В. Савельев - 300 советов виноградарю-любителю

Хранится квас в прохладном месте.

Как я уже упоминал в начале книги, занятие виноградарством помогло мне избавиться от нескольких тяжелых болезней (гастрит, колит, полипоз желудка). По совету врачей и под их наблюдением стал потреблять больше свежих ягод винограда. Ел их за 2–3 часа до завтрака и за 1–2 часа до обеда. Лечение начал с потребления 100 г плодов в сутки и постепенно довел эту дозу до 2 кг. Затем день ото дня уменьшал ее. После незначительного перерыва курс виноградолечения повторил.

В первый же год почувствовал себя значительно лучше, а спустя еще некоторое время отказался от строгой диеты и стал, как говорят, есть все кряду.

Много потребляю винограда и сейчас, стараясь делать это за 1–2 часа до приема пищи.

Еще несколько лет назад я страдал бессонницей. Посоветовавшись с врачом, стал есть по 300–500 г виноградных ягод за два-три часа до сна. Сон нормализовался.

Избавившись в свое время от серьезных недугов, я заинтересовался литературой о лечении виноградом, внимательно следил за всеми сообщениями по этому вопросу, которые появлялись в газетах и журналах. Немало приходилось беседовать о лечении виноградом с медиками.

Все это, думаю, дает мне право поделиться с читателями своими знаниями о целебных и лечебных свойствах солнечных ягод, дать некоторые советы».

Ампелотерапия (от греческих слов «ампелос» — виноград и «терапеос» — лечение), как метод лечения ряда заболеваний свежими ягодами винограда, насчитывает многие сотни лет. Уже древние римляне и греки применяли плоды этого растения и продукты их переработки в борьбе с различными недугами и для укрепления здоровья.

В наше время виноградное лечение получило еще более широкое распространение. Оно весьма популярно на специальных курортах таких европейских стран, как Франция, Италия, Германия, Швейцария, Австрия. В Советском Союзе виноградолечение в сочетании с климатотерапией применяют на курортах южных районов страны, особенно в здравницах Южного берега Крыма.

Целебные и лечебные свойства винограда объясняются богатейшим набором в нем полезных для человеческого организма веществ. В ягодах этого растения имеются органические кислоты и сахара, минеральные и пектиновые, дубильные и красящие, ароматические и радиоактивные вещества. Кроме того, есть витамины, ферменты, фитонциды (летучие вещества, убивающие микробы). По утверждению профессора Г. Л. Магазиника (1957), в состав виноградного сока входит так называемая тяжелая вода, которая в небольших концентрациях является стимулятором жизнедеятельности организма, в частности способствует клеточному делению.

Не вдаваясь в тонкости влияния плодов винограда на человеческий организм, скажу лишь, что они оказывают на него общеукрепляющее и желчегонное, послабляющее и мочегонное действие, оживляют обмен веществ, улучшают состав крови, усиливают деятельность сердечной мышцы…

Врачи, конечно, рассказали бы о многостороннем действии винограда на организм человека куда больше, но я ограничусь этим перечнем.

Какие же болезни лечат дарами виноградного растения? Очень многие: нефрит (воспаление почек) и нефроз (поражение канальцев почек), гастрит (воспаление слизистой оболочки стенок желудка) и колит (хроническое воспаление слизистой оболочки толстых кишок), легочный туберкулез и хронический бронхит, плеврит, бронхиальную астму. Довольно часто помогает виноград людям, страдающим такими сердечно-сосудистыми заболеваниями, как гипертония, сердечные отеки и др. Часто после виноградолечения выздоравливают больные подагрой, коклюшем, ангиной, неврастенией, психастенией и т. д. Хорошо помогает виноград при мочевом песке, почечных камнях, некоторых глазных болезнях, малокровии. Лечат плодами виноградного растения печень, глотку и гортань, кожу…

Ампелотерапию можно проводить не только на курортах и в больницах, но и в домашних условиях. Но в последнем случае нельзя заниматься самолечением. Лечиться виноградом можно только по назначению врача и под его контролем. Почему? Да потому, что потребление большого количества плодов винограда при целом ряде заболеваний может принести здоровью заметный вред. Противопоказано, например, виноградолечение при диабете, язвах желудка, туберкулезе кишечника, тяжелых формах туберкулеза, общем ожирении, хронических поносах и т. д. Нельзя лечиться виноградом, если не запломбированы больные зубы, имеются язвы в полости рта.

Методика же виноградолечения не сложна. В принципе она заключается в потреблении в течение 3–6 недель большого количества ягод или их сока. Во избежание желудочно-кишечных расстройств плоды винограда принимают только свежие, тщательно вымытые, не слишком холодные. Кожицу и семена выбрасывают, а мякоть хорошо прожевывают. После потребления винограда обязательно нужно прополаскивать рот и чистить зубы. Виноградолечение требует воздержания от употребления алкогольных напитков, сырого молока, простокваши, минеральных вод, жирной пищи.

Потребление винограда начинают с небольших количеств (250–600 г в день) и доводят суточную дозу до 2 кг . После 2–3 недель ее постепенно снижают.

Диета больного при ампелотерапии должна быть легкой — ее назначит врач. Очень полезны при виноградолечении после каждого приема ягод легкие непродолжительные прогулки на свежем воздухе.

О том, какие сорта винограда имеют наибольшие лечебные свойства, среди ученых, по-моему, нет пока единого мнения. Но, как правило, все они сходятся во мнении, что хороши в этом отношении Шасла, Рислинг, Мускат, Чауш, Изабелла, Алиготе, Мадлен Анжевин, Семильон (Сотерн). Известны высказывания о том, что и многие другие сорта не уступают перечисленным по своей целебной силе.

Хочется напомнить читателям, что лечебными свойствами обладают не только свежие ягоды винограда. В народной медицине издавна применяются его сушеные плоды, а также стебли и листья. Так, скажем, кашель и хрипоту лечат отваром сушенных ягод, добавляя к нему немного луковичного сока. Порошок из сухих виноградных листьев — известное в народе кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях. Водным настоем или отваром листьев винограда полощут горло при ангине и обмывают ими больную кожу. Заживляюще действуют свежие листья этого растения при ранах и язвах.

Наконец, не излишне, наверное, сказать доброе слово и о виноградном вине, которое тоже в умелых руках может воевать с различными болезнями человека. Ведь существует целая наука о лечении вином — энотерапия. Виноградное вино помогает врачам в борьбе с такими болезнями, как малярия (хинные препараты с вином действуют сильнее), гриппом, бронхитом и др. Виноградное вино — незаменимая составная часть различных лекарственных средств. Известны старинные прописи медицинских вин, полученных из винограда.