Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

Когда сажать. Картофель холода не боится, заморозки губительны только для его надземных частей. Поэтому не бойтесь сажать рано - чем раньше посадите, тем раньше и урожай будет. В наших климатических условиях 8-15 мая, как подсохнет и немного прогреется земля, - самое подходящее время для посадки картофеля на приусадебных и дачных участках. К концу месяца появятся всходы. В это время возможны на почве заморозки, но они уже не опасны. Как только над землей появятся первые проростки - окучьте их, и этим они будут застрахованы от заморозков. Окучивание полезно и в том плане, что благодаря ему увеличивается доступ воздуха к корням и улучшается прогрев почвы солнцем.

Итак, на небольших приусадебных и дачных участках лучше всего сажать именно ранний картофель. Он и чересчур дорог в середине лета, и более полезен и вкусен, чем осенние и зимние сорта. Хорошо известные "сорока-дневка" и "синеглазка" могут обеспечить вам вполне приличный урожай - в среднем по 2 кг с куста (ведро с четырех-пяти кустов).

Однако значительно лучше достать более новые сорта с повышенной устойчивостью к фитофторозу. Среди таких сортов следует отметить Невский (среднеранний, клубни плоско-округлые, белые, крупные) и Луговской (средне-поздний, клубни розоватые, с глубокими глазками, очень крупные). Ботва этих растений остается зеленой до самых сентябрьских заморозков, когда ведут копку, а урожай может достигать 3-3,5 кг с куста. Клубни названных сортов хранятся без потерь до весны в погребе без всяких обработок. Особенно ценен безвирусный картофель, выращенный из культуры ткани устойчивых к фитофторе сортов, он дает наивысшие урожаи.

Для сбора первого урожая (обычно в середине июня) не выкапывайте куст полностью, а осторожно подкопайте его, достаньте один-два хороших клубня с куста и хорошо присыпьте землей остальную часть. Кусты продолжат свой рост. Через две-три недели операцию можно повторить.

Не спешите выкапывать картошку осенью, приступайте к этому, когда погибнет ботва. Зеленая ботва - признак продолжения роста и формирования урожая.

Помните, что картофель ранних сортов (особенно сорокадневка) плохо хранится, поэтому потреблять его лучше сразу по мере копки. На длительное хранение на семена рекомендуется закладывать зазелененные клубни. Если у вас такой урожай, что его хватает заложить на длительное хранение, советуем при копке не подвергать клубни ударам и не повреждать их, а перед закладкой на хранение хорошо просушить. В хорошем погребе можно сохранить большинство сортов картофеля до следующего лета. В последние 3-4 года благодаря усилиям сотрудников Института цитологии и генетики СО РАН члены клуба "Родник", а затем и овощеводы-любители получили посадочный материал картофеля, освобожденный от вирусов. Получение безвирусного картофеля - это очень сложная процедура, в результате которой выращивают ростки картофеля наподобие помидорной рассады. Эти растения не содержат вирусов, а полученные от них клубни дают урожай в несколько раз выше обычного картофеля. Эти свойства сохраняются в хороших условиях выращивания до 8 лет, постепенно ослабевая по мере накопления вирусов, которые переносятся сосущими насекомыми от зараженных растений на здоровые.

В клубе "Родник" имеются следующие сорта безвирусного картофеля - Адретта, Луговской, Кемеровский ранний, Свитанок Киевский, Ласунок, Невский. Эти сорта хорошо проявили себя и по вкусовым качествам, и по урожайности, а сорт Луговской отличается особой устойчивостью к фитофторе.

Сортовой безвирусный картофель в качестве посадочного материала целесообразно выращивать именно на садовых участках, даже если их площадь мала. В дальнейшем посадочный материал используется для выращивания картофеля в поле. На больших массивах картофель быстро набирает вирусы от окружающей среды, однако один-два года он будет давать высокий урожай, а тем временем на садовом участке будет подготовлен новый "чистый" посадочный материал. Если площадь участка позволяет, то на нем безвирусный картофель можно выращивать и просто для питания. Хорошо бы в перспективе весь картофель в области заменить на безвирусный. Это позволило бы заметно сократить площадь его посадок и использовать освобожденные пашни для выращивания других культур. Несмотря на то что посадочный материал безвирусного картофеля - ростки, клубни первого, второго поколений - дороже обычного, это с избытком окупается высокими урожаями культуры в последующие годы.

Тыквенные наряду с пасленовыми составляют группу наиболее распространенных в Сибири овощных растений. Все они происходят из тропических или субтропических зон, теплолюбивы и совершенно не переносят заморозков, а некоторые-даже просто холодной и сырой погоды.

Оптимальная температура роста и плодоношения тыквенных в зависимости от фазы развития колеблется в пределах +18 - +32 °С, оптимальная для почвы - + 15 °С. Тыквенные растения очень требовательны к влажности и плодородию почвы. Оптимальная влажность почвы - 80 % нормальной влагоемкости. Огурцы лучше всего развиваются при влажности воздуха 90-95 %, кабачки и патиссоны - 60-70 %. Плодородие почвы также играет очень большую роль, однако при доле перегноя в почвосмеси выше 66 % урожайность перестает увеличиваться. Иначе говоря, выращивать огурцы на чистом перегное нет смысла.

Все тыквенные являются однолетними. Их можно подразделить на три группы: собственно тыквы и их ближайшие родственники - кабачки, патиссоны, цуккини, крукнеки; огурцы; бахчевые - арбузы и дыни. Несмотря на то что все эти культуры имеют много общего, выращивание растений каждой группы требует соблюдения своих особенностей. Большинство из них образует длинные лиановидные стебли, которые могут стелиться по земле (арбузы, дыни) или навиваться на опоры при помощи усиков (огурцы, тыквы, лагенарии).

Плоды огурца содержат 1,7-6,7 % сухих веществ, 1,2-2,5 % сахара, 4,1-14,1 мг/100 г витамина С. В кабачках и патиссонах эти показатели выше - соответственно 4-6 %, 2-2,5 %, 12-25 мг/100 г и 7-10 %, 2-2,5 %, 20-30 мг/100 г.

Продовольственное значение огурца во многом определяется содержанием минеральных солей щелочных элементов, особенно калия (до 140 мг/100 г), микроэлементов, пектиновых веществ, органических кислот, клетчатки. Пектины улучшают пищеварение, тормозят развитие гнилостных процессов в пищеварительном тракте; клетчатка способствует удалению холестерина. При регулярном потреблении огурцов в организме замедляется преобразование углеводов в жиры. В народной медицине сок огурца рекомендуется при всех болезнях с высокой температурой. Норма потребления огурца на человека в год составляет 9 кг, в том числе 5,8 кг во внесезонный период из защищенного грунта.