Иван Дубровин - Огород Севера

Белая гниль. Иначе эта болезнь называется склеротиниоз. Это грибковое заболевание, проявляющееся в появлении слизи на внешней стороне листьев кочана. Такие кочаны при закладке их на хранение быстро загнивают, заражая соседние. Помочь в этом случае может закладка на хранение только здоровых кочанов, на которых обязательно оставляют 2–3 зеленых листа; своевременная уборка капусты с участка; подготовка помещения для хранения капусты: сжигание серы, опрыскивание стеллажей, стен, пола, потолка настоем хлорной извести – 400 г на ведро воды, после чего помещение закрывают на 1–2 суток, а потом проветривают. Деревянные части помещения рекомендуется побелить известковым молоком, в которое добавить медный купорос – 2 кг извести и 100 г медного купороса на ведро воды. Следует периодически очищать кочаны от больных листьев.

Серая гниль. Грибковое заболевание, развивающееся в период хранения. Начинается с нижних листьев, в месте, где лист прикрепляется к кочерыге. Заражение происходит в конце лета в дождливую погоду.

Во время хранения на верхних листьях появляется серый пушистый налет, затем на пораженных местах образуется большое количество черных желвачков. Бороться с серой гнилью надо так же, как и с белой гнилью.

Это мелкососущие насекомые длиной 1,9–2,3 мм бывают крылатые или бескрылые, серовато-белые с восковым налетом, живущие колониями. Осенью откладывают удлиненно-овальные черные блестящие яйца на кочерыжках капусты, ее листьях и различных сорняках семейства капустных. Весной появившиеся личинки превращаются в течение 7–10 дней во взрослых живородящих самок. Насекомое перелетает с сорняков культурных растений на капусту, образует колонии, достигающие по численности нескольких десятков. Тля питается капустным соком, размножаясь до 16 раз за лето. Рост численности может снизить холодная погода. Тлю уничтожают божьи коровки, личинки мух-сирфид, мух-журчалок и мух-златоглазок.

К мерам борьбы с капустной тлей относятся уничтожение кочерыг и сорняков с отложенными яйцами капустной тли; обработка специальными препаратами: 10 %-ным карбофосом, опрыскивание вытяжкой суперфосфата в смеси с хлористым калием, актелликом, цианоксом, настоями табака, картофельной ботвы, луковой шелухи, золы, раствором мыла.

Для опрыскивания смесью вытяжки сульфата и хлористого калия, которое проводится при появлении тли, надо на ведро воды развести 10 г вытяжки и 5 г хлористого калия. Повторное опрыскивание производится вышеуказанными настоями через 15–20 дней. Опрыскивание раствором золы производится через каждые 7–10 дней 2–3 раза за сезон. Обработку карбофосом производить за 30 дней до уборки.

Капустная муха. Различают два вида капустных мух, которые наносят растению вред, – летнюю и весеннюю. Весенняя муха небольших размеров, пепельно-серой окраски, с тремя темными полосками на передней стороне спинки и широкой темной полосой на брюшке, размером 6–6,5 мм. Летняя муха такая же, как и весенняя, но отличается большим размером, желто-серой окраской тела и желтоватыми крыльями. Личинки белые, размером до 8 мм, безногие, к переднему концу сужаются. Зимуют в виде красновато-коричневых лже-коконов.

Весной мухи вылетают, когда почва прогревается до плюс 8 градусов Цельсия. Самки откладывают яйца под растения, на корневую шейку. Личинки вживаются в корни рассады и вгрызаются в нижнюю часть стебля. В результате корни загнивают, растения начинают отставать в росте, листья увядают, делаются синевато-свинцового цвета. У весенней мухи особенно вредно первое поколение, так как повреждает молодые, неокрепшие растения.

Помогают следующие средства борьбы: опрыскивание рассады раствором хлорофоса – 20 г на 10 л; опыливание почвы табачной пылью, смешанной пополам с землей или песком; своевременный полив, полив капусты во время яйцекладки и начала появления личинок под корень раствором 80 %-ного технического хлорофоса; прополка сорняков, привлекающих мух, глубокая весенняя перекопка почвы.

Капустная моль. Это мелкие бабочки. Днем они прячутся под листья капусты, с заходом солнца начинают летать. Самки откладывают на нижнюю сторону листьев, а также и на капустные сорняки желтовато-белые яйца. Гусеницы моли зеленого цвета имеют форму веретена. Они окукливаются на листьях в продолговатых коконах из паутинок. Гусеницы выгрызают нижнюю часть листа, образуя подобие окошечек, затянутых пленкой. Когда они повреждают точку роста, не образуется кочан.

Меры борьбы: ранняя высадка капусты; сбор яиц гусениц, прополка сорняков; удаление остатков растений с поля и перекопка участка. опрыскивание настоями ботвы картофеля, полыни, лопуха. обработка биологическими препаратами: актелликом (50 %-ная концентрированная эмульсия – 10 г на ведро воды), 5 %-ным смачивающим порошком волатона – 100–150 г на ведро воды, цианоксом – 9–10 %-ным смачивающим порошком или 10 %-ной концентрированной эмульсией – 100 г на ведро воды. Производить опрыскивание за месяц до уборки урожая.

Капустная белянка. Вредоносное насекомое представляет собой крупную бабочку с белыми крыльями, передние уголки которых окрашены в черный цвет. Взрослые гусеницы полосатые, цвет полосок желтый. Молодые гусеницы серовато-зеленого цвета. Куколки зимуют на заборах, в сараях, на стволах деревьев и в других укромных местах. Самки откладывают яйца кучками на обратной стороне листьев. Летают бабочки только в дневные часы в ясную солнечную погоду. Лет начинается в мае.

Молодые гусеницы, живущие группами, выгрызают нижнюю часть листьев, расползаясь по всему растению, объедают листья, оставляя нетронутыми лишь толстые жилы.

Борются, как и с капустной молью.

ПРИГОТОВИТЬ: 1 свеклу, 1,5 л холодной воды, 1 ст. л. уксуса, 1 луковицу, корень петрушки, 1 ст. л. масла, 1/4 кочана капусты, 1 морковь, 1 ст. л. томатной пасты.

Очищенную свеклу нарезать в виде тонких палочек, залить водой с растворенным в ней уксусом и выдержать 2 часа. Обжарить в масле нарезанные лук с корнем петрушки, смешать со свеклой. Тушить, подлив свежей воды, 20 минут. Добавить нарезанную капусту и натертую морковь, пасту и варить до готовности. Подавать со сметаной.

ПРИГОТОВИТЬ: 3 моркови, 0,5 кг картофеля, 1 стакан консервированного горошка, 3 яйца, 6 ст. л. масла, 1 дольку корня сельдерея, 1 стакан воды, 1 кочан кислой капусты.

Отварить овощи, нарезать кубиками. Прибавить консервированный горошек, посолить, поперчить, добавить яйца и 3 ст. л. масла. Смесь хорошо перемешать, разделить на 6 частей. Положить каждую часть на лист кислой капусты и завернуть. Уложить голубцы на противень, залить оставшимся маслом, добавить воды и небольшое количество капустного рассола. Тушить на слабом огне до полной готовности. Вода должна выкипеть вся.