Рихард Шредер - Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

Convolvulus Batatas

Настоящий батат – полутропическое растение, которое не может расти в средних губерниях в открытом грунте по недостатку теплоты и по короткости лета. Растения этого у нас никто не спрашивает, кроме попавших к нам американцев, которые весьма любят его. Существует несколько видоизменений батата, из которых наилучшее – красный. Размножение производится делением клубней или отпрысками, которые укореняются при основании, как картофельные. Такие отпрыски или куски сажают в парники, подобно картофелю. В Южной Европе их высаживают прямо в открытый грунт, на гребни, в 2–3 футовых (61–91 см) расстояниях. Плети оставляют лежащими на поверхности земли.

В теплых странах батат очень плодороден и не уступает в этом отношении картофелю. Клубни, равно как и все растение, очень чувствительны к морозам. Осенью их собирают, избегая всякого повреждения, которое причиняет гниль, и сохраняют в сухом помещении при 5–6 градусах тепла. Хранение батата в наши длинные зимы несколько затруднительно: поэтому необходимо приводить растения в рост пораньше весною, как и картофель, при 10–15° тепла. Появляющиеся отпрыски отделяются при основании и сажаются в отдельные небольшие горшки для помещения в парнике.

Клубнями батата пользуются в домашнем хозяйстве, как и картофельными: печеные, жареные или вареные, они имеют приятный сладкий вкус.

Dioscorea japoniea

Японский батат гораздо выносливее к нашим климатической условиям, чем американский, и зимует при достаточном снежном покрове или под лиственною защитою в открытом грунте; но он все-таки не довольствуется простою грядовою культурою.

Рис. 30. Батат японский( ½ естеств. велич).

Хотя он и не парниковое растение, но требует подготовки к высадке в парнике умеренной теплоты. Клубни этого растения достигают ¾ арш. (53 см) длины при толщине в 1 вершок (4 ½ см). Их режут на куски, кладут в парник или в горшки и высаживают растения в конце в открытый грунт на глубокой рыхлой почве и на защищенном и солнечном месте; к вьющимся стеблям приставляют хворост или опускают их лежмя на землю. У нас растения не достигают значительной величины в первом году, и их приходится оставлять на гряде два года. Употребление – американского батата или картофеля. Клубни богаты крахмалом (до 30 %) и слизистым веществом; вкус приятный. Подробнее о культуре японского батата см. статью «О клубневых растениях в огороде».

Кроме деления клубней на части, можно размножать батат при помощи бульб, образующихся в пазухах листьев.

Brassica oleraeea botrytis flora

Лучший сорт для разведения в парниках и для раннего употребления в открытом грунте, – гаагская ранняя парниковая (Ha-ag’scher allerfruhester Treib-Blumenkhol), весьма ранний низкорослый сорт, с мелкими листьями и очень красивыми головками. Немного более поздняя и выше ее ростом гаагская рання карликовая (Haag’scher allerfruhester Zwery). Также употребительна ранняя кипрская , хотя она поспевает неделями двумя позже «Карликовой эрфуртской».

Рассада для ранней выгонки цветной капусты разводится двояким образом. В Западной Евпропе всегда высевают семена в конце августа или в начале сентября в холодный парник и пересаживают растения в другой, также холодный парник, в легкую песчаную землю, где они в достаточной степени сохраняются от мороза до времени выгонки. На рассаду нередко нападают клещи, в связи с чем на всякий случай необходимо сыпать яд и ставить ловушки. Иногда сажают растения в ящики, наполненные землею или в отдельные мелкие горошки и дают им перезимовать в холодных оранжереях на полках, близ стекла.

Зимовка в холодных парниках неудобоисполнима в средней и северной части СССР по причине жестокости и продолжительности зимы. Наши огородники высевают семена в ранние парники; у кого есть теплица, тот сеет семена в ящики и пересаживает растения в другие ящики, наполненные легкой землею. Высеянные или пересаженные растения не могут оставаться в теплице, где слишком высокая для них температура причиняет вытягивание и порчу. Поэтому пересаженные в ящики растения помещают в холодную оранжерею ближе к свету, до высадки в парники.

Парники под цветную капусту употребляются полутеплые; земля – дерновая,

5-6 вершковой толщины (22–27 см), чтобы корни растений имели простор развиваться, не попадая в навоз. Теплоты капуста требует немного: от 12° до 15 °R., но необходимо возможно больше света и воздуха. Иначе растения вырастают высокими и слабыми и дают жалкие головки. Поливки в первое время требуется очень немного; но впоследствии, когда растения разовьются, и корни повсюду пронижут почву, поливка необходима уже обильная. Под рамою можно поместить 12 растений мелкорослого сорта или 9 более крупнорослых. Посадка совершается со стулом, чтобы не пострадали корни. В этом отношении очень удобно выводить растения в горшках. Сажают растения немного глубже, чем они прежде сидели; экземпляры с почерневшими стволами (такие часто попадаются) не употребляются в дело, потому что они погибнут впоследствии. Свободное пространство между растениями в парнике занимается такими растениями, как редис, салат, шпинат и проч., которые удаляются раньше, чем капуста займет все место.

Цветная капуста в парниках, равно как и в открытом грунте, окучивается два раза. Первое окучивание можно произвести землею, находящеюся в парнике; второе – землею, взятою вне парника. К этому времени побочные растения почти все бывают убраны. Поливка требуется теперь усиленная; будет полезно, если раз в неделю будет дана удобрительная поливка; полезно также опрыскивание растений, вечером, чистою водою. Воздуха дают по возможности более и в теплые дни снимают рамы на несколько часов; наконец, при хорошей погоде, парник может оставаться открытым день и ночь. Цветная капуста замечательно укрепляется, при обилии воздуха.

У цветной капусты употребляются недоразвитые соцветия и стебли, имеющие вид белых головок. От такой головки требуют, чтобы она имела ровную поверхность, плотно замкнутые части и отличалась чистым, белым цветом при достаточном объеме. Удовлетворить этим требованиям – главная задача при разведении цветной капусты.

От излишней теплоты, засухи и влияния света головки портятся (разбиваются) раньше, чем достигнут желаемой величины, и теряют свою ценность. Это преждевременное «разбитие» предупреждается устранением действия света на головки, обильною поливкою и умеренною теплотою.