезать секатором.

Купить сейчас можно практически все. Огурцы зимой – абсолютно повседневное явление. Многие хозяйки в последние годы даже не утруждают себя консервированием – зачем, когда есть все и на любой вкус, хоть свежие, хоть соленые-маринованые. А вот свежий огурчик прямо из под листика удивит многих! Да не какой-то «запарафиненный» неизвестными консервантами и «накачанный» неопознанной химией! А знакомый вам с самого раннего своего огуречного детства, выросший на ваших глазах и вскормленный известными вам средствами. Подойдут любые партенокарпические сорта, но можно использовать и пчелоопыляемые, не забывайте только вовремя заниматься этим самым опылением.

Процесс, в принципе, не «ах какой сложный» – любой любитель комнатных растений справится – и более привередливые растения выращивают. Температурный режим (+21…+24 °C днем и +18…+19 °C ночью) в квартирах почти выдерживается. Разве что придется немного потеснить постоянных «жильцов» домашних подоконников, так как огурец любит свет и простор.