Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

Черемшу размножают главным образом вегетативно, делением куста. Это лучше делать осенью, когда надземная часть растения отмирает. Схема посадки 70 х 20 см. В первые годы растения развиваются медленно. Первый урожай снимают на второй год, но при этом первый лист нужно оставить, чтобы луковица могла пройти весь свой цикл развития. Лучшее время для срезки листьев - май-июнь, после начала цветения они грубеют. Возможно размножение семенами, но они прорастают только на второй год после посева.

Лук победный употребляется в соленом и квашеном виде, используется при лечении цинги, атеросклерозе, заболеваниях щитовидной железы, применяется в тибетской медицине.

Горный чеснок, гигантский лук, уксун. Многолетнее растение со стеблем, достигающим 150 см. Листья плоские, широколинейные, до 40 см длиной. Соцветие - шаровидный многоцветковый зонтик. Имеет ложную луковицу в коричневой оболочке. Листья и луковица чесночного запаха и вкуса. Обладает сильной бактерицидной и фитонцидной активностью.

Районированных сортов нет. В Новосибирской области и на Алтае произрастают дикорастущие формы, которые могут быть введены в культуру. Лук косой размножается семенами и луковицами, рекомендуется осенний посев свежими семенами. В первый год растет медленно, продуктивность дает низкую. Цветет с третьего года. Дольше шести лет сохранять на одном месте нерационально. Листья отрастают в первой половине лета; вторичное отрастание отсутствует, поэтому при срезке часть листьев на растении следует сохранять.

Хорошо выращивается из луковиц, но их лучше выкапывать с четвертого года жизни. Листья и луковицы используются в свежем виде, а также для засолки и консервирования вместо чеснока. Луковицы заготавливают впрок в соленом виде.

Очень древнее растение, сведения о нем встречаются на пирамидах времен Хеопса. Первичный очаг происхождения чеснока - Юго-Западная Азия, откуда он пришел в Древнюю Грецию, Китай, Индию. В России первые сведения о чесноке относятся к XIII-XIV векам. По значению и распространению чеснок - вторая культура после лука репчатого. Он исключительно богат ценными органическими веществами, минеральными солями - например, железа в нем столько же, сколько в яблоках. Эфирные масла, определяющие вкус и запах чеснока, содержат фитонциды, подавляющие развитие болезнетворных микроорганизмов. Содержание аскорбиновой кислоты особенно велико в зеленых молодых листьях. Лечебные свойства чеснока известны давно; например, Авиценна советовал применять чеснок от всех болезней. Антибиотик аллицин, выделенный из чеснока, даже в ничтожных концентрациях способен подавлять болезнетворные бактерии. В народной медицине чеснок используют для улучшения пищеварения, для расширения сосудов, при мочекаменной болезни, ревматизме, подагре. Имеются полученные из чеснока фармакологические препараты аллипсад.

Чеснок относится к семейству луковых, но отличается от репчатого лука строением луковицы. Луковица чеснока состоит из отдельных почек - зубков, сидящих на общем укороченном стебле - донце, но вполне самостоятельных, имеющих все органы: зачатки корней, стебель-донце и растущую почку. Существуют сорта озимого и ярового чеснока, причем озимый чеснок бывает стрелкующий и нестрел кующий, а яровой - только нестрелкующий. Чеснок - холодостойкое растение. Корни начинают отрастать при + 2 - + 3 °С, листья при + 5 - + 7 °С, оптимальная температура для роста листьев +10- + 15°С, в период созревания луковиц + 20 - + 25 °С. Климатические условия в Западной Сибири в основном благоприятны для выращивания чеснока при посадке под зиму; трудными периодами, из-за недостаточного количества влаги, являются только май, июнь, опасны также морозы в ноябре в бесснежные зимы.

Сортов чеснока очень много, но в условиях Западной Сибири лучше всего себя проявили два новых сорта: Сибирский - стрелкующий, и Новосибирский - нестрелкующий, а также сорт СИР-10 - высоко-зимостойкий с крупными воздушными луковичками. Сорт Сибирский отличается повышенной зимостойкостью, урожайность его составляет 40-50 кг с сотки, хотя при госсортоиспытании было получено 122 кг с сотки. Луковица содержит 4-5 зубков, вкус острый и полу острый. Новосибирский дает луковицу из 13-15 зубков, средняя урожайность 57 кг с сотки, а при госсортоиспытаниях получено 104 кг с сотки. Оба сорта легко приспосабливаются к различным климатическим условиям и дают хорошие урожаи не только в Сибири. Чеснок размножается зубками или воздушными луковичками, которые при осенней посадке дают однозубковые луковицы на следующий год, а затем из них вырастают настоящие луковицы. Лучшие участки для размещения чеснока - ровные, предотвращающие накопление весенней влаги. Хорошие предшественники - бобовые, огурец, ранняя капуста, зеленые культуры. Не годятся в качестве предшественника лук и ранний картофель. Почва должна иметь нейтральную реакцию. Чеснок отзывчив на органические удобрения, в почву следует внести органику: примерно ведро перегноя на 1 м 2, а также минеральные удобрения - (фосфорных 30 г, калийных 20 г, азотных 20 г на 1 м 2), причем часть удобрений можно внести осенью под перекопку, а часть в бороздки при посадке и подкормках.

На приусадебных участках выращивают в основном озимый чеснок, который дает хороший урожай в любой год. Луковицы его крупные с небольшим числом зубков, но хранится он хуже ярового (который можно хранить до двух лет). Яровой чеснок очень требователен к условиям выращивания - малейшее отклонение от правильной агротехники снижает урожай или даже приводит к его гибели.

Схема посадки чеснока может быть разной, но в любом случае необходимо достаточное расстояние между растениями, чтобы во время вегетации удобно было проводить рыхление. В ряду расстояние между растениями должно быть не менее 4 см. Осенью крупные зубки и однозубку садят на глубину 8-10 см, весной на 6 см. Оптимальный срок посадки осенью - конец сентября - начало октября, в этом случае зубки укоренятся, но рост листьев не начнется. Весной нужно садить как можно раньше, в первых числах мая.

Перед посадкой луковицы озимого чеснока просушивают и разделяют на зубки. У нестрелкующего сорта для посадки берут более крупные внешние зубки. Посадочный материал следует протравить в 1%-м растворе медного купороса или марганцовки в течение 12 ч. Можно замочить в 0,1-0,5%-м растворе микроэлементов на сутки.

Сразу после схода снега озимый чеснок надо подкормить азотными удобрениями и проборонить. Рыхлить чеснок надо часто, но неглубоко, так как его корни расположены близко к поверхности. Если воздушные луковички не нужны, то после выхода стрелки ее прищипывают на расстоянии 5-10 см от соцветия. Удаление стрелок увеличивает урожай на 20-25 %. Часто поливать чеснок не следует, за вегетацию достаточны 2-3 хороших полива. За месяц до уборки поливы рекомендуется прекратить.