Галина Кизима - Дачный лунный календарь на 2014 год

Оладьи из кабачков (или тыквы)

Молодые кабачки или патиссоны (а также тыкву), вымыть, натереть на крупной терке, добавить сырое яйцо, соль, сахар по вкусу, немного муки, все размешать и жарить на растительном масле. Подавать можно со сметаной.

Кабачки (или патиссоны) с луком и томатами

1 кабачок среднего размера, 1 луковица, 2 красных томата, 3–4 ложки растительного масла.

1. Молодые кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить, слегка обжарить с двух сторон на растительном масле, чтобы подрумянить.

2. Репчатый лук очистить, нашинковать, обжарить на растительном масле.

3. Красные томаты нарезать кружочками, чуть-чуть посолить и слегка потушить в собственном соку.

4. Все смешать и дотушить до готовности.

Суп из кабачков

2 л воды, 1 молодой кабачок, 2–3 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1–2 ст. ложки овсяных хлопьев, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сахара (неполная), 2–3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.

2. Очистить и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.

3. Очистить морковь, натереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле.

4. Очистить картофель, нарезать и затем опустить в кипящую воду. Спустя 1–2 минуты можно добавлять морковь и лук.

5. Вымыть кабачок, нарезать тонкими кружочками, добавить его в суп.

6. Как только сварится картофель, надо добавить в суп овсянку, соль по вкусу и 1 ст. ложку сахара, оставить на 2–3 минуты и снять кастрюлю с огня.

При подаче на стол добавить сметану.

Кабачковая икра

4 кабачка, 1 1 / 2 кг красных томатов, 1 кг репчатого лука, 1 / 2 кг болгарского перца, 1 / 2 головки чеснока, растительное масло, соль, сахар, уксус или лимонная кислота, молотый красный и черный перец по вкусу.

1. Кабачки очистить, нарезать их, измельчить в мясорубке, жидкость слить.

2. Все остальные овощи (кроме чеснока) нарезать и измельчить в мясорубке.

3. Все перемешать, добавить растительное масло и тушить на небольшом огне около часа.

4. Чеснок очень мелко нарезать или пропустить через чесночницу, добавить остальные специи (можно использовать небольшое количество зелени сельдерея, корнеплоды петрушки), хорошо размешать и тушить еще около часа на небольшом огне.

Разложить по банкам, закатать их.

Вместо кабачков вы можете использовать тыкву среднего размера (около 3–4 кг), но без чеснока и зелени.

Хранить в прохладном месте.

Таблица

Рекомендации:посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

1.Обычно осенью рекомендуют делать осеннюю перекопку приствольных кругов под деревьями и кустами для уничтожения зимующих в почве вредителей. Повторяю еще раз: этого делать не надо, поскольку перекопка губит почву.

Я и не перекапываю. Наоборот, заваливаю сорняками и не перепревшим компостом приствольные круги, особенно по периметру кроны, где находится зона сосущих корней. В центре, у самого ствола, сосущих корней, повреждающихся от морозов, нет, там находится только «водопроводно-канализационная» система, то есть проводящие корни. Они такие же холодостойкие, как и древесина. Все опавшие листья я не убираю, а наваливаю в приствольные круги. Вредители оказываются глубоко погребенными под этим слоем.

2.Возбудителей болезней и вредителей я уничтожаю поздним (в конце октября) опрыскиванием деревьев и кустов раствором любого минерального удобрения высокой концентрации.

Проще всего для этого воспользоваться мочевиной, взяв 700 г удобрения на 10 л воды. Если листья еще не опали, опрыскивайте их. Надо заставить листья отдать все, что накопили, растениям и отмереть. Особенно тщательно опрыскивайте концы веток — на них яйцекладки тли. Хорошо обработайте все ветки, ствол и почву в приствольных кругах. Ранней весной (в конце марта) эту процедуру следует повторить.

3.Если стоит сухая осень, сад обязательно надо хорошо напоить водой. Растения, зимующие обезвоженными, могут высохнуть от морозов, особенно годичные молодые приросты.

4.В конце месяца можно вносить под деревья и кусты перепревший навоз и компост, а под пионы и другие многолетние цветы — перегной (тоже по периметру кроны, а не в центр).

Под вишни и сливы надо дополнительно внести по полведра золы.

5.В конце октября надо срезать многолетние астры и хризантемы и внести под них золу, хотя бы по стаканчику под растение.

6.Пора поставить укрытия над розами, клематисами, приокучить пионы, восточные гибриды (лилии), хризантемы, ирисы.

7.В последних числах месяца можно провести очистку стволов и ветвей от лишайников. Для этого надо их опрыскать 7-10 %-ным раствором железного купороса (примерно 3 ст. ложки без верха на 1 л воды). Буквально через 3–4 дня лишайники опадут сами. Такое опрыскивание ни в коем случае нельзя делать во время вегетации.

8.Надо ли вносить навоз или перепревший компост в приствольные круги?

Органику, в том числе и навоз, вносят после окончания сокодвижения, иначе она может вызвать нежелательный в такую позднюю пору рост ветвей. Но вносить ее надо не в приствольные круги, а по периметру кроны, туда, где находятся сосущие корни.

9.Что делать, если в конце лета не провели необходимую для роста корней подкормку фосфором и калием?

Как говорится, поезд уже ушел. Сейчас этим заниматься бессмысленно. Единственное, что еще можно сделать, — это внести в почву удобрение AVA, так как оно не растворяется водой и соответственно не вымывается ни осенними, ни весенними водами.