Рихард Шредер - Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

Разведение брюквы

Чтобы иметь брюкву пораньше, высевают в половине апреля в полутеплый или холодный парник немного семян красносельского сорта, затем в конце апреля производится главный посев в открытом грунте. Иногда для зимнего употребления сеют в холодных парниках, но растения от такого посева склонны стволиться, особенно в жаркое лето. Брюква разводится на второе лето после удобрения, но на бедной перегноем почве можно применять местное удобрение, состоящее из парникового перегноя, по две горсти на каждое растение. Качество корней от такого удобрения нисколько страдает, а, напротив, улучшается, и урожай увеличивается вдвое. Почва обрабатывается, как и для капусты. Растения сажают на такую глубину, на какой они находились прежде: крупные сорта – на расстоянии 2 и 2 ½ ф. (75 см) красносельскую – на расстоянии 1 ½~2 ф. (61 см), по правилам, указанным при разведении капусты.

Брюква – растение низкорослое; лишь часть корня поднимается у нее над поверхностью почвы; поэтому окучивание неприменимо, или же растения окучивают, лишь немного разрыхляя между ними землю, но так, чтобы она не попала между листьями. При культуре в более значительных размерах, после первой чистки от сорных трав, производимой ручными кирками, удобно пустить соху или подпочвенник для разрыхления; соха лучше истребляет сорные травы, но, тем не менее, трудно обойтись без полотья ручным трудом.

Брюква сохраняется на зиму, как кольраби; ее выкапывают или вырывают с корнями, обрезают листья, или сперва срезают листья, чтобы не запачкать их землею и употребляют в корм животным. Обрезать и листья, и корешки с частью главного корня, как это делается для продажи на московском рынке, весьма вредно для сохранения брюквы: от такого значительного повреждения происходит гниль на корнях появляется плесень.

На семена выбирают более породистые, а главным образом лучше сформированные экземпляры, не повреждая средних мелких листьев; их сохраняют в течение зимы в подвале и высаживают весною, как кольраби или капусту, несколько глубже, чем сидели прежде. Брюква, как самостоятельный вид, менее подвергается постороннему опылению, чем капуста или репа. У нее весьма редко попадаются какие-нибудь гибриды или выродки. Семена сохраняются 4 года; в лоте (12,8 г) Находится около 4000 семян.

С. Репа садовая. Brassica Rapa hortensis. Br. rapifera L. Двулетнее растение; корни мясистые, правильные, конические, шаровидные или плоские, редко представляющие веретенообразное вытянутое тело.

Репа разводится в Европе в четырех различных формах: упомянутая садовая репа, турнепс или кормовая репа, однолетняя и двулетняя семенные породы без мясистых корней, выводимые в поле как масличные растения, под названием репицы или колязы (Rubsen, Reps). Однолетняя форма R. campestris, или, по другим, в. B. campestris, часто встречаются дикою и одичалою.

Рис. 51. Репа столовая желтая, Петровская или Финляндская ( 1⅕ естеств. велич.)

Рис. 52. Репа столовая красноголовая, Петрозаводская ( 1⅕ естественной величины)

Мы будем иметь дело только с первой, садовой репой. Из этой формы в садах и огородах разводится чрезвычайно видоизменений, различных по форме, величине, окраске и сроку поспевания. Почти все страны имеют свои особы сорта, которые особенно хорошо удаются при местных климатических и почвенных условиях данного района.

Плоские и кругловатые сорта

1) Петровская репа (вощанка) – плоская, шаровидная маленькая – до средней величины корешок выходит из углубления нижней поверхности. Кожа и мясо желтого абрикосового цвета. Вкус превосходный даже в сыром виде. Высшего качества петровская репа достигает в Финляндии, где ее разводят на почве выжженных лесных подсек, и откуда ее привозили на петербургский рынок под названием финляндской репы. По времени согревания этот сорт принадлежит в средним и порядочно сохраняется в лежке (см. рис. 51).

2) Петрозаводская. По форме и качествам похожа на предыдущую, но несколько крупнее и фиолетового цвета, особенно на верхней половине, подвергнутой действию солнечных лучей. Мясо несколько рыхлее, вследствие чего она менее прочна в лежке (см. рис. 52).

3) Белая майская. Репа шаровидная, средней величины, белого цвета; скороспелая. Мясо мягкое, даже рыхлое, вкус очень нежный; остроты, свойственной многим другим репам, не слышно. Как скоро поспевает, так скоро и портится, трескается и стволится. Для лежки этот сорт совсем негоден. Ему подобен другой новый немецкий сорт, под названием «Schneeball» (см. рис. 53).

Рис. 53. Репабелая майская

4) Желтая майская. Репа средней величины, плоская: кожа и мясо желтое; последнее довольно плотное и хорошего вкуса. Сорт поздний и лучше сохраняется, чем предыдущий.

Продолговатые и длинные сорта

5) Бартфельдская. Репа большая, коническая, продолговатой формы и желтого цвета. В Германии один из любимых сортов. Поспевает не слишком скоро.

6) Тельповаская, или бранденбургская. Репа маленькая, продолговатая, белого или бледно-желтого цвета; разводится на песках в Бранденбурге. Вкус нежный, сладковатый. Весьма любимый, подобно предыдущему, в Германии сорт. Высевают эту репу периодически и употребляют полурослые корни в течение всего лета.

7) Оттерсбергер. Репа до полуарш. (36 см) и более длиною, тонкой цилиндрической формы, желтого цвета. Мясо довольно плотное и островато-пикантного вкуса. Очень хороший сорт, довольно долго сохраняющийся в лежке. Эта репа образовалась на глубокой песчаной торфянистой почве при местечке Оттерсберге близ Бремена, в Германии.

8) Мосская (de Меаих). Французский сорт с длинными цилиндрическими, тупоконечными корнями, вроде № 7, который, впрочем, имеет корни сравнительно еще более длинные, остроконечные; корни обеих довольно плотны и прочны для ранения (рис. 54).

Рис. 54. Репа мосская (de Meaux)

9) Остроконечная осенняя репа. Это – одно из многочисленных видоизменений, которое часто разводится в поле как кормовая репа, но употребляется иногда и для кухни. По форме она подходит к №№ 5, 6 и 11 (см. рис. 55).

Рис. 55. Репа остроконечная