Г. Осипова - Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

❖ Цукеша— скороспелый, до технической спелости 41–51 день, плоды цилиндрические со сбегом, длинные, рисунок в виде белых точек. Кора тонкая. Лежкость высокая. Требователен к плодородию почвы.

Кабачок можно выращивать посевом семян и рассадой. При посадке рассадой плоды появляются на 15–20 дней раньше. Рассаду выращивают в пленочной теплице, семена высевают в горшочки в конце апреля. Семена можно высевать только после того, как пройдет угроза заморозка и почва прогреется до 14–16 оС. Рассаду высаживают с 1–2 настоящими листьями.

При ранней посадке, в середине мая, растения кабачка закрывают спанбондом. Перед посадкой в почву вносят перегной (10 кг/м 2) или комплексное органоминеральное удобрение в количестве 150 г/м 2. При посадке в лунку дают кальциевую селитру — 5 г на лунку и обильно поливают. На гряды шириной 1 м кабачки высаживают на расстоянии 0,6 м друг от друга.

Кабачки имеют большую листовую поверхность и сильно испаряют влагу, поэтому им необходим своевременный полив. Первую подкормку дают через 3 недели после посадки (удобрением «Кемира Универсал» в количестве 30 г на 10 л), вторую — через 2 недели после первой. При мощной листовой поверхности дают калийную подкормку, а при слабой листовой поверхности — азотную.

Уборку кабачков делают с интервалом 5–6 дней, не допуская перерастания, поскольку переросшие плоды теряют товарные качества и задерживают формирование новых. Уборку заканчивают перед заморозками. Плоды для хранения можно подержать на растениях до отвердения коры, после этого они лучше хранятся. Хранят их в прохладном помещении.

Патиссон относится к виду твердокорой тыквы. Он более позднеспелый, чем кабачок, более теплолюбивый. Плоды округлые, ребристые, тарелкообразные. Они менее урожайные, чем кабачки, но имеют более плотную мякоть и лучшее качество в консервировании.

❖ Белый 13— позднеспелый, имеет сильно загущенный куст и жесткое опушение черешков листьев. Плод быстро становится жестким.

❖ Диск— раннеспелый, с разреженной формой куста, одновременно на растении могут быть 3–4 завязи, имеет нежный вкус, хорош в консервировании целыми или половинками.

❖ Зонтик— раннеспелый сорт с компактным кустом, урожайный, с дружной отдачей урожая, плоды имеют нежный вкус и долго сохраняют товарные качества. Используется в консервировании.

❖ Пятачок— раннеспелый, от всходов до первого сбора плодов — 50–55 дней. Растение с компактным кустом, плод массой 200–220 г очень высокого качества, долго сохраняет товарные качества. Устойчив к засухе.

❖ Чунга-чанга— раннеспелый, от всходов до технической спелости — 46 дней. Растение с компактным кустом. Лист среднерассеченный, плод крупный 300–350 г. Мякоть кремовая, сочная.

❖ Каравай— раннеспелый. От всходов до первого сбора плодов — 45–50 дней. Растение средней облиственности. Компактное. Плод тарельчатой формы со слабовыраженными фестончатыми краями, светло-зеленый. На одном растении формируется до 20 плодов массой 180–250 г, требователен к условиям выращивания.

Патиссоны более теплолюбивые растения, чем кабачок, поэтому они лучше удаются при выращивании в малогабаритных пленочных сооружениях. Рассаду выращивают так же, как рассаду кабачка. При подготовке почвы следует учитывать, что патиссону требуется усиленное азотное питание для большего формирования листовой поверхности. Площадь питания для патиссона — 50×50 см. На гряду шириной 100 см высаживают два ряда. Можно сделать короб из досок и установить двускатное укрытие из пленки или поставить дуги из проволоки и накрыть пленкой. Пленку поднимают, когда патиссоны начинаю цветение. Подкормки на патиссоне такие же, как и на кабачке. Сборы плодов проводят в зависимости от использования патиссона: для консервирования собирают мелкие завязи до 6 см в диаметре, для тушения и супов — более крупные.

Крукнек — кустовое растение — является разновидностью тыквы. В пищу используют его недозрелые плоды. Они имеют удлиненную форму с изгибом у плодоножки (в переводе с английского крукнек означает «кривая шейка»), ярко желтого цвета, с крупнобугорчатой поверхностью.

Плоды содержат 5,5 % сухого вещества, 2,9–3,5 % сахаров, 1216 мг/100 г аскорбиновой кислоты, каротин, соли калия и магния. По питательности и диетическим свойствам крукнек превосходит кабачок и патиссон. Молодые плоды употребляют в пищу сырыми, вареными, жареными, маринованными, храниться они могут продолжительное время.

Крукнек более теплолюбивое растение, чем кабачок и патиссон, поэтому его выращивают в пленочных теплицах. Рассаду высаживают в теплицы в середине мая. Схема посадки 60×30 см. Уход заключается в поливах и подкормках. Подкормки проводят дважды: азотно-калийные в начале вегетации и калийно-фосфорные в начале плодоношения. Снимают плоды крукнека на 5–7 день после опыления цветка.

Лагенарию называют индийский огурец, вьетнамский кабачок, горлянка посудная или бутылочная тыква. Эта культура пришла из Индии и Средней Азии. Плоды различной формы, но чаще напоминают бутыль — отсюда и народное название лагенарии «бутылочная тыква». Стенки ее плодов довольно прочные. Семена высыхают, и внутренность плодов остается пустой. Получается прекрасный термос: вода, хранящаяся в такой тыкве, нагревается меньше, чем в глиняной посуде, не подвергается его содержимое и воздействию микроорганизмов.

Это растение популярно у народов Африки, где из него изготавливают посуду, знаменитые африканские тамтамы, вырезают табакерки, украшения, ковши. Лагенарию используют для ловли обезьян: прорезывают маленькую дырочку так, чтобы туда пролезла обезьянья лапка, насыпают внутрь рис и привязывают веревкой. Обезьянка, просунув лапку и зажав в кулачок рис, никогда не разожмет кулак, а вытащить его не может.

В пищу используют молодые недозрелые плоды длиной 30–50 см и 4–5 см в диаметре, растут они очень быстро и достигают в длину 2 м, масса их может достигать 7 кг. Не срезая плода, можно отрезать необходимую для использования часть. Место среза не загнивает, а плод продолжает расти. Плоды лагенарии — прекрасный диетический продукт. Из них готовят салаты, оладьи, их фаршируют различными начинками, жарят, а осенью, сняв урожай, мелкие плоды маринуют, как обычные кабачки, а из крупных делают икру, которая вкуснее и полезнее кабачковой. У недозрелых плодов кожура тонкая, мягкая, поэтому при мариновании ее не снимают. У полностью созревших плодов кожура деревянистая, распилить ее можно только пилой, мякоти там уже нет.