Александр Хаиль - Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе

Декоративная ценность

Отдельно стоящее многолетнее растение с большими красивыми листьями.

Происхождение

Восточная Сибирь, Забайкалье, Манчжурия.

Особенности

Существует много разновидностей ревеня, вес стеблей которых может достигать 700 г, например, швейцарский сорт \'Olbrichs Riesen\', сорта с повышенным содержанием сахара и пониженным содержанием щавелевой кислоты ( \'Elmsjuwel\' ). Существуют виды ревеня с зеленой и красной мякотью. Стебли ревеня с зеленой мякотью крепче и содержат больше щавелевой кислоты. В 1830-х гг. этиолированные побеги продавали на лондонских рынках как зимние овощи.

Rumex patientia – щавель шпинатный Polygonaceae – гречишные

Описание

Вид щавеля, который растет очень быстро и в высоту может превышать 1 м. В Австрии и Швейцарии относится к охраняемым видам.

Rumex patientia – щавель шпинатный

Место для посадки

Открытая местность, а также лес. Места от солнечных до полузатененных, с питательной, влажной, тяжелой почвой.

Сбор урожая

Листья круглый год.

Употребление в пищу

Листья содержат меньше щавелевой кислоты, чем другие виды щавеля, однако рекомендуется сливать первую воду, в которой они варились. Кроме того, щавель можно использовать в салатах, тушить в масле или фритировать в тесте с кусочками мяса, рыбы или плодов.

Размножение

Высев в апреле или сентябре, возможно размножение отводками.

Rumex sanguineus var. sang – щавель красный

Декоративная ценность

Красивые большие листья длиной до 30 см.

Происхождение

Восточная часть Центральной Европы, Юго-Восточная Европа до Передней Азии.

Особенности

Существует множество видов щавеля. Как правило, они имеют кисловатый вкус из-за щавелевой кислоты, поэтому потребляют их лишь в небольших количествах, например в салатах или супах. Листья разных видов различаются цветом и строением. Щавель щитковидный – rumex scutatus – имеет маленькие листья в форме щита, римский щавель – rumex scutatus ssp. – большие, довольно сочные листья с серебристым отливом. Особенно красивы зеленые листья с темно-красными прожилками щавеля красного – rumex sanguineus var. sang. Интересен также щавель курчавый – rumex crispus – с желтовато-зелеными завивающимися листьями и соплодием необычного красного цвета. Стоит упомянуть и щавель альпийский – rumex alpinus. Этот вид достигает 1 м в высоту, с февраля по декабрь его вкусные листья можно добавлять в салаты, а в тушеном виде использовать в качестве шпината.

Sedum reflex um – очиток (седум) скальный Crassulaceae– толстянковые

Описание

Многолетнее растение высотой 15–20 см со стелющимися побегами. На прямостоячих цветоносах находится множество маленьких толстых листьев с острыми кончиками. В июле-августе распускаются желтые цветки, собранные в ложные зонтики. Цвет листьев может варьироваться от зеленого до серо-синего, в зависимости от сорта.

Sedum reflexum – очиток скальный

Место для посадки

Альпинарий. Предпочитает солнечные сухие места среди камней с рыхлой песчаной или каменистой почвой, богатой щелочью. Однако в отношении почвы и освещенности неприхотлив.

Сбор урожая

Стебли и листья – почти круглый год. Летом – молодые соцветия.

Употребление в пищу

Молодые листья добавляют в салаты, побеги и соцветия варят, как овощи (в том числе используют для супа).

Скорее всего, имеет нейтральный вкус, но зато содержит много минеральных веществ.

Размножение

Размножается отводками: короткие побеги очень легко пускают корни.

Sedum telephium – очиток телефиум (заячья капуста)

Декоративная ценность

Вечнозеленое почвопокровное растение, цветет летом.

Происхождение

Центральная, Южная Европа, Норвегия, Украина.

Sedum telephium – очиток телефиум (заячья капуста)

Особенности

В прошлом в Западной Европе другие виды очитка с зелеными листьями выращивались в частных садах в качестве овоща и стоили очень дорого. Охраняемый вид родиола – rhodioia rosea, также известный как sedum roseum, тоже можно использовать, как овощ. Для него подходит умеренно влажное, затененное место. В России было обнаружено, что корень родиолы, как женьшень, обладает тонизирующими свойствами, помогает оправиться после болезни. Съедобен также очиток телефиум – sedum telephium (или заячья капуста), по виду напоминающий брюссельскую капусту. Его побеги и листья можно добавлять в салаты и овощные блюда. Клубневые корни этого вида богаты крахмалом, вероятно, они тоже питательны. Их можно употреблять в салатах или варить, как овощи.

Symphytum officinale – окопник лекарственный Boraginaceae – бурачниковые

Описание

Многолетнее растение высотой до 60 см с широкими продолговатыми листьями насыщенного зеленого цвета, достигающими 40 см в длину. С мая по июль цветет фиолетовыми цветками, которые по форме похожи на колокольчики.

Symphytum officinale – окопник лекарственный

Место для посадки

От лесной до открытой местности. Места от солнечных до затененных, с питательной влажной почвой.

Сбор урожая

Листья с апреля по сентябрь.

Употребление в пищу

Молодые листья добавляют в салат и овощные блюда. Их также используют в качестве заправки супов, так как они содержат большое количество слизистых веществ. Особенно вкусное блюдо – листья окопника, запеченные в пивном кляре, в таком виде они напоминают филе морского языка. Нежные верхушки стеблей и черешки листьев можно готовить, как спаржу. Окопник содержит алкалоиды и при потреблении в больших количествах может повредить печени. Однако исследования на людях показали, что нечастое употребление его в пищу совершено безопасно, случаи отравления неизвестны.

Размножение

Высев семян, легко размножается делением. Хорошо разрастается.

Symphytum officinale – окопник лекарственный

Декоративная ценность

Красивые листья и цветки.

Происхождение

Европа, Западная Азия.

Особенности

Эксперименты, проведенные в Англии, показали, что поле окопника дает почти в 8 раз больше белка на гектар площади, чем поле злаковых такой же площади, и в 50 раз больше, чем скот, пасущийся на лугу такого же размера. Протеины, содержащиеся в окопнике, имеют большую биологическую ценность благодаря сбалансированной структуре аминокислот, их можно сравнить с животным белком. В растении содержится витамин В12 (раньше считалось, что его источником служат только продукты животного происхождения). Существуют различные виды и сорта. Предполагается, что лучшим вкусом и самой высокой пищевой ценностью обладает американский сорт окопника гибридного – Symphytum uplandicum. Он содержит много белка. Дикие формы, скорее всего, имеют очень горький вкус. Есть вероятность, что при чрезмерном употреблении растение может оказывать канцерогенное действие.

Читать дальше