Галина Кизима - Дачный лунный календарь на 2013 год

Баклажанная икра по-абхазски

1 кг баклажанов, 5 крупных болгарских перцев, 5 крупных красных томатов, 3–4 луковицы, соль, а также черный и красный перец по вкусу, растительное масло.

1. Вымыть баклажаны, нарезать на кубики, не снимая кожуру.

2. Посолить, сложить в кастрюлю и поставить гнет на 5–6 часов.

3. Слить сок, отжать и тушить на медленном огне, добавив немного воды и растительного масла.

4. Нарезать лук, томаты, перец. Добавить, перемешать и тушить до готовности.

5. Добавлять взятые на кончике ножа соль, молотый красный и черный перец, размешивая и пробуя на вкус.

6. Разложить по стерильным банкам и закатать. Остудить под одеялом, не переворачивая при этом банки.

Хранить в холодильнике.

Салат из брюквы с орехами и яблоками

1 корнеплод брюквы, 2 яблока, 1 ст. ложка очищенных орехов, соль по вкусу, лимонная кислота, взятая на кончике ножа.

1. Очищенную брюкву натереть на крупной терке, ошпарить крутым подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг.

2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонной кислотой.

3. Растолочь очищенные орехи.

4. Все перемешать и заправить сметаной. Можно посыпать сахарным песком.

Пикантный салат из брюквы

400–500 г брюквы, 1 луковица, 2 вареных яйца, соль по вкусу, 3 ст. ложки майонеза, немного зелени.

1. Очищенную брюкву натереть на крупной терке.

2. Яйца натереть на крупной терке.

3. Тонко нашинковать лук.

4. Все смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом.

5. Украсить сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Варенье из редьки

100 г черной редьки, 50 г меда, 20 г сахарного песка, 30 зерен сладкого миндаля, немного имбиря и пищевой соды.

1. Вымыть, очистить и еще раз вымыть черную редьку. Натереть ее на крупной терке.

2. Сложить редьку в кастрюльку и поварить в воде с содой.

3. Откинуть на сито, окатить холодной кипяченой водой и слегка отжать.

4. Сварить из меда и сахара густой сироп: мед осторожно нагреть, чтобы он стал жидким, а затем понемногу добавлять в него сахар, перемешивая, до полного растворения сахара.

5. Очистить и растереть в ступке миндаль. Растолочь имбирь. Часть имбиря оставить, чтобы посыпать готовое варенье.

6. Довести сироп до кипения. Добавить редьку, миндаль, имбирь и, помешивая, держать на слабом огне 10 минут.

Варенье переложить в стеклянную вазочку, посыпать сверху имбирем.

Сладкое блюдо из брюквы

1 брюква, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки очищенных грецких орехов.

1. Брюкву очистить, нарезать ломтиками и залить небольшим количеством воды. Тушить на небольшом огне до мягкости.

2. Добавить мед и потушить еще несколько минут.

3. Растолочь орехи и посыпать ими сверху блюдо с брюквой перед тем, как подавать на стол.

Рекомендации: посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

1. Часто с деревьев не опадают листья. Это плохо, так как первый же снег поломает ветви, а потому придется стряхивать снег с деревьев, тем более что осенний снег обычно бывает мокрый и, следовательно, тяжелый.

Поломанные ветки надо сразу срезать, а место среза замазывать зеленкой. Весной дополнительно зачистите эти места и замажьте обыкновенной масляной краской, поверх нее нарастет новая кора.

Чтобы впредь таких казусов не случалось, нужно в октябре заставить листья передать дереву весь накопленный запас.

Чтобы вызвать пожелтение листьев, а затем их опадание, надо опрыскать листья мочевиной (250–300 г на 10 л воды).

2. Если вы не побелили стволы у яблонь, то немедленно сделайте это, пока температура не понизилась до 6 С.

3. Начало ноября – вполне подходящее время для опрыскивания сада концентрированным раствором минерального удобрения (700 г мочевины на

10 л воды) с целью уничтожить зимующих на стволе и в приствольном круге вредителей.

4. Если на стволах деревьев и кустов есть лишайники, то можно от них избавиться, «покрасив» этих захребетников 7-10 % – ным раствором железного купороса (2,5 ст. ложки на 1 л воды). К весне их на растениях не останется.

5. Самые большие помощники в саду – птицы. Не забывайте привязывать несоленое сало для синиц к плодовым деревьям и оставлять семечки в кормушках. Птицы и божьи коровки, а не ядохимикаты избавят сад от вредителей.

6. Помещения иногда посещают мыши. Обычно они бегают вдоль стен, поэтому разложите в нескольких местах возле плинтусов приманку-отраву. Лучшие средства – Шторм, Клерат, Гельдан, Форэт.Они вызывают смертельное заболевание легких, причем не сразу после того, как грызуны съедят приманку, а через неделю, так что умные зверьки не понимают, отчего они гибнут, и не предупреждают сородичей об опасности. Корм им нравится, они сообщают об этом другим, которые приходят полакомиться, в результате одной приманкой вы практически уничтожаете всю семью.

Грызуны не погибают в помещении, так как при заболевании легких они испытывают недостаток воздуха и выбираются на улицу. Кошки и собаки таких мышей и крыс, как правило, не едят, так что опасности для других животных нет. Но вот подкормку они могут съесть, поэтому будьте осторожны.

Если вы боитесь применять эту приманку, опрыскайте плинтусы нашатырно-анисовыми каплями или рассыпьте вдоль стенок семена чернокорня.

Мыши не любят запах аниса, а семена, цепляясь за шкурку, вызывают у грызунов нервный стресс, поэтому они покинут ваш дом.

7. Пора подумать о закупке семян. В этом календаре описаны новые сорта овощных и зеленных культур. Прежде чем покупать что-то, просмотрите свои старые запасы.

8. Сейчас не только у нас, но и во всем мире важнейшая проблема – создание экологически чистого и безопасного земледелия. Особенно это касается нас с вами – садоводов, поскольку на маленьких участках гораздо легче нанести природе невосполнимый ущерб неразумным и неумеренным применением не только минеральных удобрений, но и ядохимикатов для защиты от болезней и вредителей.