Брэд Кирнс - Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день

Рассчитано на 8 помадок; размер порции – 1 помадка

Если вам захочется замороженный йогурт, приготовьте эту помадку: по своей текстуре и сладости она близка к популярному лакомству. Лично мне нравится замораживать ее индивидуальными порциями, но при желании вы можете удвоить количество ингредиентов и залить массу в один контейнер. Перед едой достаньте контейнер с помадкой и дайте ей немного постоять, а потом положите себе в креманки пару шариков по аналогии с мороженым.

1. Положите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и взбейте до однородности. Разлейте получившуюся массу по силиконовым формам для мини-маффинов/ льда или тарталеткам. (В качестве альтернативного варианта можете взять маленькую прямоугольную форму для хлеба, застелить пергаментной бумагой и вылить в нее сразу всю массу.)

Калории: 84

Жиры: 8 г

Углеводы: 1 г

Белки: 1 г

110 г сливочного сыра

1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта

⅓ стакана (75 мл) жирных сливок

1½ ч. л (7,5 мл) порошкообразной стевии

2. Заморозьте до твердости. Выньте помадку из формы (если вы замораживали помадку целым пластом, доставать ее из формы не нужно). Храните в герметичном контейнере в морозильной камере. Перед едой помадку следует достать из морозильника и дать постоять пару минут.

Рассчитано на 8 помадок; размер порции – 1 помадка

Тот же рецепт, что на стр. 326, но с добавлением лимона.

1. Положите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и взбейте до однородности. Разлейте получившуюся массу по силиконовым формам для мини-маффинов/ льда или формам для выпечки тарталеток. (В качестве альтернативного варианта можете взять маленькую прямоугольную форму для хлеба, застелить пергаментной бумагой и вылить в нее сразу всю массу.)

2. Заморозьте до твердости. Выньте помадку из формы (если вы замораживали помадку целым пластом, доставать ее из формы не нужно). Храните в герметичном контейнере в морозильной камере. Перед едой помадку следует достать из морозильника и дать постоять пару минут.

Калории: 84

Жиры: 8 г

Углеводы: 1 г

Белки: 1 г

110 г сливочного сыра

1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта

⅓ стакана (75 мл) жирных сливок

1½ ч. л (7,5 мл) порошкообразной стевии

1 ч. л. (5 мл) свежей лимонной цедры

2 ч. л. (10 мл) свежевыжатого лимонного сока

Рассчитано на 8 порций

Вкусняшка и отличный вариант для завтрака! Этот флан прост в приготовлении, а благодаря наличию трех энергетических ингредиентов – яичных желтков, жирного кокосового молока и миндальной пасты – он еще и очень питательный.

1. Предварительно разогрейте духовку до 160 °C.

2. Соедините все ингредиенты в сотейнике и перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и, не переставая помешивать, прогрейте в течение нескольких минут. Миндальная паста должна полностью раствориться.

3. Возьмите большую форму для запекания и поставьте в нее 8 керамических горшочков. На 2/з заполните форму горячей водой, а в горшочки разлейте миндально-яичную массу.

4. Запекайте в течение 30 минут или пока масса не станет более плотной. Ешьте теплым или уберите на некоторое

Калории: 379

Жиры: 34 г

Углеводы: 10 г

Белки: 11 г

2 банки (400 мл каждая) жирного кокосового молока

8 крупных яиц

5 ст. л. (75 мл) миндальной пасты

2 ст. л. (30 мл) ванильного экстракта

1 ст. л. (15 мл) молотой корицы

1 ст. л. (15 мл) чистого кленового сиропа или кетогенного подсластителя

Взбитые сливки (рецепт далее) время в холодильник.

5. При желании перед подачей на стол щедро украсьте флан домашними взбитыми сливками.

Рассчитано на 8 порций

С помощью ручного миксера или погружного блендера взбейте все ингредиенты до образования устойчивых пиков. (Перед работой на пару минут уберите миску для взбивания в морозильную камеру.) Немедленно используйте.

Калории: 104

Жиры: 11 г

Углеводы: 1 г

Белки: 0 г

475 мл жирных сливок

1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта

2-3 капли жидкой стевии

Рассчитано на 10 порций

Ни один десерт не сравнится с чизкейком. В этом рецепте я использую кокосовый сахар, а для пущей сладости добавляю чуточку стевии. Получается скромно и со вкусом. При желании вы можете заменить кокосовый сахар большим количеством стевии или другим кетогенным подсластителем. Чтобы приготовить настоящую вкусняшку, украсьте чизкейк свежей клубникой или малиной, но это только летом. Ммм… пальчики оближешь!!!

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.

2. Положите все ингредиенты для основы в чашу кухонного комбайна и измельчите их до состояния грубого песка. Руками распределите массу по дну раздвижной формы диаметром 23 см.

3. Поставьте форму на решетку и запекайте в течение 13–15 минут. Края должны подрумяниться, а середина – остаться бледной. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

4. Оставьте духовку нагретой до 180 °C. Установите решетку на низ и поставьте на нее форму для запекания, на 2,5 см заполненную водой. В центр установите вторую решетку.

5. Взбейте сливочный сыр и йогурт стационарным миксером. Добавьте сахар, стевию, ваниль и взбейте до однородности. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще подсластитель.

6. Добавьте яйца, желтки и взбивайте на средней скорости в течение 30 секунд, или пока все ингредиенты

Калории: 455

Жиры: 42 г

Углеводы: 11 г

Белки: 10 г

ОСНОВА

1 стакан (120 г) миндальной муки

1 стакан (112 г) кусочков ореха пекана (орехи должны быть сырыми)

4 ст. л. (60 г) сливочного масла

¾ ч. л. (4 мл) порошкообразной стевии

НАЧИНКА

2½ стакана (560 г) сливочного сыра, размягчить

¾ стакана (175 мл) классического греческого йогурта

¼ стакана (60 мл) кокосового сахара

½ ст. л. (7,5 мл) порошкообразной стевии

1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта

3 крупных яйца

3 яичных желтка

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

25 г темного шоколада с содержанием какао не менее 80%

¼ ч. л. (5 мл) кокосового масла не смешаются.

Взбитые сливки (по желанию)

7. Вылейте начинку на основу. Поставьте в духовку на среднюю решетку и запекайте в течение 35–40 минут или пока начинка не схватится (она должна остаться мягкой). Выключите духовку и на 30 минут оставьте в ней чизкейк.

8. Достаньте из духовки. Пройдитесь ножом по краям формы и оставьте чизкейк на кухонном столе до полного остывания (прямо в форме). Затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.