Андрей Кашкаров - Экологически чистые продукты на вашем участке. Практическая биодинамика

Биодинамистов год от года становится все больше, активисты движения уже начинают казаться несколько более агрессивными, чем можно было бы ожидать от философов, пытающихся вписаться со своим коровьим рогом в космические ритмы. Они организовываются в биодинамические сообщества, проводят коллективные дегустации и всячески пытаются отмежеваться от классического «Агропрома», создать себе имидж эдакой масонской ложи – кружка для посвященных. Люди приходят и уходят, но настоящие биодинамисты остаются.

1.2.1. Удобрения

Все биодинамисты используют строго оговоренный арсенал препаратов; их совсем не много и называются они с помощью кодов. Навоз, в коровьем роге, – это препарат P500 horn manure. Он настолько концентрированный, что для обработки одного гектара нужно всего 60 г.

P501 horn silica – дробленый полевой шпат (кремний), смешанный с дождевой водой и тоже выдержанный в коровьем роге.

Специальный компост, названный именем «крестной матери» биодинамики Марии Тун (МТ). Для компоста MT помимо органического мусора используются трупы домашних животных, остатки пищи и т. д. – это слепок жизни фермы.

В компост добавляют шесть гомеопатических компонентов:

• P502 (соцветия тысячелистника, выдержанные в мочевом пузыре оленя, – под солнцем в течение лета, и потом еще полгода в земле);

• P503 (цветки дикой ромашки, выдержанные в коровьих кишках);

• P504 (листья крапивы, выдержанные определенное время закопанными в землю в рулоне из торфа);

• P505 (дубовая кора, выдержанная в черепе домашнего животного, закопанном в землю);

• P506 (цветки одуванчика, выдержанные в коровьей брыжейке);

• P506 (сок цветков валерианы).

1.2.2. Динамизация

Применяются удобрения в очень небольших дозах. Но сначала они «динамизируются», что означает часовое размешивание в ведре воды: быстрыми кругообразными движениями по краям, чтобы в середине образовывался кратер, доходящий до дна.

Затем вектор движения быстро меняется, так что все начинает бурлить в обратном направлении. Это, как считают биодинамисты, позволяет смешать удобрение и воду, активизировать их природные механизмы, и повысить их действие в несколько раз.

Примерно так же «динамизируют» и почву – ее рыхлят, причем в строгом соответствии с временем года, месяца и дня. Разрыхление утром придаст силы растению, а послеобеденное – удержит воду в почве.

1.2.3. Календарь посадок

Считается, что позиции луны, солнца и планет по отношению к созвездиям существенно влияют на рост растений, поэтому все работы на винограднике рассчитываются по данному календарю. Может сложиться впечатление, что Календарь привлекает внимание только огородников; это не так, он интересен:

• пчеловодам – на его страницах указываются дни по уходу за пчелами;

• водителям – указываются дни «критичности движения» (в это время надо быть особенно осторожными на дорогах);

• домохозяйкам – указываются дни, в которые рекомендуется делать заготовки овощных, плодовых и других видов консервов;

• производителям и переработчикам молочной продукции рекомендованы дни, в которые она будет получаться наиболее вкусной и полезной, а также выход продукта будет максимальным.

На страницах календаря указаны даты посадки различных видов деревьев и кустов указаны дни особой социальной «активности» (дни Листа и другие), даны советы и рекомендации садоводам по дням посадки, обработки растений, борьбы с вредными насекомыми (колорадским жуком и многое другое). Указаны сроки проведения семинара по биодинамическому земледелию в каждом году.

Именно в этом комплексе причин заключается отличие от других календарей и кроется его уникальность.

В конце XIX – начале XX века австриец Рудольф Штайнер (1861–1925) основал антропософию, «науку о духе», возникшую как реакция на индустриализацию. Она базировалась на идеях о неразрывности ритмов космоса и повседневной жизни. Из антропософии выросло несколько интересных концепций, к примеру, знаменитые вальдорфские школы, пользующиеся популярностью по сей день. Идеи Штайнера распространялись на театр и архитектуру, а в конце жизни он добрался до сельского хозяйства и прочитал в 1924 году в городке Кобервице ряд лекций, где уже было все это – эфиризация навоза, рога, гомеопатические травки, динамизация и другие.

Поэтому четыре из пяти европейских биодинамистов скажут вам, что базовым документом для них остается конспект лекций Штайнера. Его труд «Духовнонаучные основы успешного развития сельского хозяйства» – отправная точка биодинамики.

Следующая популярная персона – Мария Тун из Германии. Ей принадлежит честь создания практической системы земледелия на основе теорий Штайнера. Уже более 40 лет весь биодинамический мир пользуется ежегодными календарями Тун (переведенными на 18 языков), где подробно расписано, как сменяются фазы луны и что в соответствии с ними надо предпринимать в саду или на грядке – в каждый конкретный год. Мария Тун – агроном с классическим образованием. Сначала она использовала самый простой метод научной работы – наблюдение: сажала редиску и огурцы, записывала, в какой фазе была луна в день посадки, а потом смотрела, как ведут себя растения и какие плоды они дают в результате. У нее накопилась уникальная база данных. На ее основе она разработала технологические аспекты внесения биодинамических удобрений и свои календари.

Эренфрид Пфайффер – один из выдающихся пропагандистов принципов биодинамического земледелия. Доктор Пфайффер способствовал распространению биодинамического земледелия в Европе (особенно в Германии), а после Второй мировой войны – в США, куда он переехал на постоянное жительство. Пфайффер известен своими многочисленными научными работами по земледелию, питанию растений, по приготовлению биодинамических компостов и препаратов, он же разработал методику изготовления ряда биодинамических препаратов, которые применяются при компостировании, и методику использования городских отходов для приготовления компостов («Садовая книга Пфайффера», Москва, «Летопись», 1991).

К 1980-м годам австралийские фермеры столкнулись с серьезными проблемами: засоление и эрозия почв, обмеление рек и вырождение многих растений. Это было связано с тем, что раньше сельское хозяйство континента представляло собой чистую промышленность без намека на уважение к земле. На этом фоне методика, которая предлагала способы спасти почву и помочь ей вновь ожить, обречена на успех. Алекс Подолински из Австралии такой же эмпирик, как и Тун – он пробует, сравнивает, делает выводы, но редко дает научное обоснование своему опыту. В Австралии под биодинамические поля, сады и виноградники занято почти миллион гектаров – и это больше, чем во всех остальных странах вместе взятых. Таким успехом Подолински обязан правильно сформулированной цели – он руководствуется идеей Штайнера о том, что биодинамика должна стать основным видом сельского хозяйства в будущем.