Александр Хаиль - Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе

Сбор урожая

С весны до осени. Листья и цветки можно употреблять в пищу. Срезанные листья постоянно отрастают заново.

Употребление в пищу

Листья на вкус напоминают кресс-салат и орех, богаты витаминами, из них можно получить масло с горчичным ароматом. Листья применяют в салатах, а также для приготовления соуса песто.

Размножение

Высев семян с марта по ноябрь. Если цветки регулярно срезать, то растение станет многолетним и самосевным.

Декоративная ценность

Желтые цветки красиво смотрятся на фоне темных листьев.

Происхождение

Южная Европа.

Особенности

Другие названия: rucola silvatica, diplotaxus muralis или diplotaxus ericoides. Существует культурная (специально выращиваемая) форма – это однолетняя eruca sativa, иначе называемая rucola coltivata. У нее более крупные листья и белые цветки. Урожай eruca sativa можно получать круглый год, для этого нужно высаживать семена каждые 2–3 недели.

Eremurus spectabilis – эремурус представительный (величественный) Liliaceae – лилейные

Описание

Крупный вид эремуруса: его высота от 1 до 2–3 м. Растение имеет удлиненные мечевидные листья зеленого цвета с оттенками синего и серого; в июне-июле расцветают серо-желтые цветки, которые образуют крепкие вертикальные соцветия. После цветения наземная часть растения отмирает до весны.

Eremurus spectabilis – эремурус представительный

Место для посадки

Открытая местность. Защищенные от ветра солнечные места с водопроницаемой богатой перегноем почвой. При посадке растения на дно лунки рекомендуется насыпать слой гравия. Устойчив к холоду, но чувствителен к поздним морозам, поэтому нуждается в укрытиях при ночных заморозках.

Сбор урожая

Молодые побеги весной.

Употребление в пищу

Молодые побеги в вареном виде считаются деликатесом. Их вкус напоминает шпинат и портулак.

Размножение

Осенью высаживаются луковицы или высеваются свежие семена. Возможно размножение делением куста после цветения.

Декоративная ценность

Крупное растение, может стать интересным акцентом сада.

Происхождение

Территории современных Ливана, Турции, Ирана, Ирака.

Особенности

Эремурус представительный сложно найти. Обычно продаются другие разновидности эремуруса, например, eremurus bungei, eremurus robustus, eremurus stenophyllus. Вареный корень eremurus robustus пригоден в пищу, по поводу съедобности других видов у нас нет достоверных данных. Существуют также разновидности, как eremurus caucasicum и eremurus tauricus.

Foeniculum vulgare – фенхель обыкновенный (аптечный укроп) Umbelliferae – зонтичные

Описание

Многолетнее растение, достигающее около 150 см в высоту, с ароматными тонкими перисторассеченными листьями, в августе на нем появляются желтые соцветия-зонтики. По внешнему виду напоминает укроп, а по вкусу и аромату – анис.

Foeniculum vulgare – фенхель обыкновенный

Место для посадки

Открытая местность. Солнечные теплые места с питательной почвой от умеренно сухой до умеренно влажной. Глубоко укореняется и потребляет много питательных веществ.

Сбор урожая

Зелень (листья и верхние части стебля) – весной и летом; если побеги срезать до появления семян, то урожай можно снимать до конца лета-осени. В августе – цветки, в конце лета – семена.

Употребление в пищу

Молодые побеги можно употреблять в сыром виде или тушеными, как болонский фенхель [25] . Свежую зелень и цветки можно применять для салатов, а также варить как овощи и добавлять в суп. Ароматные семена подходят для приготовления чая, выпечки и т. д. Все части растения имеют вкус, напоминающий анис.

Размножение

Растет в течение 3–4 лет, легко размножается семенами, самосевный.

Декоративная ценность

Куст с красивой нежной зеленью. Подходит для диких уголков сада.

Происхождение

Район Средиземного моря, Передняя Азия, а также некоторые области Европы и Северной Америки.

Особенности

Существуют более мелкие разновидности с красновато-коричневыми листьями – foeniculum vulgare v. rubrum и декоративный фенхель foeniculum vulgare \'Atropupureum\'. Немецкий сорт foeniculum vulgare \'Berfena\' невелик по размерам и известен высоким содержанием эфирных масел. Сицилийский фенхель foeniculum vulgare \'Regaleall\' достигает 200 см в высоту и имеет короткие листья бирюзового цвета. Его вкус напоминает укроп со слегка лимонной ноткой. Он является незаменимым ингредиентом национального сицилийского блюда pasta con le sarde (паста с сардинами).

Humulus lupulus – хмель обыкновенный (хмель вьющийся) Могасеае – тутовые

Описание

Интенсивно растущее вьющееся растение: за год его стебель может увеличиться до 7 м. Листья насыщенного зеленого цвета, женские цветки желтовато-зеленой окраски собраны в соцветия в виде шишечек.

Humulus lupulus – хмель обыкновенный

Место для посадки

Опушка леса. Места от затененных до солнечных, с питательной песчаной или глинистой почвой от влажной до мокрой.

Сбор урожая

Весной (с середины марта до середины апреля, в зависимости от погоды) собирают побеги, толщина которых не менее 4 мм, а длина не превышает 8 см. Они должны быть светлого цвета, от кремового до бледно-желтого. Когда побеги зеленеют, их вкус становится слегка горьким. Верхушки побегов во время сбора урожая должны быть еще плотно закрыты. На месте снятых побегов образуются новые, которые тоже можно собирать. Урожай хмелевых шишечек убирают в сентябре-октябре.

Употребление в пищу

Побеги тушат или варят около 7 минут. По вкусу они напоминают зеленую спаржу с легким ореховым привкусом, хорошо подходят к рыбе и моллюскам. Хмелевые шишечки используются для приготовления пива, чая и др.

Размножение

Вегетативное размножение (позволяет разводить женские растения, дающие хмелевые шишечки) или посев семян. Обычно хмелю обыкновенному нужно 2 года, чтобы хорошо укорениться и прижиться. Корневища осенью окапывают землей, чтобы весной собирать этиолированные побеги. Однако из собственного опыта можем сказать, что неэтиолированные темно-зеленые ростки тоже хороши на вкус.

Декоративная ценность

Обычное вьющееся растение, не отличающееся яркой декоративностью. Однако существует декоративная разновидность с ярко-желтыми листьями – humulus lupulus \'Aureus\'.

Происхождение

Евразия.

Особенности

В Средние века ценился как овощ. Разновидности хмеля имеют различные вкусовые особенности, что используется при производстве пива.

Читать дальше