Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

Спектр полезности кабачка, патиссона и тыквы еще шире: они предохраняют человека от многих болезней, в частности от подагры, атеросклероза, преждевременного старения. Рекомендуются при ожирении, снижении функции желчного пузыря, сердечно-сосудистых заболеваниях. Норма потребления этих овощей такая же, как огурца.

Все тыквенные - преимущественно однодомные перекрестно-опыляемые растения; они имеют мужские и женские цветки. Женские цветки даже до распускания имеют хорошо видимый зачаток будущего плода - маленький огурчик, кабачок и т.д. После распускания цветка открывается пестик, на который должна попасть пыльца из тычинок мужских цветков (иногда называемых пустоцветами), чтобы произошло оплодотворение и вырос плод. Мужские цветки отличаются от женских отсутствием зачатка будущего плода. Цветки тыквенных растений яркие, в основном желтого цвета. Работу по их опылению выполняют насекомые, чаще всего пчелы. В результате селекции получены формы огурцов с частичной двудомностью. Соотношение мужских и женских цветков, их расположение зависят от сорта, условий выращивания и являются важными показателями скороспелости и продуктивности растений. На основе форм с частичной двудомностью созданы интенсивные гибриды женского типа цветения с высокой насыщенностью завязями.

Важный биологический признак некоторых форм огурца - их способность завязывать плоды партенокарпически, то есть без опыления. Партенокарпические гибриды бывают высокоурожайными, но семена в их плодах неполноценные и непригодны для выращивания на следующий год. Сорта и гибриды с высокой насыщенностью женскими цветами более требовательны к свету, что следует учитывать при размещении растений.

Самостоятельно получить чистосортные семена тыквенных растений довольно сложно. Это связано с тем, что велика возможность перекрестного опыления не только разных сортов одного вида - скажем, разных сортов огурцов, но даже тыквы с кабачками, патиссонами, цуккини, крукнеками и т.д. и всех их между собой. Поэтому большое значение имеют искусственное опыление или пространственная изоляция растений. Однако в условиях любительского садоводства, на маленьких участках, такую изоляцию осуществлять очень трудно. В этом случае можно посоветовать договориться с соседями об одновременном выращивании, например, одного сорта огурца, или же посадить свои семенные растения подальше от "опасной" грядки. Плоды на семена следует брать с внутренней грядки, однако чистосортность при этом не гарантируется. Пространственная изоляция требует расстояния не менее 500 м, что в условиях любительского садоводства, конечно же, невыполнимо.

Искусственное опыление дает полную гарантию того, что признаки сорта сохраняются. К опылению надо подготовиться с вечера. На самых здоровых и плодовитых кустах выберите 2-4 женских цветка, которые должны распуститься к утру. Остальные женские цветки и завязи на выбранном растении следует оборвать. Выбранные цветки необходимо обернуть ватой или марлей (этим вы сохраните "чистоту" опыта). На других кустах таким же образом оберните несколько готовых к распусканию (но не распустившихся) мужских цветков. Рано утром снимите вату (марлю), сорвите мужские цветки, аккуратно оборвите с них лепестки и вложите в женский цветок так, чтобы тычинки соприкасались с пестиком. Один и тот же женский цветок следует опылить двумя-тремя разными мужскими цветками. Опыленный женский цветок снова оберните, чтобы насекомые не занесли дополнительно нежелательную пыльцу. Чтобы не спутать опыленный семенник с другими плодами, на завязь нужно прикрепить метку.

Семена тыквенных сохраняют всхожесть до 6-8 лет. Для посева лучше использовать семена двух-трехлетней давности. Растения, выращенные из семян прошлого года, дают мало женских цветков. В случае необходимости свежие семена можно "состарить", для чего прогрейте их в течение двух месяцев недалеко от батареи или при температуре +50 °С в течение трех часов.

Огурцы - самые распространенные представители семейства тыквенных в наших огородах. Их выращивают везде - от Средней Азии и Кавказа до Полярного круга. Конечно, в условиях севера и нашего, сибирского, юга для получения хорошего урожая огурцов надо затратить побольше усилий, чем в теплых краях. Однако, зная особенности выращивания этих растений, можно получить хороший урожай в любой год и в условиях Сибири.

Огурцы происходят из тропических районов Индии. Они теплолюбивы и влаголюбивы, требуют очень плодородной почвы. Лучшая температура для роста огурцов +22 - +28 °С. При +15 - +20 °С рост замедляется, а ниже +15°С почти прекращается. Похолодание ниже +10 °С в течение более двух дней приводит к заболеванию огурцов, загниванию их корней и гибели даже в отсутствие заморозков.

Солнечный свет огурцам необходим, однако в отличие от большинства тыквенных и пасленовых они не сильно снизят урожай, если участок в течение 2-4 ч ежедневно будет затенен. Корни огурцов совершенно не переносят холода и полива холодной водой, поэтому посадки лучше делать на возвышенной грядке, чтобы земля со всех сторон хорошо прогревалась. Для обогрева корней используют также тепло, выделяющееся при разложении свежего навоза или растительных остатков.

Несмотря на влаголюбие, огурцы не любят застоя воды, которое вызывает загнивание корней. Поэтому почва в огуречной грядке должна быть очень легкой и влагопроницаемой, содержать много перегноя и песка; примесь глины и других видов тяжелых почв нежелательна.

Как выглядят растения огурцов, знают даже начинающие огородники. Это травянистые лианы длиной 2-3 м. Корни у огурцов слабые, глубоко в почву не проникают, повреждений и беспокойств не любят, в отличие от корней томатов. Поэтому землю в огуречных грядах рыхлить, нежелательно, а чтобы после полива не образовалась корка, необходимо мульчирование перегноем. Рыхление проводят только после больших поливов и очень осторожно.

Несколько слов о размещении огурцов по вертикали. Растения за лето вырастают до 3 м. Их можно выращивать на высокой шпалере (1,5-2 м), на низкой шпалере (менее 1 м) или просто стелющимися по земле. Какой способ лучше? Здесь ответ однозначен: на высокой шпалере. Во-первых, это дает существенную экономию площади. Во-вторых, в земле всегда находятся возбудители болезней огурцов, приводящие к их быстрой гибели, и лежащие плети будут быстро заражаться. Напротив, когда плети привязаны вертикально, они хорошо проветриваются, лучше освещаются солнцем, что значительно улучшает условия роста огурцов и снижает их заболеваемость.

Устроить высокую шпалеру для огурцов несложно. Можно вбить по краю грядки две высоких (не ниже 1,5 м) палки, сверху на них прикрепить планку - длинную жердь или трубу. Отрастающие плети огурцов регулярно (раз в одну-две недели) подвязывают длинными мягкими веревками или лентами ткани к верхней пленке (жесткая веревка будет перетирать нежные плети, поэтому ее лучше для этой цели не использовать).