В. Савельев - 300 советов виноградарю-любителю

Будь врачом, я, конечно, описал бы лечебные свойства винограда намного обстоятельнее и увлекательней. Но если читатель, листая последние страницы этой книги, еще раз убедится в огромной пользе виноградарства, я буду считать, что на склоне своих лет сделал еще одно полезное дело — привлек к своему хобби новых приверженцев.

В годовом цикле жизнедеятельности виноградного растения имеется несколько различных фаз роста и развития, которые ежегодно повторяются в одинаковой последовательности. Переход растения из одной фазы в другую — зависит от климатических условий, месторасположения плантации, биологических особенностей сорта.

Календарные сроки наступления определенных фаз в разные годы довольно сильно колеблются, поэтому ими нужно пользоваться с учетом погодных условий, микрорельефа и т. п. Даже на территории одного и того же виноградника переход из одной фазы в другую одного и того же сорта происходит в разные дни в связи с произрастанием на южном и северном склоне, а также разным расположением по высоте и другими причинами.

Виноградные лозы могут дать высокий урожай лишь в том случае, если все работы проводить хорошо и в лучшие агрономические сроки.

Январь.Самый холодный месяц года. Солнечных дней бывает очень мало. Если снега нет или недостаточен его покров, виноградные растения сильно страдают и даже могут погибнуть, как было, например, зимой 1971–1972 гг. Зима была лютая, в ряде районов почва промерзала на глубину до 1,5 м, погибло много винограда. Даже у меня во дворе, где плантация защищена постройками, погибло около 25 % кустов. Поэтому нужно бережно относиться к снегу, задерживать его, сгребать у заборов, переносить на земляные холмики виноградной прикопки.

С января нужно готовить виноградники к весенне-летнему сезону. Если есть возможность, следует завезти и уложить в бурты навоз, приобрести минеральные удобрения, проволоку, столбы для опор и другие материалы.

Февраль.Проводят зимние поливы. Нарезают ивовые прутья для плетения корзин и колышки для разбивки участка. Проверяют в хранилищах состояние саженцев и черенков.

Март.Выравнивают плантаж и разбивают участок под новые посадки. В зависимости от погоды открывают виноградные кусты. Делают лунки вокруг головок кустов, проводят обрезку. Устанавливают колья, подвязывают плодовые стрелки. Проводят глубокую вспашку с одновременной заделкой навоза и минеральных удобрений. Черенки, подлежащие окоренению в школках, ставят на кильчевание.

Апрель.Заканчивают открытие виноградных кустов, обрезку тычек, ремонт и установку шпалер. Обрезают кусты и подвязывают многолетние ветви и плодовые лозы. Вспахивают почву и заделывают удобрения. Укладывают отводки. Заготавливают «дымовые» кучи для борьбы с весенними заморозками. После выпавших осадков рыхлят междурядья. Высаживают черенки в школку.

Май.Продолжают посадку черенков в школку. Заканчивают прививку на месте. При длине зеленых побегов 5–7 см проводят частичную обломку лишних побегов, вырастающих из старой древесины. Начинают производить подземные и надземные прививки на месте. В третьей декаде проводят первую и вторую зеленые обломки на молодых и плодоносящих кустах винограда. Подвязывают зеленые побеги к опорам, прищипывают пасынки и верхушки перед цветением сильнорослых и плодоносящих побегов. Это способствует уменьшению осыпания цветков и завязей, а также ускорению формирования рукавов.

После выпавших дождей или после очередной поливки проводится рыхление почвы в рядах и междурядьях. Кусты следует опрыскать 1 %-ным раствором бордоской жидкости против мильдью и провести опыление серой против оидиума. Ведется борьба и с вредителями. Поливают школку с одновременной подкормкой растений органическими и минеральными удобрениями. Производят частичную обломку неурожайных побегов на кустах. Почву поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Июнь.Удаляют сорняки, рыхлят почву, убирают неиспользованные дымовые кучи. Заканчивают обломку зеленых побегов, устанавливают окончательную нагрузку побегами и соцветиями кустов. Продолжают вторую зеленую подвязку к опорам. Производят искусственное дополнительное опыление: первый раз — когда распустится 40–60 % бутонов, второй раз — при 70–85 % и третий раз — во время полного цветения. Через 12–14 дней после цветения дают вторую подкормку. На молодых виноградниках проводится обломка и катаровка на прививках и черенках. Опрыскивают кусты 1 %-ной бордоской жидкостью против мильдью, и опыливают серой против оидиума, а также проводят борьбу с вредителями — паутинным клещиком, проволочником, хрущами и др.

Школку поливают и подкармливают органическими и минеральными удобрениями, опрыскивают зеленый прирост бордоской жидкостью, систематически рыхлят почву. Перед поливкой открывают земляные валики, обрезают на саженцах поверхностные корни и опять окучивают.

Июль.Продолжают рыхлить почву и содержат ее в чистом состоянии от сорняков. Проводят борьбу с болезнями и вредителями. По мере роста зеленых побегов подвязывают их к опорам. На молодых виноградниках и у подсаженных растений понижают холмики, делают вторую катаровку. Предварительно определяют урожайность винограда. Вторично прищипывают пасынки и к концу месяца проводят чеканку верхушек побегов. В засушливое лето поливают третий раз школку.

Август.Продолжают чеканку верхушек. Заканчивают последнюю подвязку зеленых побегов. Продолжают уход за почвой. Для лучшего проветривания и солнечного обогрева сбрасывают часть нижних листьев, поднимают грозди с земли и подвязывают их к опорам или собирают для употребления в свежем виде. Ведут борьбу с вредителями и грибными болезнями — мильдью, оидиумом, серой гнилью и другими. Постоянно просматривают грозди, заболевшие удаляют.

Начинают сбор ранних сортов винограда для употребления в свежем виде и для переработки.

В школках и на молодых виноградниках окончательно разравнивают холмики, удаляют корни привоя и подвойную поросль, оставляют лунки для закалки головки саженца или места прививки. Если требуется, еще раз поливают школку и молодые виноградники.

Сентябрь.По мере созревания собирают виноград. Отмечают малоплодные кусты (до 3–5 гроздей), учитывают количество пустых мест. После уборки урожая перекапывают почву в рядах на глубину 20 см . Сушат виноград, варят повидло и варенье и отбирают грозди для приготовления домашнего вина и сока.

Октябрь.Заканчивают сбор поздних сортов винограда. Продолжают перерабатывать и укладывать на зимнее хранение плоды. Снимают лозу с опор, производят осеннюю обрезку побегов, заготавливают чубуки, выкапывают саженцы из школки, связывают в пучки, привязывают этикетки с названием сортов и укладывают на хранение.