Анатолий Миронов - Большая книга садовода и огородника

Кто из нас не любит полакомиться свеженьким салатом из овощей, только что сорванных с собственной грядочки? Мелко покрошенная зелень, редис и огурчик, приправленные маслом или сметанкой, да еще под молодую вареную картошечку, ух! Прелесть да и только. В молодых свежих овощах содержится такой витаминный коктейль, который даст «фору» любим аптечным пилюлям и микстурам. Заряд бодрости и хорошего настроения, польза и потрясающий вкус – все это относится к нашим зеленым «друзьям»: редису, луку, чесноку и прочим.

В этих свежих овощах содержится так необходимые нашему организму микроэлементы, поддерживающие наш иммунитет и замедляющие процессы старения. Да, рецепт вечной молодости очень прост – ешьте побольше свежих овощей и фруктов, трудитесь на свежем воздухе, вот и весь секрет. Именно свежие, а не вареные, печеные или замороженные овощи несут в себе пользу. Любая термическая обработка уничтожает все полезные свойства данного продукта. Да, вкусна квашенная капуста и соленые огурчики, но пользу они приносят лишь в первозданном виде, в котором дарит их природа.

Если у вас проблемы с сердцем – ешьте овощи, если проблемы с желудком – ешьте овощи, даже при плохом настроении – ешьте овощи. Матушка природа подарила нам прекрасные лекарства, легкие для организма, приятные на вкус, повышающие настроение и все это – СВЕЖИЕ овощи и фрукты. Не стоит пренебрегать такими дарами, они бесценны.

Редис считается царем салатов. Огромное количество полезных веществ скрыто в нем. Его не зря любят и уважают многие садоводы. Начнем с того, что редис является морозостойкой культурой, поэтому высеивать его начинают ранней весной. Он является очень миролюбивой культурой, обычно для редиса не выделяют особого участка, а сажают рядом с теплолюбивыми растениями. Иногда он используется как естественная граница между участками посадки разных растений. Почва для посадки редиса должна быть рыхлой, иначе плоды могут быть с трещинами. Истощенная, без питательных веществ почва не даст редису сформировать красивую правильную форму корнеплода, поэтому, если земля истощена, осенью ее стоит немного удобрить.

Перед посадкой нужно проследить за тем, чтобы все семена на посадку были крупными и в достаточной мере свежими, без наличия дефектов.

Прелесть этой культуры заключается в том, что высаживать ее можно в течение практически трех сезонов. Первая посадка проводится в конце зимы или ранней весной, вторую можно проводить уже в конце мая или в начале июня. Нужно проследить за тем, чтобы место, где посажен редис, хорошо освещалось, но лишь с утра и вечером. В жаркий полдень данная культура должна быть прикрыта от солнца. Здесь есть риск переусердствовать – если редис будет все время в тени, то соки и сила пойдут в ботву, а не в плод.

При выращивании редиса у опытных огородников есть секрет. Он заключается в следующем – при посадке семян грядка накрывается черной пленкой. Когда пойдут всходы, пленку часов с восьми-девяти утра убирают, а вечером часиков в семь накрывают обратно. Такая хитрость обеспечивает молодым растениям десяти-двенадцати часовой день, что благотворно влияет на формирование корнеплодов, а не цветков.

Третий раз редис можно сажать в конце июля. Перед посадкой необходимо удобрить землю перегноем и перекопать. Семена третьего захода тоже накрывают пленкой.

Для хорошего урожая редис нужно поливать, чтобы плод наливался и рос. От вредителей растения можно посыпать золой. Если вы высадили семена слишком близко друг к другу, рядок следует прочистить. Все слабые или больные растения нужно будет убрать.

Без зелени не обходится практически ни одно блюдо. В каком бы виде оно ни добавлялось – свежем или сушеном, но зелень является обязательной специей, а также украшением блюда. Конечно же, в свежем виде она намного вкуснее и полезнее, но зимой ее выращивать немного сложнее, а вот летом…

Основное правило выращивания петрушки – семена перед посадкой необходимо замочить и прорастить. Пересадить в почву и обязательно следить за тем, чтобы она не была сухой или слишком увлажненной. При слишком густом кустике петрушку нужно прорядить, оставляя только сильные растения, на расстоянии около четырех сантиметров друг от друга. После прореживания петрушку нужно подкормить, и при срывании зелени оставляйте на кустике где-то половину листочков, это поможет растению восстановится в дальнейшем.

Укроп является очень неприхотливым растением, и с удовольствием растет где только можно. Если бы не его пряные свойства, укроп скорее всего выпалывали, как сорняк. Сажать его можно где угодно, к концу сезона он у вас разрастется по всему участку. Первые всходы укропа можно наблюдать уже после двух недель после посадки, а полноценную зелень уже после шести недель. Изумительное растение.

Существует такая пряность под названием бораго, или огуречная трава по-народному. Она тоже достаточно неприхотлива и с удовольствием растет и в тени, и на солнышке. Когда срываешь листья этого растения, запах от них исходит, как от свежего огурца.

А вот кресс-салат стоит сажать только в затемненных участках, иначе прямые солнечные лучи сожгут его зелень. Очень необычный вкус имеет данное растение, оно уже успело полюбиться многим жителям нашей страны. Высаживать семена стоит по одному и достаточно далеко друг от друга. Поливать нужно хорошо, а вот удобрений такое растение не любит. Первые всходы можно получить уже через восемнадцать-двадцать дней.

Лук – растение, не требующее больших затрат сил и времени. Он любит открытые солнечные места, умеренный полив и прополку. Вот и все, что требуется ему для богатого урожая. Вредителей лука не так много и поражают луковицы они достаточно редко.

Высаживать лук можно несколькими способами. Растение выпускает стрелу, на котором распускаются цветы и появляются семена. Эти семена проращиваются в мелкие луковички. Луковицы на следующий год вырастают в полноценный репчатый корнеплод. Затем оставляется несколько таких корнеплодов, которые пускают стрелы и все повторяется вновь.

Борец против вампиров и болезней. Откуда взялось поверье о том, что чеснок так ненавистен вампирам и они его не выносят? Корни легенды затерялись в веках, но причина ее возникновения очень проста – эпидемии вирусных заболеваний. Когда человек болеет гриппом, он бледен, у него плохой аппетит, иногда он бредит – налицо все признаки укуса вампира. Чеснок – очень хороший антисептик, он помогает угнетенному иммунитету бороться с болезнью, постепенно жизненные силы восстанавливаются, человек крепнет. Вывод, который могли сделать тогда, – нечисть боится чеснока. Вот такими, достаточно прозаическими фактами можно объяснить мифы и легенды.